Фирма "Смирнов и сыновья" организована в Санкт-Петербурге три года назад как инновационная структура. Сейчас имеет собственное конструкторское бюро, в котором среди прочих работают бывшие специалисты предприятий ВПК. Фирма создала не имеющую аналогов технологию приготовления пищи электроконтактным способом. Состав электродов, при этом использующихся, является ноу-хау и держится в секрете. Новый способ приготовления продуктов заключается в равномерном "пропаривании" пищи изнутри за 25-40 секунд. При этом сохраняются все витамины, а в процессе приготовления не образуются канцерогенные вещества. Размер аппарата по приготовлению "петербургеров" (с дозатором для фарша) — 130х32х42 cм. В ценах конца сентября полная себестоимость "петербургера" составляет 700-1200 рублей. Комплект оборудования для приготовления "петербургеров" стоит $6,4 тыс., уже оборудованный передвижной киоск — $11,3 тыс. Расчетная окупаемость при этом составляет 3-5 месяцев. По расчетам компании, российский рынок готов востребовать не менее 100 тыс. таких закусочных.
Фирма "Смирнов и сыновья" организована в Санкт-Петербурге три года назад как инновационная структура. Сейчас имеет собственное конструкторское бюро, в котором среди прочих работают бывшие специалисты предприятий ВПК. Фирма создала не имеющую аналогов технологию приготовления пищи электроконтактным способом. Состав электродов, при этом использующихся, является ноу-хау и держится в секрете. Новый способ приготовления продуктов заключается в равномерном "пропаривании" пищи изнутри за 25-40 секунд. При этом сохраняются все витамины, а в процессе приготовления не образуются канцерогенные вещества. Размер аппарата по приготовлению "петербургеров" (с дозатором для фарша) — 130х32х42 cм. В ценах конца сентября полная себестоимость "петербургера" составляет 700-1200 рублей. Комплект оборудования для приготовления "петербургеров" стоит $6,4 тыс., уже оборудованный передвижной киоск — $11,3 тыс. Расчетная окупаемость при этом составляет 3-5 месяцев. По расчетам компании, российский рынок готов востребовать не менее 100 тыс. таких закусочных.