Ресторан под названием "Семь сорок" с ударением на последнем слоге, чтобы было смешнее и неожиданнее, открыли на Малой Бронной Михаил Ширвиндт и Александр Гулько (его первый ресторан "Как есть" сейчас на реконструкции). Шеф-повар Александр Кубриков также раньше работал в "Как есть", а еще раньше в "Ватрушке" у Дмитрия Шуршакова. Ресторан "Семь сорок" придерживается гастрономического стиля "кошер-стайл", набирающего популярность в Москве. По-другому его еще называют "кошер лайт". Но при этом, в отличие, скажем, от "Митцва-бара", новый ресторан ориентирован исключительно на европейскую еврейскую кулинарную традицию. Израильских блюд нет совсем, даже хумус — и тот готовится из зеленого горошка, так что хумусом по большому счету и не является. Путь этот был избран сознательно: по соседству с "Семь сорок" находится Laffa Laffa со всем набором арабских закусок и конкурировать с ними вроде как нет смысла.
Нигде больше нет такой замечательной собаки Гоши, которая в свои семь месяцев знает невероятное количество команд, включая редкую "Гоша, взвой!"
Зато нигде поблизости нет сдобных бейглов и рогаликов, густо обсыпанных маком, а в "Семь сорок" есть — с пастрами из телятины, утиной грудки или из говяжьего языка, с подкопченным лососем и с овощами (все по 250 руб.). Также нигде поблизости нет окрошки по-еврейски на квасе, настоянном на хрене, с изюминкой, одной-единственной, поданной отдельно на блюдце (351 руб.), настоящего добротного чолнта из сладкой телячьей щеки (490 руб.) — идеального праздничного блюда ашкенази, увесистой гусиной ножки с томлеными яблоками и с жареным луком (690 руб.), поданных безыскусно и даже с наивной какой-то непосредственностью, пренебрегающей условностями визуализации блюда. А главное — нигде больше нет замечательной собаки Гоши, которая проводит в ресторане немало времени, вместе со своим хозяином Михаилом Ширвиндтом, и в свои семь месяцев знает невероятное количество команд, включая редкую "Гоша, взвой!", и иногда позволяет себе полаять на некоторых посетителей. Собственно, уже ради одного этого пса, который был найден где-то в Подмосковье и вручен Михаилу Ширвиндту на попечение, стоило бы придумать этот ресторан. По крайней мере, ни в каком ином месте, как на Патриарших Прудах, в самом щедром и гастрономически продвинутом ресторанном кластере Москвы, не мог обзавестись "собственным" заведением беспризорный Гоша, пес необычной судьбы и невероятного, скажем честно, везения. И на кого еще, по законам жанра, ему лаять, как не на общительных театральных старушек в шляпках, которым не терпится сообщить лично Ширвиндту о закадычном знакомстве с его отцом, и на еще более разговорчивых и колоритных хасидов в кипах, зашедших по дороге из синагоги узнать, "все ли тут обстоит с кашрутом"? И кому приветственно вилять хвостом, как не многочисленным друзьям и приятелям хозяина из мира художественной московской богемы старой закалки, неразменного образца семидесятых, которых если и встретишь в московских ресторанах, то только особого неформального толка, среди которых теперь и "Семь сорок" с ударением на последний слог, чтоб было смешнее и неожиданнее.
"Семь сорок" (***)
Малая Бронная улица, 4
8 (499) 922 8572