Реклама, ООО «Оператор-ЦРПТ»
Пища всему аллергия
На что обратить внимание аллергикам при покупке продуктов питания
Все больные с пищевой аллергией, которые имеют риски развития анафилаксии, и тем более те, кто уже столкнулся с тяжелыми реакциями, очень серьезно относятся к тому, что они едят, рассказала «Ъ. Здоровье+» аллерголог-иммунолог Ася Кудрявцева. Они избегают посещения ресторанов и массовых праздников, приносят в гости свою еду и привыкают не есть продукты, состав которых не определен, перечисляет она. Вся семья, в которой есть больной с пищевой анафилаксией, выводит из своего рациона опасные для него продукты, указывает врач.
Фото: iStock
Фото: iStock
Если человек находится на гипоаллергенной диете, состав товара в магазине следует изучать внимательней, подчеркивает госпожа Кудрявцева. Например, белок куриного яйца (может вызывать аллергию) есть в составе некоторых майонезов, в выпечке, салатных заправках, мясных изделиях и готовых супах, а также в ряде маринадов, уточнила врач. Единственный способ бороться с проявлением пищевой аллергии после ее диагностики — избегать продукции, вызывающей нежелательную реакцию, указывали ранее в Роспотребнадзоре.
Проверить наличие аллергенов в маркируемых продуктах можно через сервис «Что за продукт» в приложении «Честный знак», который заработал с декабря, сообщал ранее «Ъ. Здоровье+». Он позволяет через сканирование маркировки увидеть подробный состав продуктов. Помимо аллергенов, это сахар, соль, жиры, трансжиры, витамины и микроэлементы — всего 11 показателей. Сервис работает для молока и молочной продукции, соков, сладких напитков и других продуктов, подлежащих маркировке.
В то же время в меню большинства российских ресторанов отсутствует информация об аллергенах, которые могут быть в блюдах, посетовала госпожа Кудрявцева. Это затрудняет жизнь пациентов с пищевой аллергией, подчеркивает она.
Число людей, страдающих пищевой аллергией, растет во всем мире, в том числе в России, указывает Ася Кудрявцева. По данным российских клинических рекомендаций по пищевой аллергии, утвержденных в конце 2025 года, заболевание встречается в среднем у 3–10% детей и до 10% взрослых.
Растет, по словам эксперта, и перечень продуктов, к которым может развиваться аллергия. В списке пищевых аллергенов находится порядка 70 различных продуктов, сообщал ранее Роспотребнадзор. На восемь из них, по данным ведомства, приходится 90% всех пищевых аллергий. Это яйца, молоко, арахис, орехи, рыба, моллюски, пшеница и соя.
Нежелательная аллергическая реакция у людей возникает при бесконтрольном поступлении в организм недообработанного пищевого белка, уточнила Ася Кудрявцева. Среди симптомов пищевой аллергии она называет желудочно-кишечные расстройства (тошнота, рвота, диарея), изменения со стороны кожных покровов (покраснение, крапивница, отеки, экзема), нарушения со стороны дыхательной системы (приступы удушья, чихание, ринорея). При анафилаксии появятся симптомы со стороны сразу двух или более систем организма, что может привести к развитию анафилактического шока, отметила врач. Для лечения аллергии пациенту могут назначить строгую диету, антигистаминные препараты, кортикостероиды, а при анафилаксии — адреналин, подытожила госпожа Кудрявцева.