Рекламаwww.kommersant.ru/ad
КоммерсантЪ

Воскресенье, 25.10.2026

Радио «ЪFM»

Слушать прямой эфир

Выпуск газеты №198

В архив

Войдите в профиль

Подписывайтесь на авторов, темы и рубрики, читайте рекомендации

Сервисы

  • Реклама
  • Подписка
  • Контакты
  • Рассылки
  • События
  • Картотека
  • Банкротства
  • Фотоагентство
  • Редакция
  • История «Ъ»
  • Архив
RuStore
Скачайте в
RuStore
AppGallery
Скачайте в
AppGallery
Android
Загрузите на
Android
telegramvkdzenokrutubemax
КоммерсантЪ
Радио «ЪFM»«ЪFM»
Выпуск газеты №198«Ъ» Газета

Лента

  • Ушаков заявил о подготовке трехстороннего саммита лидеров Китая, России и США

    Мир12:52
  • За журналиста отсидели половину

    Происшествия12:43
  • Ушаков допустил неформальное общение Путина и Трампа на саммите АТЭС

    Мир12:43
  • Умер автор сценария мультфильма «Бабка Ежка и другие» Михаил Липскеров

    Жизнь12:37
  • Отъявленная парижанка

    Культура12:27
  • Разрушаются на дюнах

    Weekend12:21
  • Ушаков: Россия готова возобновить переговоры по Украине после 4 ноября

    Мир12:19
  • Протестующие провели «субботник»

    Радио «Ъ FM»12:17
  • Минобороны РФ сообщило об уничтожении за сутки более 1 тыс. беспилотников ВСУ

    Мир12:15
  • Умер Миша Маваши

    Жизнь11:50
Вся лента
  • $
    80.54
  • €
    90.24
  • IMOEX
    2469.36
  • ¥
    12.06
Перейти в раздел

Журнал Weekend. Рестораны. Еда с шефом

Шеф-повар ресторана Molon Lave Стаматис Цилиас о традиционном греческом пироге

Шеф-повар ресторана Molon Lave Стаматис Цилиас о традиционном греческом пироге

19.12.2014, 00:00
Шеф-повар ресторанов «Рулет» и Wine Religion Тимур Абузяров о морском гребешке

Шеф-повар ресторанов «Рулет» и Wine Religion Тимур Абузяров о морском гребешке

05.12.2014, 00:00
Шеф-повар гастропаба Huggis Pub & Kitchen Дмитрий Зотов о перловке

Шеф-повар гастропаба Huggis Pub & Kitchen Дмитрий Зотов о перловке

21.11.2014, 00:00
Шеф-повар ресторана «Orange 3» Саули Кемппанен об оленине

Шеф-повар ресторана «Orange 3» Саули Кемппанен об оленине

14.11.2014, 00:00
Шеф-повар ресторана «Ah! Beatrice» Павел Заварзин о том,  чем заменить пшеничную муку

Шеф-повар ресторана «Ah! Beatrice» Павел Заварзин о том, чем заменить пшеничную муку

31.10.2014, 00:00
Шеф-повар Paulaner Brauhaus Moscow Paveletsky Максим Рыжков о штруделях

Шеф-повар Paulaner Brauhaus Moscow Paveletsky Максим Рыжков о штруделях

23.10.2014, 15:34
Интервью с бренд-шефом ресторана Lawson’s Bar Кириллом Кулагиным

Интервью с бренд-шефом ресторана Lawson’s Bar Кириллом Кулагиным

10.10.2014, 00:00
Шеф-повар ресторана Tribeca Сергей Маркин о помело

Шеф-повар ресторана Tribeca Сергей Маркин о помело

05.09.2014, 00:00
Шеф-повар «Рукколы» Виктор Апасьев о зеленом базилике

Шеф-повар «Рукколы» Виктор Апасьев о зеленом базилике

15.08.2014, 00:00
Шеф-повар Oyster Bar Алексей Ярин о том, как готовить лобстера

Шеф-повар Oyster Bar Алексей Ярин о том, как готовить лобстера

25.07.2014, 00:00
«Главное, чтобы артишок не почернел»

«Главное, чтобы артишок не почернел»

Шеф-повар ресторана Osteria della Piazza Bianca Сальваторе Барабара об артишоках

04.07.2014, 00:00
«Из дзавара легко сделать армянское ризотто»

«Из дзавара легко сделать армянское ризотто»

Руслан Ахмедов и Гаяне Бреиова о традиционных армянских крупах ачар и дзавар

27.06.2014, 00:00
«Чтобы вареники поджарить, их нужно заморозить»

