Ученые из Йельского университета нашли метод борьбы с пристрастием к сладкой и жирной пище. Это вещество, которое воздействует на нервную систему и возвращает людям способность получать удовольствие практически от любой пищи. "Чрезмерное употребление жирной пищи нарушает механизм выработки в мозгу дофамина — вещества, отвечающего за чувство удовольствия,— говорит профессор Луис Теллез.— Стремясь восстановить количество этого вещества, люди и животные начинают есть все больше, попадая в зависимость от вкусной жирной пищи". Но как связана выработка дофамина с жиром? Ученые нашли ответ: оказывается, лишний жир убивает вещество олеоилэтаноламин, которое вырабатывается в желудочно-кишечном тракте. И тогда ученые синтезировали искусственный олеоилэтаноламин, который, как показали эксперименты, возвращает способность получать удовольствие от обычной еды.