В Свердловской области на грани банкротства находится около 40% предприятий общественного питания. «Предприятия отрасли фиксируют убытки от операционной деятельности, приостанавливая работу, с целью снижения затрат, либо принимают решение об окончательном закрытии бизнеса. Часть предприятий так и не открылись после первой волны ограничений на введение деятельности»,— отмечается в официальном письме Ассоциации кулинаров и рестораторов региона, которое направлено в адрес губернатора Евгения Куйвашева.
Фото: Елена Лапина, Коммерсантъ
Фото: Елена Лапина, Коммерсантъ
Авторы обращения указывают, что в октябре-ноябре 2020 года среди предприятий наметилась тенденция к снижению выручки — в зависимости от формата заведения товарооборот снизился от 30% до 60% по сравнению с аналогичным периодом 2019 года. «Ночные клубы, караоке-клубы и бары после введения ограничений на работу с 23:00 до 6:00 утра оказались на грани закрытия, поскольку выручка у них снизилась от 70% до 90% в сравнении с прошлым годом»,— подчеркивается в письме.
На фоне снижения товарооборота особенно остро чувствуется рост расходов в период пандемии, отмечают рестораторы. «Затраты на обеспечение сотрудников средствами индивидуальной защиты возросли в несколько раз. Например, стоимость одноразовых перчаток выросла в 4-5 раз — с 6 руб. в 2019 году до 30 руб. на сегодняшний день»,— пояснили авторы обращения. При этом государственная субсидия, выплаченная летом на приобретение средств защиты, давно истрачена и предприниматели вынуждены приобретать необходимые средства за собственный счет. По словам рестораторов, значительные затраты предприятия общепита несут и-за необходимости устанавливать перегородки.
Напомним, в конце октября губернатор Евгений Куйвашев внес изменения в указ, касающийся ограничительных мер во время пандемии. Согласно документу, для борьбы с распространением коронавируса в ресторанах и кафе должны быть установлены защитные экраны. В ноябре министерство агропромышленного комплекса и потребительского рынка (АПК) Свердловской области обязало предприятия общепита закрыть барные стойки защитными экранам. За нарушение принятых мер, рестораны будут привлекаться к административной ответственности по ст. 20.6. КоАП РФ (невыполнение требований норм и правил по предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуаций). Сумма штрафа может достигнуть 300 тыс. руб.