Яркая покупная еда несет риски для психического здоровья детей

Производители «детский» продукции, в частности, еды, постоянно используют в ней синтетические красители, особенно в сочетании с большим количеством сахара. Это привлекает внимание и заставляет родителей приобретать вредную, но такую притягательную еду. Однако регулярное ее употребление, доказали австралийские и американские ученые, ведет к проблемам со здоровьем, причем не только физическим, но и психическим — у детей возникают такие симптомы, как гиперактивность и падение внимания.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Исследование было опубликовано в Журнале Академии питания и диетологии (Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics). Ученые из Института глобального здравоохранения Джорджа (Австралия), Университета Северной Каролины и Центра науки в интересах общества (США) изучили информацию об ингредиентах, содержащихся в упакованных продуктах питания и напитках 25 крупнейших американских производителей еды. Основное внимание было сосредоточено на пяти категориях продуктов, которые чаще всего рекламируют детям: кондитерские изделия, подслащенные сахаром напитки, готовые блюда, сухие завтраки и выпечка, такая как торты, печенье и пирожные. В ходе работы были проанализированы 39 763 продукта.

В рамках исследования были рассчитаны средние уровни содержания сахара, натрия и насыщенных жиров для каждой категории и анализируемой компании, изучены различия в содержании питательных веществ в продуктах с синтетическими пищевыми красителями и без них. Синтетические красители присутствовали в 19% продуктов общей стоимостью $46 млрд. Самым распространенным синтетическим красителем оказался Red No. 40 (красный очаровательный), его содержали 14% продуктов. Количество синтетических красителей в каждой изученной позиции варьировалось от 0 до 7.

Среднее содержание сахара в продуктах, содержащих синтетические красители, было на 141% выше (33,3 г/100 г) по сравнению с продуктами без синтетических красителей (13,8 г/100 г; Р < 0,001). Продукты, содержащие синтетические красители, имели более низкое содержание натрия и насыщенных жиров. Выяснилось также, что кондитерские компании чаще всего используют синтетические красители: в шоколадной продукции известных производителей в среднем их содержание составляет от 50 до 60%, в энергетических и спортивных напитках — от 50 до 79%.

Исследования, проводившиеся в течение последних 40 и более лет, и ранее свидетельствовали о том, что синтетические пищевые красители, разрешенные к использованию в продуктах питания и напитках, оказывают влияние на нейроповедение некоторых детей. Наиболее изучено влияние красителей на гиперактивность и внимание: чем больше красителей потребляет ребенок, тем выше вероятность появления раздражительности, беспокойства и нарушений сна. Как отметили авторы нового исследования, у детей с синдромом дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) потребление искусственных красителей может усугублять симптомы, такие как гиперактивность и проблемы с вниманием, а обычные дети демонстрируют ухудшение в тестах на внимание и память по сравнению с детьми, которые не потребляли такие продукты.

«Компании используют синтетические красители для продвижения сладких продуктов и напитков, но оба этих ингредиента негативно влияют на здоровье», — отметила доктор Элизабет Данфорд, научный сотрудник Института Джорджа и адъюнкт-профессор кафедры диетологии Университета Северной Каролины. Поэтому, добавила ученый, родителям необходимо тщательно следить за составом продуктов, которые они покупают детям.