"Лучшие в мире шардоне можно найти в Бургундии и в Лиму" — так считает Жерар Маржон, шеф-сомелье сети ресторанов Алена Дюкаса. И не только он, но и две-три сотни других сомелье, рестораторов, импортеров и частных коллекционеров, которые каждый год приезжают на аукцион Sotheby's в самый западный район Лангедока. Их интересуют вина, близкие по уровню к бургундским премье крю, но при этом значительно более дешевые — вдвое. За 24 года, что проводится аукцион, цены на то и другое шардоне повысились, но соотношение осталось прежним. Не кто иной, как Роберт Паркер, попробовал в 1991 году шардоне Toques et Clochers от кооператива Sieur d'Arques, удивился сложности, интенсивности, балансу и назвал его братом-близнецом Шассань-Монраше. Аукцион выручает больше полумиллиона евро каждый год, 100-120 бочек крюшного Лиму расходятся по Франции, Голландии, Бразилии (основные рынки на 2013 год) и т.д. по средней цене €5000. Русские рестораны били ценовые рекорды на торгах в докризисные времена, а сейчас как-то ушли в тень. Коммунальное Лиму (назовем его так), к счастью, доступно у нас и сегодня.
Лиму — маленький аппелласьон, но у него уникальная ситуация: с востока он подпекается жарким средиземноморским климатом (область Mediterraneen), на западе до него дотягиваются дожди и холодные ветра Атлантики (область Oceanique), на юге его приподнимают Пиренеи (область Haute Vallee), и наконец, в центре все эти три влияния гармонично уравновешиваются (область Autan). "Четыре терруара" выделены научным путем в 1960-х годах. Это основная "фишка" Sieur d'Arques. Лет 50 назад в Лиму не было ни шардоне, ни зонального деления.
Кому-то понравятся минеральность и мощь Haute Vallee, кому-то — цветочность, сухофрукты и идеальный баланс Autan, кому-то — пряность и нервность Oceanique, кому-то — фруктовость и легкое тело Mediterraneen. С каждого "терруара" делается всего 12 000 бутылок, это 0,1% от общего объема производства кооператива.
Для Toques et Clochers Autan 2009 сейчас самое время, он созрел, раскрыл все свои фруктовые ноты — груши, сладкие цитрусы, курагу, немного белых персиков и зеленых яблок. Вино освежает, но не бодрит, а скорее ласкает своей шелковой текстурой. Toques et Clochers Autan 2009 — самодостаточное вино, может быть аперитивом.
Sieur d'Arques Toques et Clochers Autan 2009 Limoux