Новости

Первый в России баланс-холл Место быть площадью 3 тыс. кв. м. отметил свой первый день рождения. 12 и 13 сентября там прошли паблик-токи и открытые лекции о психологии, искусстве и культуре. Также для гостей были организованы выставка, DJ-сеты, саунд-хилинг-концерт и дегустации. Только в эти дни действовал фестивальный маршрут: гости получали специальную карту с заданиями от резидентов баланс-холла — студии йоги, пилатеса и саундхилинга 369, цветочного Backyard Flowers, фуд-спота Popmeal, чайной «Нитка», пространства красоты и баланса motto. и других — и, выполняя их, смогли побороться за большой подарочный бокс от Место быть. Резиденты также дарили подарки и комплименты гостям мероприятия.

В новом отеле Jumeirah Marsa Al Arab открылся ресторан Rialto — классика североитальянской кухни в театральном сеттинге в духе 1950-х: белый фарфор с золотой окантовкой, бокал игристого к тальята-ди-манзо и вид на Jumeirah Burj Al Arab с розовым, почти венецианским закатом за окном. Кухню возглавляет Роберто Рисполи, начинавший карьеру в La Trattoria Toscana Алена Дюкасса и поднявший на новый уровень парижский Il Carpaccio. Среди фирменных позиций Rialto — пекорино с трюфелем, карпаччо из тунца, суп из лесных грибов, паста фетучче с говяжьими щечками и пармезаном и авторские равиоли. Отдельного внимания заслуживает зал Cicchetti Room с подборкой итальянских сыров и мясных деликатесов, а на десерт стоит попробовать домашнее джелато. В интерьере ресторана угадывается настроение венецианского карнавала: стены украшают традиционные маски, каждая из которых символизирует один из двадцати регионов Италии. Сам отель Jumeirah Marsa Al Arab расположен у самого модного пляжа Дубая — здесь 386 номеров и люксов, 82 эксклюзивные резиденции и марина на 82 места для суперъяхт.

IL Ristorante в отеле Stella di Mosca порадовал сразу двумя усовершенствованиями — обновленным меню завтраков и аутентичной итальянской пиццей, впервые представленной в карте блюд ресторана.

В основе нынешнего утреннего меню — авторские рецепты бренд-шефа Мануэля Пизу, выстроенные вокруг баланса свежести, текстуры и вкуса. Для любителей классики — круассан с ростбифом и соусом тоннато, драники из цукини со слабосоленым лососем и перепелиным яйцом. Хитами обещают стать скрэмбл с говяжьими щечками и муссом из пармезана, хумус с фетой и цитрусовой нотой, омлет с татаки из тунца и ореховым соусом. Для тех, кто следит за питанием, в меню добавили чиа-пудинг с манго и греческий йогурт с ягодами, а для сладкоежек — круассан с Nutella и бананом, блинчики «Креп Сюзетт» с ванильным мороженым и бриошь с кокосовым кремом. Завтраки подают ежедневно: по будням с 7:00 до 12:00, по выходным — до 13:00.

Однако главная гастрономическая новинка IL Ristorante — аутентичная итальянская пицца, которую разработал шеф Андрей Фрелих, многократный призер чемпионатов России по пицце. Тесто для новинки сезона готовят из итальянской муки класса премиум Molino Iaquone на натуральной закваске и воде с высоким уровнем гидратации. Благодаря длительной ферментации тесто получается легким, воздушным и хорошо усваивается, сохраняя насыщенный вкус и аромат. На корочке же появляется характерный леопардовый окрас, который придает пицце поистине итальянский акцент. В меню — признанная классика: легендарная «Маргарита» с томатами Сан-Марцано и моцареллой фиор ди латте, «Капричоза» с ветчиной, артишоками, оливками и грибами, острая «Диавола» с салями и чили и насыщенная «Четыре сыра», в которой собраны лучшие сорта итальянского сыра. Есть и авторские позиции, навеянные кухней регионов Италии и дарами Средиземноморья. Среди них пицца с белыми и лесными грибами, пармезаном и трюфелем и «Маринара» с анчоусами, каперсами и орегано.

В 40 минутах от центра Москвы, на берегу Пироговского водохранилища, работает яхт-клуб «Фарватер» — место для тихого и комфортного отдыха. Осенью здесь особенно хорошо: золотая березовая роща, вековые ели и туман над водой становятся естественной декорацией для тишины и перезагрузки. Собственный причал на 23 судна, видовая резиденция на 12 номеров, панорамный ресторан на 100 посадочных мест, открытый бассейн с подогревом и авторские банные церемонии, массажные программы и курортные спа-сценарии в собственном спа-центре складываются в пространство для безмятежного отдыха в формате загородного staycation («отпуск дома»).

За угощение в клубе отвечает шеф-повар Дамир Хайретдинов. Кухня — средиземноморская классика: в меню фермерская буррата с томатами, тартар из тунца с муссом из авокадо, карпаччо из говядины с рукколой и пармезаном. Для тех, кто не готов расстаться с водой даже осенью, доступны прогулки на катерах по водохранилищу.

Биохакинг все увереннее входит в эстетическую медицину. Один из заметных трендов сегодня — работа не только с качеством кожи, но и с мышечным каркасом лица. В Omny Beauty Clinic представлена технология EMFACE, которую основательница клиники Ирина Шапиро выбрала для своих пациентов. Аппарат одновременно воздействует на кожу синхронизированной радиочастотной энергией (RF) и на мышцы лица —высокоинтенсивными электромагнитными импульсами (HIFES), работая сразу с двумя ключевыми структурами, определяющими внешний вид. В клинике отмечают: после курса таких процедур заметно сокращение морщин, усиление лифтинг-эффекта и повышение мышечного тонуса лица. Процедура занимает около 20 минут, не требует анестезии и периода восстановления. Современный биохакинг в эстетической медицине все чаще строится не на попытке «заморозить» возраст, а на поддержании собственных ресурсов организма — в том числе мышечного каркаса лица. Удачное расположение клиники на улице Спиридоновка позволяет попутно заглянуть на знаменитые Патриаршие пруды, давно ставшие модным ресторанным кластером в столице.

Soluxe Hotel Moscow приглашает гостей на завтрак. В гостиничном ресторане NICCOLO классические европейские блюда соседствуют с аутентичными китайскими лакомствами: воздушные сырники, домашние блинчики, яйца бенедикт с лососем, а рядом — буфетная линия с паровыми булочками бао, дамплингами и гедза с креветками или куриной грудкой, приготовленными китайскими поварами. Хлеб в ресторане — собственной выпечки и на любой вкус: фокачча, французский багет, гречишный, зерновой, воздушный белый или хлеб с клюквой, черносливом и фундуком, безглютеновый, бородинский или ржаной… Отдавая дань уважения китайским традициям, здесь предлагают гостям попробовать коллекцию отборных чаев, но есть и свежезаваренный кофе, свежевыжатые соки и холодное игристое.

Завтрак с китайским акцентом не единственный повод заглянуть Soluxe Hotel Moscow 5*. Расположенный у Главного ботанического сада отель премиум-класса на 330 номеров является частью делового центра «Парк Хуамин», спроектирован по законам фэн-шуя и окружен крупнейшим за пределами КНР традиционным китайским парком. Местоположение — отдельный повод приехать сюда позавтракать: осенью парк с беседками, прудами, садом камней и яркими пагодами чудо как хорош. Особая гордость Soluxe Hotel — двухкомнатные люксы «Лотос», «Пион», «Гранд Пион» и «Жасмин», названные в честь знаковых цветов Китая, а также роскошные люксы «Амбассадор» площадью 170 кв. м, расположенные на верхних этажах. В люксах — элегантная спальня, отдельная гардеробная, стильный кабинет, просторная гостиная и отделанная мрамором ванная с теплым полом и премиальной косметикой, а из панорамных окон открывается прекрасный вид на Останкинскую телебашню, Ботанический сад и ВДНХ.

