Первая в мире электрическая печь появилась почти одновременно с автомобилем, в 1883 году. Канадец Томас Ахерн не слишком-то увлекся развитием своего детища, и чудо-печка использовалась лишь эпизодически, как развлечение. Развивать кухонную электротехнику в позапрошлом веке было непросто. В том числе еще и потому, что электричество было почти такой же редкостью, как и бензин. Так что массовое распространение изобретения в этой области получили уже в начале XX века.
Как сердце автомобиля - это двигатель, так сердце любой кухни - печь. Логично, что конструкторам печей приходится изучать и организовывать те же процессы, что и моторостроителям. Температура и движение воздуха в рабочей зоне имеют решающее значение как для сгорания топлива, так и для приготовления пиццы или мяса. Правда, бензин или солярка обязаны сгореть полностью, а еда как раз гореть не должна.
Автомобильная подвеска или трансмиссия автоматически приспосабливают автомобиль к условиям движения. Подвеска компенсирует разнообразие дорожных поверхностей типа ровная "корка", пористое "печенье" или мягкая "сдоба". Печь же эти поверхности создает на готовом блюде.
Впрыск топлива, скажем, в Porsche или Mercedes-Benz работает по-разному в зависимости от условий: при холодном пуске подается больше топлива, при работе с минимальной нагрузкой бензина нужно совсем немного, зато надо впрыскивать его точно вовремя и организовать сгорание максимально эффективно, а для этого облако топлива должно оказаться вокруг свечи. Мини-печь BORK W500, подобно современному двигателю, также имеет несколько разных режимов работы. Она умеет греться точно до нужной температуры и в правильных местах. Мясо или тесто в печке пододвигать в "нужные" места нет необходимости: IQ system распределяет мощность и включает те или иные нагревательные элементы в зависимости от того, где нужно создать высокую температуру. Благо их в этой печи пять, так что всегда можно подобрать оптимальную комбинацию для каждого из девяти режимов приготовления.
Точно так же, как тормозным дискам спорткара необходима вентиляция, правильная циркуляция воздуха - залог качественного приготовления пищи.
Один из инструментов организации правильного сгорания - создание необходимой циркуляции воздуха в цилиндре. Для печи - это тоже важный вопрос, только так и можно гарантировать качественный и быстрый прогрев. В двигателях для подачи нужного количества воздуха используют и впускные трубопроводы переменной длины, и даже турбонаддув. В печке ту же роль выполняет конвекция. Для ее обеспечения необходимо не только правильно распределять воздух, но и выпускать его из рабочей зоны. Тщательно продуманные отверстия на поверхности печи помогают воздуху двигаться по единственно верному пути. В том числе - это путь к вашим органам обоняния. Ведь готовность блюда приятно чувствовать не только по приборам.
BORK W500
|