На этой неделе мы расскажем об осенних блюдах в ресторане "Цыцыла", кафе "Хачапури", ресторанах "Шинок" и "Курабье", а также о новом гастрономическом сете с сидром и элем в пабе "Крылышко или ножка" и блюдах из кабачков в ресторане "Бочка".
В ресторане "Цыцыла" появились новые осенние блюда. В качестве холодной закуски можно взять трио из томатов с жареным сибасом (638 руб.), микс-салат с авокадо и лососем (396 руб.) или микс-салат с инжиром и козьим сыром (555 руб.). Кроме того, в раздел вошли салат с сыром бри и виноградным вареньем с орехами (521 руб.) и свекольный салат с телятиной и твердым козьим сыром (396 руб.). Среди горячих закусок встречаем хачапури "Кубдари" с мясом (595 руб.), хачапури со шпинатом (490 руб.), кутабы с тыквой (220 руб.) и манты с тыквой (210 руб.). Продолжить обед можно супом из баранины — пити (475 руб.), крем-супом из тыквы (310 руб.) или супом из баранины кюфта-бозбаш (868 руб.). На роль основного блюда претендует сибас в лаваше (845 руб.), а кроме него — рыбные биточки с кукурузным пюре (472 руб.) и кучмачи с куриной печенью (470 руб.). Из ягненка тут готовят бугламу — голень, тушеную с овощами, айвой и яблоком (888 руб.) и каре казан-кабоб, обжаренное с курдюком и репчатым луком (998 руб.).
В кафе "Хачапури" также произошло сезонное обновление меню. Шеф-повар Дмитрий Милюков предлагает попробовать несколько новых видов жаркого: чанахи из утки, томленные с перцем и картофелем (440 руб.), классическое бурваки из свинины в горячем сладком ткемали (390 руб.), солянку из говядины с гоми (440 руб.) и томленую баранью ногу со специями и бульоном (790 руб.). В разделе горячих закусок появились кучмачи с орехами (320 руб.), а среди супов теперь можно выбрать сезонный крем-суп из тыквы с копченым сулугуни (290 руб.) и густой суп из чечевицы с копченостями (280 руб.). Обновился и раздел шашлыков — теперь здесь есть домашние купаты (390 руб.). В осенне-зимний сезон здесь также предлагают специальные напитки — горячее ежевичное вино (390 руб.), чачу с чаем (350 руб.) и вишневый пунш с бальзамом (350 руб.). Среди безалкогольных напитков появились ягодный кисель с печеньем (160 руб.) и эгг-ног (180 руб.).
Шеф-повар ресторана "Шинок" Елена Никифорова представляет новые сезонные блюда. В разделе закусок появился салат из цукини, щавеля и печеной тыквы (475 руб.), а также сельдь под шубой (475 руб.) и судак под маринадом (450 руб.). После закусок рекомендуется заказать грибной суп-лапшу (395 руб. за полпорции, 595 руб. за полную порцию) или вареники с мясом в бульоне (395 руб.). На роль основного блюда претендуют украинские колбаски (850 руб.), шашлык из семги (950 руб.), запеченный с грибами карп (750 руб.), голубцы по-буковински (750 руб.) и свиные ребрышки (1100 руб.). Среди десертов появились шоколадная колбаска (395 руб.), грушевый штрудель (465 руб.) и сырная тарелка (425 руб.).
В ресторане "Курабье" — также сезонные обновления. Шеф-повар Рамиль Абдулин предлагает начать с закусок и выбрать между террином из тунца с миксом салатов и майонезом васаби (390 руб.) и кутабом с тыквой (190 руб.). Затем шеф рекомендует попробовать щавелевый суп со сметаной и перепелиным яйцом (350 руб.). На горячее можно заказать каре ягненка в ароматных травах с картофельным пюре и хрустящими овощами (590 руб.) или цыпленка в восточном маринаде с ароматным салатом (490 руб.). Среди новых десертов в меню встречаем шоколадный фондан с пряной вишней (350 руб.), пирог с черносливом и черничным соусом (350 руб.) и "Наполеон" с клубничным соусом и свежей клубникой (330 руб.).
В пабе "Крылышко или ножка" начал действовать гастрономический сет с элем и сидром. При разработке сета шеф-повар и владелец паба Дмитрий Зотов старался создавать блюда нетипичные для паба, но при этом хорошо сочетающиеся с элем, сидром и пивом. В результате получилось пять блюд, которые можно попробовать только по субботам по предварительной брони (основное меню в это время действовать не будет). Итак, сет начинается с гриссини с шафрановым айоли и анчоусами, к которым можно выбрать сидр Westons или сидр Magners. Затем подается копченое яйцо с соком из сморчков, после которого предлагается попробовать ризотто из перловки с улитками и чесночным маслом под английский эль Fuller's London Pride. Основное блюдо сета — это запеченная лопатка поросенка, к нему рекомендуется эль Fuller's ESB Champion. В завершение сета подадут английский лимонный крем с овсяным печеньем. Стоимость сета с элем и сидром составляет 1400 рублей, а без напитков — 1100 рублей.
А шеф-повар ресторана "Бочка" Игорь Бедняков представляет сезонные блюда из кабачков. До первых заморозков тут можно попробовать оладьи с сырным соусом (490 руб.), слоеный торт из кабачков с мягким сыром и муссом из зеленого горошка (420 руб.). Кроме того, рекомендуется лапша из кабачков в сливочном соусе с копченой грудинкой (590 руб.).