У сети ресторанов "Этаж" сменился владелец. Екатерина Игнатова продала почти 99% своего ресторанного бизнеса управляющему директору Sberbank CIB Гору Нахапетяну. Все шесть лет с момента основания "Этаж" остается убыточным: инвестбанкир намерен сделать его рентабельным за счет открытия новых заведений.
Первый ресторан "Этаж" открылся на Тверской улице Москвы в середине 90-х годов, но сетевым проектом стал только в 2006 году. Тогда и было зарегистрировано ООО "Рисонт холдинг", объединяющее сейчас 14 ресторанов "Этаж", по три заведения "Этаж Project" и "Этаж Караоке", два кафе-кондитерских "Эклер", а также ресторан "Троя", пиццерию "dal Капо" и DJ-бар Picasso. С 2010 года 99,98% долей "Рисонт холдинга" принадлежало Екатерине Игнатовой. Но с мая этого года, как следует из данных ЕГРЮЛ, госпожа Игнатова вышла из состава учредителей, а доля управляющего директора Sberbank CIB (ранее "Тройка Диалог") Гора Нахапетяна увеличилась с 0,005% до 99,98%. По 0,01% остались у гендиректора "Рисонт холдинга" Андраника Саркисяна и Анушавана Арзумяна.
Гор Нахапетян и представитель Екатерины Игнатовой подтвердили факт сделки. Теперь единственным существенным активом госпожи Игнатовой остается 13,14% акций банка "Международный финансовый клуб", который известен своими акционерами, крупнейшим из которых (27,74%) является Михаил Прохоров. По 19,71% принадлежит Сулейману Керимову, Виктору Вексельбергу и Александру Абрамову, но они готовы продать свои пакеты (см. "Ъ" от 16 октября).
Господин Нахапетян утверждает, что сделка по выкупу доли госпожи Игнатовой в сети "Этаж" носила рыночный характер, но ее сумму не называет. Руководитель департамента оценки "МЭФ-Аудит" Дмитрий Трофимов говорит, что в ресторанном секторе сделки, как правило, совершаются по мультипликатору 1-1,5 размера годовой выручки. По данным "СПАРК-Интерфакс", в 2011 году выручка "Рисонт холдинга" составила 64 млн руб. Получается, что Екатерина Игнатова могла выручить за свою долю в сети "Этаж" примерно 64-96 млн руб.
"Рисонт холдинг" не приносит прибыль с момента своего создания в 2006 году: так, в позапрошлом году убыток составил 12,9 млн руб., в прошлом году — 6,2 млн руб. По подсчетам "ВТБ Капитала", доля сети "Этаж" по количеству заведений в сегменте демократичных ресторанов (средний чек от $20 до $70) составляет 1,5%. Самым крупным игроком в этом секторе с долей в 19% является "Росинтер ресторантс" со своими ресторанами Il Patio, "Планета суши", T.G.I Friday's. По данным "ВТБ Капитала", в Москве на долю демократичных ресторанов приходится 58% всех существующих заведений. То есть оборот этого сегмента в 2011 году чуть превысил 100 млрд руб. (объем всего столичного рынка достиг 173,6 млрд руб.).
Гор Нахапетян говорит, что готов увеличивать долю своей сети на рынке столицы: "Сейчас разрабатывается стратегия, предусматривающая открытие новых заведений под брендом "Этаж"". В среднесрочной перспективе демократичные рестораны по-прежнему будут занимать преимущественное положение, считает аналитик "Финама" Максим Клягин. Но, предупреждает он, этот сегмент постепенно будет ссужаться за счет роста фаст-фуда, доля которого по всей стране с текущих 36,5% может увеличиться к 2017 году до 42%.