Колбасу пустили на чипсы
Рост продаж мясных снеков ускоряется
Россияне стали активно скупать мясные снеки. За первый квартал 2026 года продажи мясных чипсов в торговых сетях выросли в денежном выражении на 25% год к году и на 17% — в натуральном, подсчитали для «Ъ. Здоровье+» в исследовательской компании NTech. Реализация мясных снековых колбасок, по ее данным, увеличилась на 15% и на 11% соответственно.
Фото: iStock
Фото: iStock
Во втором квартале рост ускорился, утверждают в «Магните». В «Магните» в апреле—июне 2026 года продажи мясных снеков (мини-колбасок, джерков, мясных чипсов и других) увеличились на двузначную величину в деньгах и на треть — в натуральном выражении, утверждают в сети, не называя точной динамики.
В «Ленте» продажи мясных снеков в первом полугодии в упаковках выросли почти на 10% год к году, рассказали в сети. Во «Вкусвилле» только мясных чипсов продали за этот же период на 57% больше, приводила сеть слова бренд-стратега мясного пути Натальи Стратевой. В частности, в июне этого года спрос на чипсы из куриного филе у ритейлера вырос в среднем на 60 %, на чипсы из индейки — на 19%, уточнила она. Если сравнивать первый квартал 2026 года с тем же периодом 2025-го, то спрос вырос почти в два раза, добавила бренд-стратег.
Именно чипсы, как и джерки, стали самыми популярными видами мясных снеков: на их долю в «Ленте» приходится более 40% ассортимента в категории, уточнили в сети.
Спрос на мясные снеки фиксируют и онлайн-площадки. Продажи продукции на Wildberries в первом квартале увеличились в денежном выражении на 56% год к году и на 49% — в натуральном, рассказали в пресс-службе маркетплейса. В первом полугодии тенденция сохранилась: за январь—июнь показатель вырос на 60% и в полтора раза соответственно.
Спрос на мясные снеки активно растет «особенно в летний сезон», подчеркивают в «Ленте». В сети расширяют ассортимент и усиливают промоактивность. Ритейлеры увеличивают предложение в категории и выводят на рынок новинки, подтверждают в «Магните». Это, по мнению сети, в свою очередь отражается на динамике продаж. В частности, «Вкусвилл» дополняет ассортимент новыми и необычными позициями под разные сценарии потребления, подчеркнула госпожа Стратева.
Сказывается и переход на мясные снеки как более полезную альтернативу. Потребители все чаще заменяют на них привычную продукцию, например чипсы, говорят в «Магните». О такой их роли говорит и Наталья Стратева. Мясные снеки из традиционной закуски стали полноценным полезным белковым перекусом, который удобно брать с собой на работу или учебу, а также использовать вместо чипсов или попкорна во время просмотра фильма, подытожила она.
Покупатели сейчас предпочитают продукцию ready to eat с большим количеством белка, времени на готовку у них мало, рассказывает управляющий партнер консалтинговой компании One Story Ольга Сумишевская. Мясные снеки привлекают удобством потребления и энергетической ценностью, поясняет она. Тренд на потребление таких перекусов сохранится, но продажи, скорее всего, замедлятся, считает она. Эксперт объясняет это тем, что сейчас категория растет на низкой базе.
Производители мясных снеков «Дымов» и ГК «Талина» на запросы не ответили.