Очень винные дела
Алкогольные напитки исторически служили важной частью застольных традиций. Различные культуры до сих пор используют их как способ выражения собственной идентичности. К примеру, вино прошло путь от священного символа до элемента высокой гастрономии, искусства и средства социализации. Эти и другие смыслы алкоголя в мировой культуре открыли для себя гости научпоп-вечеринки «Градус искусства», организованной газетой «Коммерсантъ-Прикамье».
11 марта «Коммерсантъ-Прикамье» собрал в ресторане «Юралс» представителей бизнеса и научной интеллигенции. При этом научно-популярный формат встречи был использован для этого впервые. «В череде деловых событий провести светское мероприятие – как бальзам на сердце», – отметила директор ООО «Деловая журналистика» (издатель газеты «Коммерсантъ-Прикамье») Людмила Крошечкина, открывая вечер.
Целью мероприятия было разобраться в тайных смыслах напитков, которые на первый взгляд кажутся нам понятными и привычными. Вечер предполагал три лекции на тему значения алкоголя в истории, культуре и искусстве. Каждый из рассказов сопровождался дегустацией аперитива, напитка для основного блюда, и дижестива. За флористику на мероприятии отвечало цветочное пространство «Цвети».
Кандидат социологических наук, доцент кафедры культурологии Пермского государственного национального исследовательского университета Олег Лысенко обратился к основе зарождения вина как священного и высококультурного напитка – к мифологии Древней Греции. Считается, что выращиванию винограда и производству из него вина древних греков обучал бог виноделия и «всего произрастающего и умирающего» Дионис. Именно он первым открыл секрет превращения виноградного сока в пьянящий напиток. «Дионис символизировал не только радость, но и опасность неумеренного потребления вина, о чем свидетельствует его непредсказуемый и вспыльчивый характер. Тем не менее вино от греков через римлян навсегда вошло в нашу жизнь как элемент праздника, приятного досуга, расслабления и веселья», – подчеркнул Олег Лысенко.
В вине – истина, в воде – здоровье. Это латинское выражение стало лейтмотивом следующего сюжета, озвученного кандидатом исторических наук, доцентом, экспертом по эстетическому интеллекту Оксаной Игнатьевой. Ее рассказ был посвящен развитию осознанности в выборе алкоголя и важности сопутствующих ему ритуалов, например прослушивания музыки. Во время дегустации сухого белого вина из Франции гости познакомились с тем, как человеческие органы чувств и их развитость помогают получать эстетическое удовольствие от алкогольных напитков.
Оксана Игнатьева обратила внимание на несколько самых универсальных и в то же время элегантных сортов вин, от выбора которых будет зависеть самоощущение их дегустатора. «Бог сотворил Каберне Совиньон, а Дьявол – Пино Нуар», – процитировала винодела Андрея Челищева спикер.
Под красное сухое вино искусствовед, ведущий научный сотрудник Пермской художественной галереи Владимир Береснев рассказал о символизме алкогольных напитков в живописи. Исторически вино часто связывалось с кровью и жертвенностью, что нашло свое отражение в христианской иконографии, а также с античными божествами, которых можно найти на полотнах известных художников эпохи Возрождения. На стыке реализма и импрессионизма авторы стали чаще обращать внимание на более терпкие и дерзкие напитки, например абсент – главный герой художественных работ Эдуарда Мане и Эдгара Дега. Чарующие смыслы алкогольных напитков не обошли стороной и труды современных художников и архитекторов. В частности, в XXI веке зародилась принципиально новая техника рисования, в которой в качестве пигмента используется вино.
Заключительным сюжетом вечера стал рассказ Олега Лысенко о традиционных напитках для дижестива: «Бренди дружит с тремя латинскими С: сigar (сигара), сhocolat (шоколад) и сoffee (кофе)». А еще одна из разновидностей этого напитка – кальвадос – крепко дружила с героями многих романов Эриха Марии Ремарка.
В качестве развлекательной программы организаторы предложили гостям сыграть в капитал-лото. Вопросы касались влияния напитков на экономику России в разные исторические периоды. Сколько денег от казенной винной монополии удалось собрать Российской империи после войны с Наполеоном? Какой максимальный градус был разрешен для горячительных напитков во времена НЭПа? Какое место в мире Россия занимает на рынке виноделия сегодня?
Официальный партнер мероприятия – инвестиционная компания «Цифра брокер» разыграла среди гостей вечера интеллектуальный приз, а девелопер UDS сделал приятные комплименты всем участникам научпоп-вечеринки.