На главную региона

QRный стиль

Жители Удмуртии стали меньше ходить в кафе и рестораны из-за введенных ограничительных мер

Рестораторы Удмуртии теряют клиентов после введения системы QR-кодов. Количество посетителей в некоторых заведениях уже сократилось на 30% за последнюю неделю в сравнении с обычными цифрами до введения этих ограничений. Владельцы кафе и ресторанов отмечают, что при таких показателях сферу общепита ждут не только финансовые сложности, но и возможное сокращение рабочих кадров. Эксперты предполагают, что введенные меры не помогут в борьбе с коронавирусом, но негативно скажутся на бизнесе. По их словам, отказ в посещении людям без QR-кодов понижает лояльность аудитории к заведениям общественного питания.

Фото: Ирина Бужор, Коммерсантъ

Фото: Ирина Бужор, Коммерсантъ

После нерабочей недели, объявленной в Удмуртии с 30 октября по 7 ноября, сфера общепита в Удмуртии вернулась к работе, но уже по системе QR-кодов. Попасть в рестораны и кафе теперь можно только при предъявлении справки о вакцинации или ПЦР-тесте, сделанном не более 72 часов назад. К таким мерам власти Удмуртии прибегли из-за того, что количество зараженных коронавирусом продолжало расти и достигало 400 заболевших в сутки. Как долго заведениям придется работать по системе QR-кодов, руководство республики пока не уточняет. Сами владельцы кафе к новой системе работы относятся по-разному. Кто-то считает, что подобные меры нужно ввести во всех сферах жизни, кто-то полагает, что контролировать уровень заражения в регионе QR-коды не помогут.

По словам, управляющего директора этнокомплекса «Бобровая долина» Елены Холмовой, система QR-кодов неизбежно сокращает поток посетителей в заведениях.

«В отель и ресторан у нас сейчас можно попасть с QR-кодом или ПЦР-тестом и поток гостей, естественно, сократился немного. Но посетители на такую систему реагируют нормально, потому что все проинформированы, ни для кого это неожиданностью не стало»,— заверила Елена Холмова.

В этнокомплексе уверены, что несмотря на возможные финансовые потери, к сокращению штата прибегать не придется. «Если ориентироваться на локдаун прошлого года, то даже тогда мы сохранили весь штат работников. Не предвижу проблем с этим и сейчас. В преддверии Нового года у жителей города возникнет праздничное настроение, и сфера гостеприимства станет востребованной. Так что, думаю финансовая ситуация выровняется уже в декабре, и со следующего года начнется нормальный рабочий темп»,— надеется госпожа Холмова.

Снижение числа посетителей также отметил владелец сети KFC в Удмуртии Константин Котов. «Мы сейчас потеряли порядка 25-30% клиентов. Несмотря на то, что люди проинформированы о том, что теперь им придется предъявлять QR-коды или ПЦР-тесты, есть масса случаев, когда кто-то недоволен тем, что с него что-то требуют»,— рассказал господин Котов.

Тем не менее, вводимые антиковидные меры владелец компании «Фуд-сервис» Константин Котов (развивает сеть KFC в Удмуртии) считает необходимыми.

«Возможно, систему QR-кодов нужно внедрять более динамично, а не только в общепитах. Чем быстрее это появится в офисных центрах, на проходных заводов и в общественном транспорте, тем быстрее люди будут вынуждены их получать и прививаться. Сейчас проблему решают по чуть-чуть, а нужно повсеместно»,— пояснил Константин Котов.

В ресторане «неГорький сад» уже сейчас говорят о том, что в дальнейшем заведение ожидает падение выручки и сокращение штата. По словам управляющей рестораном Юлии Шин, количество посетителей сократилось на треть. «Трафик упал на 30% по сравнению с тем, что было до QR-кодов. Бывают конфликтные ситуации с гостями, когда у человека нет кода и мы вынуждены ему отказывать в обслуживании — это вызывает агрессию. Но даже при таких мерах, к сожалению, нет никакой гарантии, что человек не заболеет»,— сказала Юлия Шин.

Сейчас ситуация для заведений хуже, чем в локдаун 2020 года – к такому выводу пришла председатель ассоциации рестораторов и отельеров Удмуртии Екатерина Волкова. Несмотря на то, что ресторанам разрешили работать, государственной поддержки им явно недостаточно, учитывая то, насколько упал трафик посещаемости.

«С введением QR-кодов посещаемость в некоторых ресторанах упала на 80-90%. Посетители, которые были изначально против вакцинации, не пойдут ставить прививку только ради того, чтобы сходить в кафе или торговый центр. И лучше бы заведения вообще закрыли, потому что тогда можно было бы рассчитывать на налоговые льготы. А сейчас крайними остались рестораторы: люди к вам не идут — это ваши проблемы»,— объяснила Екатерина Волкова.

Эксперт уточнила, что сильнее всего в этой ситуации пострадают маленькие заведения. Особенно сложно придется тем, у кого кафе семейный бизнес и единственный источник дохода. «Большие сети еще как-то продержатся – у них есть выкупленные помещения, льготы, преференции с поставщиками. Но даже у них будут проблемы с кадрами. Работники начали активно покидать сферу общепита еще в прошлом году, когда поняли, что отрасль очень нестабильна. Даже обучаться на поваров люди уже не идут. В этом году мы не смогли набрать группу на такие курсы. Отрасль общественного питания стала рискованной, и идти в нее люди больше не хотят»,— заключила госпожа Волкова.

Дарья Нестерова

Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...