Выпуск заменителей икры в январе—августе вырос на 28,9%

В январе—августе 2026 года в России было произведено 2,6 тыс. тонн заменителей икры, следует из данных Росстата. Год к году значение выросло на 28,9%. Только в августе годовой рост составил 46,9%, до 334,2 тонн. Совокупное производство икры и ее заменителей в январе—августе 2026 года, согласно Росстату, сократилось на 17,4% год к году, до 49,8 тыс. тонн.

Согласно «Чек Индексу» компании «Платформа ОФД» (оператор фискальных данных), количество покупок имитированной красной икры в январе—сентябре 2026 года увеличилось на 14% в годовом выражении. Средняя стоимость трансакции прибавила 10%, до 595 руб. за упаковку.

Речь может идти о переориентации спроса из-за снижения доступности природной икры. Объем ее производства из лососевых рыб в январе—августе 2026 года сократился на 68,4% год к году, до 3,1 тыс. тонн. Это привело к увеличению цен. В январе—сентябре 2026 года медианная стоимость икры в рознице составила 17,1 тыс. руб. за 1 кг, прибавив 59% год к году, отмечают в «Чек Индексе». Количество покупок за счет этого сократилось на 17% год к году. Красная икра фактически перешла в премиальный сегмент, констатируют в Рыбном союзе.