Долгое время диетологи всего мира были уверены, что калорийное оливковое масло, при всех его полезных свойствах, только способствует образованию лишних килограммов. Но ученые из Венского университета опровергли этот стереотип: оказывается, оливковое масло позволяет контролировать объем потребляемой пищи. "Все дело в запахе масла,— говорит глава исследовательской группы Питер Шиберле.— Этот запах дает человеку чувство насыщения, что показал эксперимент с добровольцами, съедавшими ежедневно по 500 граммов йогурта с оливковым маслом в течение трех месяцев. В целом оливковое масло уменьшало количество потребляемой энергии почти на 200 калорий в день и, вопреки ожиданиям, не давало набрать вес". Анализ крови испытуемых показал, что оливковое масло в отличие от всех прочих растительных масел стимулирует повышенную выработку серотонина — гормона, связанного с чувством удовольствия.
Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru