Нам стало известно, что теперь ресторан "Тайга" (Taiga) гостиницы "Аэростар" (Aerostar) каждый будний день приглашает бизнесменов на деловой ланч-буфет. Пока в баре "На террасе" ждут пяти часов вечера и вовсю готовятся к five-o'clock (см. Ъ от 11 марта), ресторан "Тайга" с 12 до 15 часов кормит брокеров, дилеров, банкиров и прочих желающих. Хотя нашего корреспондента ДАРЬЮ ЦИВИНУ при всем желании вряд ли можно отнести к доблестному отряду деловых людей, она все-таки побывала на бизнесмен-ланче. И попыталась посмотреть на нововведение в "Тайге" глазами делового человека. Или хотя бы человека дела.
Краткий перерыв в середине рабочего дня. Организм требует рюмку виски, бифштекс с кровью, сигарету и растянуться с газетой на диване, а может даже часок соснуть. Душа просится на природу, в лес, подальше от факсов и телексов. Голова занята market price, фьючерсами и тендерсами. Но с каждой минутой усталость берет свое: опцион-моцион, маржа-спаржа... Нет, надо все-таки отдохнуть. А что, если взять и махнуть в "Тайгу" — решается деловой человек. И отправляется на ланч, к злосчастному буфету, где его с коварным нетерпением поджидают пятнадцать великолепных закусок, суп, четыре горячих, десерты, сыры, фрукты и вдобавок шесть сортов хлеба!..
Может быть, все объясняется тем, что сама я все-таки человек слова, а не дела. Может, настоящий бизнесмен сумеет успокоить сердце, рвущееся в "Тайгу", биржевыми сводками, а на зов желудка откликнуться каким-нибудь фьючерсом или в крайнем случае "Сникерсом". А у меня не получилось. Ну не смогла я не попробовать свежий зеленый горошек в молочном соусе с кубиками ветчины, салат из разноцветных искр сладкого перца вперемежку с пуговками чечевицы, нежные, полусырые креветки, колечки морских гребешков и пружинистые щупальца осьминога, маринованные шампиньоны с прозрачными шариками маленьких луковиц, фаршированного лосося под тончайшим стеклом заливного желе, копченую сочную треску и розовую россыпь креветок-baby. Зато от салата из свежих овощей, капусты, крохотных маринованных огурцов и острого перца, золотистых маслин, пяти видов колбас и мясного рулета самоотверженно отказалась. О чем с гордостью вам и сообщаю. Выходит, не такой уж я потерянный для дела человек. Просто надо волю тренировать и характер вырабатывать.
Итак, предположим, что c самым большим искушением — наесться до отвала одними закусками — истинный businessman легко справится. Тогда он может свободно переходить к морковному супу-пюре. Уверена, что некоторые неорганизованные, не думающие о своем здоровье, а значит и о доходах, наверняка пройдут мимо большого чугунного горшка с овощным супом, да при этом еще противно скривят лицо. "С детства ненавижу морковное пюре," — подумала было и я, но вовремя взяла себя в руки. Одновременно в моих руках появилась и фарфоровая чашка с дымящимся оранжевым супом. Надо сказать, что морковный суп — очень вкусная вещь. Можно даже не думать о количестве каротина в моркови и прочих скучных вещах, просто ешь с удовольствием и все. Только где-то на периферии сознания маячит мысль о том, что вместе с супом в твой организм вливаются новые силы. И от этого на душе еще светлее. Нет сомнений, для делового человека подобные супы — самое нужное блюдо.
Если бы я была брокером, то после легкой овощной закуски и супа-пюре еще могла бы позволить себе съесть немного разноцветных fetouccini в густом молочном соусе. Может быть, с тертым сыром, а может, с шампиньонами, овощами и копченой олениной (надеюсь, нет нужды напоминать вам, что "фетучини" — это плоские длинные макароны, вид итальянской пасты). Можно было бы даже после "фетучини" съесть еще и кусочек курицы или рыбы в белом соусе. Мне же, увы, пришлось ограничиться сочным куском говядины с воздушной "розой" запеченого картофеля. И едва попробовать тушеную баранину в чесночном соусе. И еще чуть-чуть жареных овощей. Грейпфруты, апельсины, киви и карамболь в легком сиропе. Густой шоколадный мусс. И кисловато-сладкое, апельсиново-лимонно-сливочное суфле...
Больше я есть не могла. Мрачно посмотрев на дрожащие торты и пахучие "камамберы" и "бри" меж лозами винограда, я поплелась восвояси. Что-либо делать после "делового ланча" казалось немыслимым. Разве что растянуться с газетой на диване и думать о природе и отпуске.
Теперь я могу с полной ответственностью заявить: не каждый выдержит проверку ланчем в "Тайге". Ведь только настоящие деловые люди смогут покинуть этот ресторан с легким чувством голода и безболезненно отправиться оттуда прямо на работу! Так что, как ни посмотри, название businessmen's lunch полностью себя оправдывает.
Цена бизнесмен-ланча в ресторане "Тайга", по мнению экспертов Ъ, очень низка — $16,50. Ланч проводится с понедельника по пятницу. В субботу днем предлагается меню a la carte. А в воскресенье с 12 до 15 часов "Тайга" приглашает на бранч-буфет с бесплатным шампанским. Стоимость воскресного бранч-буфет — $24.
Адрес ресторана: Ленинградский пр., д. 37. Телефон (095) 155-50-30.