Продуктовые сеты, полуфабрикаты с доставкой на дом и вечеринки онлайн — то, что еще вчера казалось сюжетом фантастического фильма, сегодня, в условиях новой реальности, становится ресторанными буднями
Переход ресторанов в онлайн-формат принимает все более радикальные формы. Самым ярким примером стало онлайн-открытие нового бар-корта PAPA bar village Moscow, прошедшее неделю назад — с прямой трансляцией диджей-сетов из одного из залов бар-корта (закрытого для посетителей, как и все заведение), одновременным подключением к Twitch всех гостей этой трансляции и одномоментной доставкой к началу виртуальной вечеринки премиксов (от 360 руб. за три порции) и закусок из баров «Папы» (от 345 руб.), будь то «Черри физ» из Bacardi bar, Boniface Fizz из бара Buenas noches amigos или Gin Basil Smash из бара Botanic, в которые надо самим добавить ром, текилу или джин, согласно приложенной инструкции. Среди закусок, доставляемых на дом вместе с коктейлями,— паштет из утки с джемом и бриошью (345 руб.), димсамы (380 руб.), сэндвич с крабом и спаржей (550 руб.) и даже банановый десерт. После успешного онлайн-открытия и до офлайн-открытия, дата которого пока остается открытой, PAPA bar village Moscow доставляет еду и напитки на дом ежедневно, но уже без музыкальных трансляций в интернете, так что диджей-сеты придется составлять самим.
Тем временем свои каналы поставок еды на дом налаживаются у сторонников ЗОЖ. Сеть магазинов-кафе «Город-Сад» запустило бесконтактную доставку продуктовых наборов для веганского питания. Можно запастись набором круп и макарон, в том числе вожделенной гречкой; в продуктовый набор Must Have входят белая киноа, зеленая гречка, мука из зеленых бананов, миндальная мука, кокосовое масло, макароны из кукурузы и риса и прочие суперфуды (2390 руб.). Можно купить набор Sweet с безвредным шоколадом разных сортов, полезным зефиром со стевией и арахисовой пастой (1790 руб.). И затовариться готовой здоровой едой в виде хлеба глютен-фри, паштета из тофу, веганского сыра чеддар, филе «веганского лосося» и «колбасой пшеничной классической» (2590 руб.).
Развивать собственные кулинарные навыки призывает и сеть винных баров «Винный базар», который доставляет на дом наборы продуктов под названием «Шеф сет» следующего непростого содержания: «Мидии том ям» (1 кг мидий в заводской упаковке, паста том ям, кокосовое молоко, лук, масло, специи за 1800 руб.) и «Креветки фламбе» (1 кг креветок в заводской упаковке, консервированный ананас, соус чили, лук, масло, специи за 2500 руб.), во второй набор при этом не входит алкоголь, без которого фламбе приготовить не получится, так что о наличии коньяка или бренди придется побеспокоиться дополнительно. Ну а самым робким и нерешительным везут блюда по меню «Винного базара» — при заказе от 1500 руб.
Греческий ресторан Molon Lave не просто наладил собственную доставку, используя в качестве транспорта самокаты, велосипеды и автомобили и снабдив сотрудников службы доставки масками и санитайзерами, чтобы их постоянные гости могли есть дома сувлаки (650 руб.) и мусаку (630 руб.), сделав заказ минимум на 1500 руб., но и организовал выезд команды ресторана со всеми его фирменными атрибутами на территорию клиента. Формат «Греческая свадьба на даче» предусматривает уличные загородные развлечения — живую музыку, танцы сиртаки, битье тарелок (привезенных с собой), театральную программу для детей по мотивам мифов Древней Греции, мастер-класс по приготовлению греческих сладостей, а также приготовление во дворе целого козленка на вертеле. Будут ли все сотрудники ресторана, музыканты и аниматоры работать «на выезде» в масках — оговаривается индивидуально, как и стоимость мероприятия (от 150 000 руб., в зависимости от набора опций и локации).
А бренд-шеф ресторана «Жажда крови» Павел Поцелуев начал персональный барбекю-марафон в интернете, который продлится как минимум до 10 апреля. Каждый день в 11 часов утра мясной сомелье ведет прямые эфиры в Instagram из своего загородного дома и готовит блюда для позднего завтрака или раннего обеда на угольном и газовом гриле. В каждом эфире участвует секретный гость для дистанционной дегустации. К виртуальному марафону могут присоединиться все желающие.