Партнер и управляющий одной из старейших структур группы АСТ Тельмана Исмаилова Леонид Рафаилов оказался совладельцем итальянского ресторана La Scarpetta и продуктовой лавки Don Giulio Salumeria в центре Москвы. Вместе с итальянцем Джулио Дзомпи он вложил в этот бизнес около $1 млн. Теперь партнеры готовят к открытию в столице еще один формат — кофейню-кондитерскую.
Фото: Валерий Левитин, Коммерсантъ / купить фото
Как выяснил "Ъ", давний партнер бывшего совладельца Черкизовского рынка Тельмана Исмаилова Леонид Рафаилов стал совладельцем рознично-ресторанного бизнеса. Вместе с итальянским бизнесменом Джулио Дзомпи он владеет рестораном итальянской кухни La Scarpetta в Оболенском переулке и салюмерией (магазин итальянских продуктов) Don Giulio Salumeria на Покровке. По данным Kartoteka.ru, в октябре прошлого года бизнесмены зарегистрировали четыре ООО, которые принадлежат им в равных долях: "Дон Джулио", "Дон Джулио рест", "Дон Джулио Пятницкая" и "Дон Джулио Сити". Господа Дзомпи и Рафаилов через пресс-службу подтвердили, что являются партнерами полтора года. Господин Дзомпи переехал в Москву из Рима еще в начале 2000-х. Ранее в интервью "Афише-Городу" он рассказывал, что занимался здесь продажей электроники и дистрибуцией алкоголя.
По данным Kartoteka.ru, господин Рафаилов выступает владельцем 10% и гендиректором ООО "АСТ-интернэшнл инваэронмэнт". Остальные доли в этой компании принадлежат Тельману Исмаилову (27,5%), его сыну Сархану и Симанду Симандуеву (10%). Эта компания существует с 1994 года и специализируется на дистрибуции алкогольной продукции. Ее выручка в 2014 году составила 10,4 млрд руб., чистая прибыль — 65,4 млн руб. При этом на большинство активов господина Исмаилова сейчас наложены аресты кредиторов. В начале октября Банк Москвы подал иск о банкротстве бизнесмена, оценив сумму его долга по ранее выданному кредиту в $286 млн. Еще $140 млн по решению Лондонского международного суда господин Исмаилов должен группе "Мангазея" Сергея Янчукова. Все состояние бизнесмена в 2014 году журнал Forbes оценивал в $600 млн.
Объем инвестиций в La Scarpetta и Don Giulio Salumeria партнеры не раскрывают. По словам Джулио Дзомпи, ресторан занимает 234 кв. м. По данным Restcon, расходы на открытие подобного заведения достигают в среднем $2-3 тыс. за 1 кв. м, то есть в данном случае могли составить около $500-700 тыс. Магазины Don Giulio Salumeria изначально планировалось открывать и в других районах: партнеры рассматривали помещения на Малой Бронной и в деловом центре "Москва-Сити". Но от этих планов было решено отказаться. "Затратно и сложно по логистике, мы все-таки работаем со свежими продуктами",— объясняет господин Дзомпи. Сейчас в планах партнеров открытие итальянской кондитерской Pasticceria Don Giulio на Покровке площадью 180 кв. м. Концепция предусматривает, что заведение будет работать как кафе и кондитерская с продукцией на вынос. Исходя из оценок Restcon, затраты на него могут составить $360-540 тыс.
Сложности рестораторам сейчас создает падение потребительской активности. По данным Nielsen, из-за роста цен на еду и алкоголь количество тех, кто хотя бы раз в месяц бывает в итальянских ресторанах, снизилось с 32% в 2014 году до 25% в 2015-м, в кофейнях — с 63% до 53%. "Всегда есть люди, желающие есть в ресторане. В условиях падающего спроса рестораторы борются за эту небольшую часть посетителей",— констатирует гендиректор Restcon Елена Перепелица. Если грамотно донести преимущества своих заведений до аудитории и не обмануть ее ожиданий, можно получить клиентов, ушедших из другого заведения, добавляет она.