Теперь дышать свежим горным воздухом и оздоравливать организм можно, не покидая города. Дом красоты и долголетия Bemont предлагает процедуру на аппарате Oxyterra, который запускает интервальную гипокситерапию: во время сеанса воздух с попеременно пониженным (7–16%) и повышенным (25–33%) содержанием кислорода воздействует на организм на клеточном уровне, тренируя его естественные адаптационные механизмы. Сеанс длится 20–40 минут. Курс процедур начинается с осмотра врача, который проводит гипоксический тест клиенту, следит за пульсом, давлением и насыщением крови кислородом, а затем составляет индивидуальный план гипоксических тренировок. Oxyterra-терапия — немедикаментозный метод оздоровления: по заявлению разработчиков, регулярные сеансы помогают уменьшить усталость, поддержать иммунитет, улучшить работу сердца, ускорить метаболизм, а также запускают активное сжигание жира и снижают аппетит. Истинный гурман, впрочем, легко найдет, чем до или после процедуры порадовать себя: салон расположен в арбатских переулках, а там, как известно, нет недостатка в интересных гастрономических заведениях.

Принципы сбалансированного питания сегодня легко соблюдать и в путешествиях. Например, гостиница «Астория», расположенная в историческом центре Санкт-Петербурга, уже не первый год предлагает гостям собственное велнес-меню Just For You. С 2017 года отель входит в международную программу Rocco Forte Nourish, которая позволяет найти полезные и в то же время вкусные блюда во всех ресторанах гостиничной сети.

Меню Just For You обновляется в «Астории» каждый год и по традиции разрабатывается в сотрудничестве с одноименным проектом доктора Ирины Почитаевой, одного из пионеров рынка здорового питания в России. Гостям отеля доступны низкокалорийные блюда без глютена и лактозы, с низким содержанием сахара, но с полным набором витаминов и минералов для здоровья, красоты и долголетия. Меню составлено шеф-поваром «Астории» Франсуа Кантеном совместно с шеф-поваром Just For You Романом Андроповым при участии диетолога. И при всем том никаких компромиссов между пользой и вкусом. Среди блюд — крудо из красного тунца с мангово-лаймовым желе и соусом понзу, жареный цыпленок с теплым салатом из красного киноа и концентрированным соусом жю (в данном случае — куриным), филе сибаса на пару с пюре из сладкого картофеля и многое другое. Особого внимания заслуживает десерт от шеф-кондитера гостиницы Екатерины Желваковой — ванильно-лаймовый пудинг из тапиоки калорийностью всего 99 ккал, а песочный тюиль в его оформлении повторяет рисунок стеклянного купола зимнего сада «Астории». Блюда из велнес-меню Just For You подают в гостиной «Ротонда» ежедневно с 12:00 до 23:00, а также оно доступно для заказа в номера.

Банно-оздоровительный комплекс класса премиум «Бани Малевича» на Рублево-Успенском шоссе встречает осень новой сезонной программой. Комплекс площадью 2,2 га расположен в парке, названном в честь Казимира Малевича, среди вековых сосен и арт-объектов современных художников. С приближением холодов в банное меню здесь добавили парение «Хрен, картофель, квас» с ингаляцией печеным картофелем и хреном, которое завершает контраст ледяным квасом, а для восстановления после отпуска и мягкого входа в рабочий ритм — для гостей женского разряда подготовили «Осенний уход»: скрабирование с апельсином и корицей, дополненное помывкой березовым веником с тыквенным мылом. В комплексе — три общественных разряда: женский, мужской и общий для всей семьи с детьми от трех лет, а также отдельные ВИП-дома с индивидуальными парными и персональными банными дворами.

Восстановить силы после пара гостям предлагается в ресторанах русской кухни, которые есть в каждом разряде. Сезонность коснулась и их: бренд-шеф Дмитрий Нечитайлов выстроил осеннее меню вокруг насыщенных и «брутальных» вкусов — мяса, рыбы, дичи и грибов. Барная карта рассчитана на все времена года: в ней есть и согревающие позиции, от сбитней и киселей до богатой коллекции травяных чаев со всей России, и напитки, которые помогут охладиться.