«Чтобы вареники поджарить, их нужно заморозить»

Шеф-повар «Вареничной №1» Алена Солодовиченко о том, как готовить сладкие вареники

06.06.2014, 00:00
«Закрытый пирог с бараньими яйцами — самый шик»

«Закрытый пирог с бараньими яйцами — самый шик»

Интервью с шеф-поваром ресторана Primitivo Борисом Акельевым

30.05.2014, 00:00

«Sfizio — это что-то очень вкусное, помноженное надвое»

Шеф-повар Cervetti Марко Черветти о неаполитанском рагу

23.05.2014, 00:00
"Ледяную рыбу нужно готовить бабушкиным способом"

"Ледяную рыбу нужно готовить бабушкиным способом"

Шеф-повар ресторана "Москафе" Алексей Семенов рассказывает о рыбе с белой кровью

16.05.2014, 00:00
«Пастернак не нужно мять, как картошку»

«Пастернак не нужно мять, как картошку»

Шеф-повар «Барбара бар» Максим Мясников о пастернаке

25.04.2014, 00:00
«Кейл — это суперсуперфуд»

«Кейл — это суперсуперфуд»

Владелица ресторана Fresh Ирина Азарова и шеф-повар Екатерина Агапова о самой полезной капусте

04.04.2014, 00:00
«Фламбе - это элемент шоу»

«Фламбе - это элемент шоу»

Шеф-кондитер кулинарного отдела Societe des Produits Marnier Lapostolle Николя Буассан о том, как и зачем добавлять алкоголь в десерты

28.03.2014, 00:00
«Нэмы едят только руками»

«Нэмы едят только руками»

Интервью с шеф-поваром «Ботаники» Русланом Агишевым

21.03.2014, 00:00
«Соль в шоколаде хорошо играет»

«Соль в шоколаде хорошо играет»

Шеф-кондитер гостиницы «Националь» Юлия Иванова о том, как обращаться с шоколадом в домашних условиях

14.03.2014, 00:00
«Даттерино» слаще «аморе»

«Даттерино» слаще «аморе»

Шеф-повар ресторана Barlotti Мариано о помидорах «даттерино»

28.02.2014, 00:00
«Оленина хорошо играет с соусом из тунца, еще с персиком, с бананом...»

«Оленина хорошо играет с соусом из тунца, еще с персиком, с бананом...»

Шеф-повар ресторана «Моя кадриль» Александр Соляников о том, как и с чем готовить оленину

21.02.2014, 00:00

«Теппан большой, есть место для шоу»

Бубкер Белкхит о том, что и как готовить на раскаленном листе

14.02.2014, 00:00
Сложнее моченой репы

Сложнее моченой репы

Анна Карманова о новостях ресторанов Fresh, «Дарбази» и «Рыбка», «Композитор» и «Буйабес»

24.01.2014, 00:00
"Кукумария должна быть хрустящей"

"Кукумария должна быть хрустящей"

Шеф-повар ресторана «Остров Русский» Дмитрий Кемяшов о дальневосточных моллюсках

24.01.2014, 00:00
"Кислая капуста варится дольше мяса"

"Кислая капуста варится дольше мяса"

Шеф-повар ресторана «ЩиСлива» Андрей Солонин о классических, рыбных и постных щах.

06.12.2013, 00:00
"В деревнях колбаски вялят в подвалах"

"В деревнях колбаски вялят в подвалах"

Шеф-повар Il Pomodoro Маурицио Бианчи о главных итальянских колбасах

29.11.2013, 00:00
"Сочный батат похож на тыкву"

"Сочный батат похож на тыкву"

Шеф-повар "Эль Гаучито" Наиль Салихов о супе пучеро

08.11.2013, 00:00
"Буррата портится с головы"

"Буррата портится с головы"

01.11.2013, 00:00

"Не выбрасывайте трюфельные очистки"

Жизнь25.10.2013, 00:00

"Руки не имеют права на ошибку"

Шеф ресторана Azurmendi в Бильбао (3 звезды Мишлен) и еще не открывшегося ресторана Aziamendi в Таиланде Энеко Атха о своей кухне. Беседовала Анна Карманова

Жизнь18.10.2013, 00:00

"Главное — хорошо промыть листья"

Шеф-повар ресторана "Прожектор" Максим Мясников рассказывает о луке-порее и особенностях его приготовления. Беседовала Анна Карманова

Жизнь11.10.2013, 00:00
"Ложка чиа заменяет два яйца"

"Ложка чиа заменяет два яйца"

Жизнь04.10.2013, 00:00

"Хлеб, соль, муксун, стопка, баня, прорубь!"

