Жгучая осень

В стейк-хаусах "Бизон" действует новое предложение "Острые ощущения". Первым делом рекомендуется попробовать мясной суп "Альбондигас", его готовят с копченым острым перцем и дополняют жгучими фрикадельками из говядины и баранины с тремя видами перца — они то и называются по-испански albondigas (550 руб.). Мясная закуска "Карне Чарра" представляет собой выдержанную в маринаде из текилы и затем обжаренную на открытом огне межреберную часть говядины, к ней подается острый соус из зеленых томатов (1500 руб.). В роли основного блюда выступает знаменитый мексиканский стейк "Аррачера", мясо для этого блюда маринуется в смеси специй, рецепт которой у каждого мексиканца свой — для "Бизона" рецепт маринада придумал шеф-повар Франк Саррия (1700 руб.). Предложение будет действовать до 25 декабря.

Бренд-шеф бара Bontempi Марко Черветти представляет новые блюда итальянской региональной кухни. На закуску можно взять брускетту с опятами и сыром таледжо (300 руб.) или тосканскую брускетту с салом колонната и белой фасолью каннеллини (250 руб.). Среди салатов рекомендуется попробовать салат с капустой и анчоусами (450 руб.). Продолжить можно супом из требухи по-лигурийски (350 руб.) или супом из кролика с кинзой (350 руб.). В разделе паст появились папарделле с рагу из утки (620 руб.), пьемонтская паста тайарин с осенними грибами (380 руб.), тортелли с тыквой в соусе амаретто (650 руб.) и лазанья с куриными и телячьими потрохами винчизграсси (650 руб.). Теперь можно попробовать и несколько новых вариаций ризотто: с шафраном по-милански с оссобуко (890 руб.), в вине Negroamaro с бычьим хвостом (800 руб.) и с морскими гребешками, луком-пореем и сыром асиаго (1100 руб.).

В ресторане White Rabbit снова обновилось меню. Шеф-повар Владимир Мухин недавно вернулся из Японии, где успел поработать в токийских ресторанах Narisawa и Ishikawa (3 звезды Michelin) — именно это путешествие и вдохновило его на создание новых блюд. Начать обед стоит с корня козлобородника с пеной из фуа-гра и черным тосканским трюфелем (740 руб.). Затем можно съесть французский луковый суп (410 руб.) или борщ с печеной фасолью, жареными карасями, сметаной и чипсами из репы (690 руб.). В меню вошло и ризотто с осьминогом, вялеными томатами и чоризо (540 руб.). Также предлагается барамунди с припущенным луком-пореем, фенхелем, жаренными на гриле хрустящими огурцами и горной петрушкой (2200 руб.). Среди мясных блюд появился кролик с жареной полентой, белыми грибами и черным трюфелем (1550 руб.), кроме того, теперь тут можно попробовать жареное филе утенка с вишневыми варениками и стеблем сельдерея, припущенным в сидре (980 руб.). На десерт можно заказать вареники с вишней и сметанно-земляничным соусом (640 руб.) и мандариновый медовик со сметанным мороженым (340 руб.).

В кафе "Доможилов" появилось небольшое меню закусок к пиву, которое действует ежедневно с 18 часов. Итак, к разливному чешскому пиву с семейной пивоварни Bernard (140 руб./330 мл, 190 руб./0,5 мл), к отечественному сорту "Хамовники" (110 руб./330 мл, 160 руб./0,5 мл) и бутилированному светлому и темному Budweiser (140 руб./330 мл), а также к ирландскому Harp (150 руб./330 мл, при покупке упаковки из 6 бутылок последнего бесплатно угощают порцией хлебных чипсов) подойдут любые из представленных в меню закусок от бренд-шефа Ивана Доможилова. "Хлебные чипсы" — это тонкие хрустящие крутоны из пряного багета с ароматным чесночным маслом и сладким соусом чили (100 руб.). Тигровые креветки подают в трех видах: в темпуре с ореховым соусом гамадари и сладким соусом чили (260 руб.), приготовленными на гриле с чесночно-бурбоновым соусом BBQ (190 руб.) и просто отварные с лимоном (170 руб.). Также в меню вошли острые куриные крылышки в легком кляре с соусом BBQ (290 руб.). Кроме того, тут теперь можно взять к пиву неразделанную вяленую воблу (120 руб. за штуку), а для большой компании по предварительному заказу отваривают в пиве с травами раков (100 руб. за штуку).

В Free Bar до конца осени можно попробовать пряные коктейли с настоянными на ягодах виски и джином. British Evening — это микс шотландского виски, настоянного на мандарине, с домашним ликером из черной смородины, соком лимона, индийским ликером Mangalore, протеином и тимьяном (200 руб.). Red Fox сочетает Pisco, настоянный на поздней бруснике, с пюре груши, сахарным сиропом, соком лимона и домашним лимонадом из красных яблок (270 мл). Коктейль Refresh готовится из джина, настоянного на гранате, с домашним вареньем из айвы, соком лайма, мятой и протеином (220 мл). Elixir — это микс из настоянного на малине бурбона, имбиря, кокосового сиропа, маракуйи и сока лимона (200 мл), а Madagaskar сочетает в себе бурбон, настоянный на вишне, грейпфрутовый ликер, миндальный сироп, манговое пюре и сок лайма (270 мл). Каждый коктейль стоит 220 рублей.

Суп с копченым острым перцем и фрикадельками альбондигас из говядины, баранины и трех видов перца в стейк-хаусах "Бизон"