Фастфуд раскрутил чек
В крупных сетях стали меньше и дороже есть
Несмотря на сокращение числа трансакций в заведениях трех крупных сетей фастфуда — «Вкусно — и точка», Burger King и KFC / Rostic’s, им удается с начала 2024 года увеличивать выручку. Это происходит за счет роста среднего чека из-за инфляции, которая продолжает увеличиваться. В результате, как ожидают эксперты, по итогам текущего года компании из отрасли быстрого питания продемонстрируют высокие обороты.
Фото: Александр Казаков, Коммерсантъ
Фото: Александр Казаков, Коммерсантъ
В январе—марте 2024 года число покупок в сетях «Вкусно — и точка», Burger King и KFC / Rostic’s сократилось на 3% год к году, подсчитали в Tinkoff Data. Это подтверждают и в Focus Technologies, где отмечают снижение у этих компаний на 4% год к году за тот же период количества заказов в Москве. В то же время, уточняют в Tinkoff Data, на 17% год к году, до 467 руб., вырос средний чек, что повлекло рост оборотов трех сетей на 13%.
По подсчетам «Ромира», в 2023 году на «Вкусно — и точка» пришлось 7% всей выручки общепита, на Burger King — 4%, на KFC / Rostic’s — 2%. Весь оборот этого рынка в прошлом году достиг 2,82 трлн руб., оценивал ранее Росстат.
В Burger King настаивают, что в первом квартале 2024 года динамика числа покупок в ресторанах сети была положительной, но конкретных цифр не называют. В сетях «Вкусно — и точка» и KFC / Rostic’s расчеты аналитиков не прокомментировали.
В 2023 году сегмент фастфуда почти восстановился после падения в 2022 году. В прошлом году число трансакций и оборот трех крупных сетей быстрого питания выросли на 22% и 28% соответственно, а средний чек — на 5%, до 415 руб., подсчитали в Tinkoff Data. Это отразилось на выручке операторов.
Как подсчитал “Ъ” на основе данных отчетности компаний, в 2023 году сеть «Вкусно — и точка» стала лидером по росту выручки среди всех игроков в сегменте фастфуда.
Головная компания бренда ООО «Система ПБО» нарастила выручку в 2023 году более чем вдвое, до 155,7 млрд руб. В 2022 году из-за временного закрытия 747 из 856 объектов McDonald’s, которые после начала военного конфликта между РФ и Украиной были ребрендированы во «Вкусно — и точка», оборот компании сократился на 2% год к году, до 73,4 млрд руб. Высокие показатели 2023 года в сети объясняют тем, что в течение прошлого года работали почти все заведения, открывались новые рестораны и была перезапущена доставка.
Кроме того, сеть избрала более агрессивный метод развития с выходом в отдаленные регионы, например в Иркутск, где до этого не была представлена, отмечает основатель Zemskiy Group Владислав Земский. За год число заведений выросло до 885 в 64 регионах страны. Совладелец «Вкусно — и точка» Александр Говор заявлял ранее о планах открывать не менее 50 новых точек ежегодно.
Burger King и KFC / Rostic’s, в свою очередь, показали более скромную динамику.
ООО «Бургер Рус» (оператор Burger King) выручило на 8% больше год к году, или 74,4 млрд руб., хотя год назад этот показатель вырос у компании на 40%. В 2022 году заведения этой сети привлекли большую часть покупателей закрывшегося McDonald’s. Поэтому в 2023 году, когда рестораны конкурента, но уже под вывеской «Вкусно — и точка» работали на полную мощность, рост давался труднее, поясняет собеседник “Ъ” в отрасли. В Burger King финансовые результаты не комментируют.
ООО «Юнирест» (управляет KFC / Rostic’s) в 2023 году выручило 20,1 млрд руб., что на 17% больше год к году. С марта 2022 года все 70 корпоративных ресторанов KFC были закрыты и начали открываться только год спустя. Это отразилось на динамике выручки и чистой прибыли, пояснили “Ъ” в «Юниресте». Там напоминают, что финансовые показатели не включают данные всех 1,1 тыс. франчайзинговых точек.
В то же время KFC / Rostic’s оказалась лидером по росту чистой прибыли в 2023 году — на 175%, до 3,5 млрд руб. У «Вкусно — и точка» этот показатель составил 14,1 млрд руб. против убытка в размере 11,2 млрд руб. в 2022 году. На рост чистой прибыли сети могли повлиять выплаты со стороны франчайзи, которые ранее уходили зарубежному владельцу бренда McDonald’s, отмечает собеседник “Ъ” в отрасли. Только у Burger King чистая прибыль в 2023 году сократилась на 27% год к году, до 1,7 млрд руб.
Рынок общепита в РФ сейчас растет в основном за счет фастфуда, считает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Ирина Благовещенская. Если не будет никаких значительных экономических изменений, резюмирует она, то можно ожидать дальнейшего роста фастфуда.