Жизнь27.09.2013, 00:00
"У рапанов можно есть только ноги"

"У рапанов можно есть только ноги"

Жизнь20.09.2013, 00:00

"Брускетта по-русски"

Жизнь30.08.2013, 00:00

"Сухому кролику нужна свинина"

Интервью с шеф-поваром ресторана «Brasserie Мост» Режисом Тригелем

Жизнь23.08.2013, 00:00

"На фоне краба клубника теряется"

Жизнь26.07.2013, 00:00

«Сыр созревает в пепле»

19.07.2013, 00:00
Новости компаний
Все

STONE Realty реализовало 4,5 тыс. кв. м помещений в аренду в проектах STONE за третий квартал

STONE

Развивай.РФ: объем частных инвестиций в ГЧП и концессии в городах превысил 1 трлн рублей

ВЭБ.РФ

«Почта России» упростила оформление писем и бандеролей для юрлиц

АО «Почта России»

Привилегии Газпромбанк Премиум признаны лучшими в сфере велнес

«Газпромбанк» (Акционерное общество)

ДОМ.РФ Банк рассказал столичному бизнесу, как повысить шансы на получение кредита

АО «Банк ДОМ.РФ»

T-Premium стал лучшим сервисом в трех номинациях Frank Award 2026 Премиум Банкинг

АО «ТБАНК»

Альфа-банк признан лучшим банком по оценке премиальных клиентов

АО «Альфа-Банк»

Эксперт «Донстроя»: эпоха изолированных бизнес-центров уходит в прошлое

«Донстрой»

Альфа-банк начисляет 15% годовых на накопления при подключении премиального сервиса Alfa Only

АО «Альфа-Банк»

«Галс-Девелопмент» построит новый бизнес-центр на западе Москвы

ГК «Галс-Девелопмент»

Корпоративные клиенты Газпромбанка смогут получать кешбэк до 15% по бизнес-картам

«Газпромбанк» (Акционерное общество)

STONE: предложение в Кутузовском коридоре вырастет на 54% к 2032 году

STONE

Новости компаний

Все
STONE

STONE Realty реализовало 4,5 тыс. кв. м помещений в аренду в проектах STONE за третий квартал

ВЭБ.РФ

Развивай.РФ: объем частных инвестиций в ГЧП и концессии в городах превысил 1 трлн рублей

АО «Почта России»

«Почта России» упростила оформление писем и бандеролей для юрлиц

«Газпромбанк» (Акционерное общество)

Привилегии Газпромбанк Премиум признаны лучшими в сфере велнес

ГлавнаяЛента

Рубрики

kartoteka.ru
18+ реклама
Русфонд
  • О нас
  • Редакция
  • Контакты
  • Реклама
  • Андроид
  • Архив
  • Вакансии
  • Правовая информация
  • Обратная связь
  • Газета «КоммерсантЪ»
  • Приложения
  • Деньги
  • Weekend
  • Автопилот
  • Review
  • Стиль
  • Регионы
  • Индустрии
  • Экономика
  • Медиа и Телеком
  • Финансы
  • Право
  • Недвижимость
  • Инвестиции
  • Карьера
  • Технологии
  • Ответственный бизнес
  • Юридический бизнес
  • Власть
  • Мир
  • Жизнь
  • Здоровье +
  • Культура
  • Наука
  • Происшествия
  • Сомелье
  • Спорт
  • Hyperтекст
  • Видео
  • Игры
  • Подкасты
  • «Ъ FM»
  • Тесты
  • Фотогалереи
  • Академия «Ъ»
  • Клуб «Ъ»
  • Конференции
  • Партнерские проекты
  • Регата
  • Спецпроекты
  • Страна
  • Энциклопедия красоты

© АО «Коммерсантъ». 127006, Москва, Оружейный переулок д. 41, тел. +7 (495) 797‑69‑70.

На kommersant.ru применяются рекомендательные технологии. Подробнее

Сетевое издание «Коммерсантъ» (доменное имя сайта: kommersant.ru) зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), регистрационный номер и дата принятия решения о регистрации: серия Эл № ФС77‑76922 от 11 октября 2019 г. 18+

Партнерские проекты/материалы, новости компаний, материалы с пометкой «Промо» и «Официальное сообщение» опубликованы на коммерческой основе.

Скачайте вRuStore
Скачайте вAppGallery
Загрузите наAndroid
18+