Наверное, нет в Москве человека старше сорока, который не помнил бы ирландский паб "Рози О'Грэдис". В начале девяностых это было культовое место, где многочисленные англоязычные экспаты самоотверженно и воодушевленно приобщали местную публику к "Гиннессу", айриш стью и непроверенным фактам биографии святого Патрика. Так вот, новый паб St. Peter's & St. Anton принадлежит тем же рестораторам, которые когда-то открывали вместе с ирландцами "Рози О'Грэдис". И уже одним этим заслуживает внимания.
В новом заведении, появившемся двадцать лет спустя, нет иностранного капитала — так что весь колорит держится исключительно на "Святом Петерсе". В отличие от ирландского миссионера Патрика, вдохновлявшего когда-то москвичей на праздничные шествия под духовой оркестр, St. Peter's — это не что иное, как марка английского каскового эля. Именно на него сделали ставку владельцы, да еще на "Святого Антона" — это яблочный сидр российского производства, с которым мы уже знакомы по сидрерии El Asador на Ордынке. Трудно поверить, но, судя по опыту St. Peter's & St. Anton, в Москве уже настали те времена, когда главную ставку заведение делает не на интерьер, не на кухню, не на атмосферу, а на эксклюзивный напиток. Кроме каскового эля, давшего пабу имя и концепцию, в новом заведении нет ровным счетом ничего примечательного — строгий викторианский интерьер с высокими деревянным скамьями и оконными витражами, незатейливое пивное меню, разношерстная публика из многочисленных офисов и учреждений, примыкающих к Моховой,— бизнес-леди, чиновники, полицейские, студенты МГУ сидят вперемешку и дружно попивают пиво. Но при этом количество гостей настолько внушительное, что не остается никаких сомнений — расчет на эль оказался верен. Трудно поверить, но московская публика, судя по всему, уже не нуждается в иностранном наставничестве, как пару десятилетий назад, и давно уже знает Лондон как свое Садовое кольцо, а потому прекрасно осведомлена о том, что каск эль обогащается воздухом прямо во время разлива в бокалы. Дрожжи оседают на дне бочки, и там идет постоянный процесс ферментации, образуя углекислый газ, который и придает элю его особый вкус. Когда в бочку вставляют кран-насос (делают это с помощью специальной кувалды), выжидают сутки — за это время в бочке происходит вторичное брожение. И лишь после этого бармен накачивает эль в бокалы, используя специальную ручную помпу. Из всей многочисленной линейки St. Peter's московский паб выбрал три real cask ale — красный, светлый и темный медовый (все стоят по 249 руб. за пинту, 129 руб. за полпинты). Кроме того, в карте есть четыре других сорта St. Peter's — Cream Stout, Organic ale, Porter и Bitter (до 289 руб. за пинту), а также London Pride, Marston's и Schneider (от 279 до 299 руб. за пинту). Что касается разливного сидра St. Anton, то его линейку представили почти полностью, включая Ice Cider из замороженных яблок (449 руб. за пинту), но отчего-то обойдя сухой нефильтрованный.
За стойкой нового паба работают два бармена, которых многие помнят еще по Знаменке. Шеф-повар Максим Василенко тоже работал в "Рози О'Грэдис". Из фирменных блюд легендарного ирландского паба в меню вошли айриш стью (269 руб.) и фиш энд чипс (269 руб.), тушенные в пиве "Гиннесс" копченые колбаски с тушеной кислой капустой в пивном соусе (329 руб.), куриные крылышки со свежей морковью и соусом "блю чиз" либо "барбекю" (399 руб.), горячие сырные палочки (179 руб.) и жареные картофельные дольки по-шотландски на листьях салата с сырным соусом (239 руб.). Вообще, меню нового паба подчеркнуто незатейливо, и все же намного разнообразнее и обширнее, чем того требует английская традиция. В разделе пивных закусок представлено целых четыре блюда из креветок, кальмары во фритюре, осьминоги в кляре. В разделе основных блюд — жареная семга, паровой лосось, стейк из говядины, жареная свинина. Есть большой раздел традиционных сэндвичей (от 149 до 249 руб.) — с говяжьей вырезкой, грибами и сыром; с куриной грудкой и зеленым салатом; с тунцом и яйцом; с жареной морской рыбой и соленым огурцом. При этом цены на все блюда St. Peter's & St. Anton настолько низкие, что становится ясно, почему в подвальных залах нового паба так много народа. Английский каск эль это, конечно, хорошо. Но счет всего в 700 руб. еще лучше...
Рейтинг
St. Peter's & St. Anton (***)