Сегодня в нашей рубрике — очередные новости из Петербурга. В зале ресторана "Астория" при одноименном петербургском отеле появилась разливное пиво. Наш корреспондент ЕЛЕНА Ъ-ГЕРУСОВА отправилась в "Асторию" на ланч, чтобы должным образом оценить нововведение.
Почему же именно ланч? — поинтересуетесь вы, — разве нельзя попить пива в любое другое время, кроме как между полуднем и тремя часами дня? Можно. Но если мы с вами предпочитаем жить не в отеле "Астория", а в каких-либо других более или менее прекрасных апартаментах, то ресторан "Астория" открыт для нас только во время ежедневных ланчей. Не скрою, ланч в "Астории" меня несколько разочаровал. Вы помните, мы уже рассказывали о воскресных бранчах в "Европе" и "Невском паласе". Они имели отношение к искусству, правда, всегда были и остаются воскресными. Ланч в "Астории" — явление каждодневное, и, вероятно, чтобы нескончаемые праздники нас не развратили, проходит он более чем скромно. "Астория" — единственный ресторан в Петербурге, где есть постоянные стойки для шведского стола. Стойки весьма солидные, из красивого темно-красного дерева, но, к сожалению, во время ланча они полупусты, и вовсе не от того, что их мгновенно опустошают ненасытные посетители.
Я вполне понимаю, что это спартанство весьма экономично для ресторана. Но мы, эпикурейцы и гедонисты, постоянные посетители ресторанов, привыкли оценивать все исходя из собственных эгоистических интересов. И нам грустно, что ланч в "Астории" не представляет собой эстетического зрелища, достойного гордой Исаакиевской площади.
Собственно говоря, яства, представленные в ланче, вряд ли можно в чем-то упрекнуть. Из них даже можно составить вполне приличный обед. Но от ланча в пятизвездочном отеле мы вправе требовать большего, ибо где, как не здесь, перед нами должна предстать роскошь — а на нее нет даже намека. Что обидно. Но вполне исправимо, ведь прямо за дверью — элегантный, прохладный зал прекрасного "Зимнего сада" с хорошим меню а la carte.
Но сегодня, я по долгу службы, а вы со мной за компанию, остаемся в "Астории". И тут следует сразу попить разливного пива, ведь в ресторане теперь установлена специальная крановая стойка. Правда она чуть стыдливо прикрыта сервировочным столиком на колесиках. Это оттого, что на стойке написано "Карлсберг", и на респектабельном латунном кране тоже — "Карлсберг", но льется-то из крана "Хайнекен". Но, возможно, именно демократичный напиток пиво поможет нам забыть все наши кулинарные фантазии и обратится к реальности, в которой не все так уж безнадежно.
Впрочем, может быть, наше примирение с реальностью стоит начать с шампанского, которое, ко всему прочему, может стать неплохим аперитивом. Кстати, в отличие от пива, шампанское входит в стоимость ланча, как и во время воскресных бранчей в двух других пятизвездочных отелях города. Но, увы, здесь игристый напиток не льется неиссякаемой рекой. В "Астории" установлена строгая "ланчевая норма" шампанского на человека — 125 грамм. Пожалуй, это характерная деталь. Ведь шампанское — это символ праздника. И на воскресных бранчах в "Европе" и "Невском паласе" этот праздник всегда с тобой, и лишь от тебя зависит как его провести, но он всегда здесь, он нескончаем. Это весело! А тут строго 125 грамм. "Но это же не воскресенье," — скажет какой-нибудь мрачный скептик. Возможно, он будет прав. Но разве не скучно делить жизнь на дни недели? Впрочем, хватит философствовать. Нас ждут свежие и маринованные огурцы и их верные спутники помидоры. Скромно поблескивает оранжевыми бусинками красная икра. Чуть лоснится осетрина, влажно розовеет ветчина, рядом пристроился молчаливый язык. Кстати, здесь есть и излюбленная экс-советская рыбная закуска — сельдь. Эх! Кто же не любит чуть серебрящуюся, с белыми колечками лука селедочку. А то все осетрина да нерка — скучно... Рядом — отнесенные не к категории десертов, а к холодным закускам сыры, всего два сорта. К сожалению, все это не слишком изящно декорировано и не создает впечатления изобилия.
Зато вполне могут сказать свое веское слово в защиту ланча супы, хоть их всего два. Кстати, ни в "Европе", ни в "Невском паласе" супы на бранчах не представлены. Пожалуй, благодаря их присутствию ланч в "Астории" можно определить и как русский обед. Супы ждут нас в белых фарфоровых суповых мисках, спрятавшихся в красивую, чуть красноватую железную броню. Открываю одну крышку, а там этакий разухабистый, ароматный борщ, он такой красный, такой пыхтящий, будто сам собой очень доволен, мы тоже к нему очень неплохо относимся, а если еще и с ватрушкой его, только что испеченной, ай как хорошо, просто жаль, что еще не зима: после такого борща, да кататься на санях! Под другой крышкой — оранжево-коричневый, с сильным и чуть терпким ароматом суп-пюре из креветок — вполне достойная пара классическому борщу.
Вторые блюда можно назвать вполне повседневными: бифштекс, фаршированный морковью, осетрина-гриль и котлеты по-киевски. К ним — консервированные мини-овощи.
Огромная стойка с десертами кажется почти пустой. С нее не станешь писать натюрморт. Но найти что-нибудь интересное там можно. Например, пышный яркий торт "Банкетный" — на тонком слое бисквита нежится "птичье молоко", но мы этого не видим, потому что сверху все покрывает ярко-желтый слой желе, а на нем ярко-красные, прозрачные, как карамель, ягоды, торт такой яркий и зазывный, будто ярмарка. Есть тут и лебеди из заварного теста, и ореховые пирожные. Скромно помещаются в небольшой вазе фрукты.
Поесть вполне можно, но все-таки ланчу хочется пожелать большей щедрости и живописности.
Ресторан "Астории" (***), несмотря на хороший интерьер, получает в нашем рейтинге не слишком высокую оценку, но он несомненно достоин лучшего будущего. Ланч стоит $30 и проходит с 12.30 до 15.30 ежедневно.
Адрес ресторана "Астория": Санкт-Петербург, ул. Большая Морская, д. 39. Телефон: (812) 210-59-06.