Через тернии

“Ъ” провел сессию «Новое российское вино: экономика, тренды, лидеры» в рамках конференции «Коммерсантъ Медиадом-2026» 5 июня. Модератором выступила креативный продюсер и издатель приложения «Ъ. Сомелье» Мария Гореславская.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла Александр Ставцев сообщил, что в России вино является вторым по популярности напитком в стране, уступая лишь пиву и пивным напиткам. Сейчас производство винодельческой продукции в России находится в активном росте, хотя его темпы и замедляются, добавил он. Так, по его данным, в 2025 году выпуск тихих вин увеличился на 13,6% год к году, игристых — на 7,7%. Всего такой продукции в прошлом году произвели 560 млн литров, уточнил эксперт. Александр Ставцев отметил, что пик увеличения спроса на вино в целом в России пришелся на 2017–2018 годы, при этом поставки импортного вина сократились в прошлом году на 32%. Это дает о себе знать накопительный эффект от повышения пошлин и акцизов в последние годы, объяснил эксперт. Также Александр Ставцев обратил внимание на то, что еще с 2025 года спрос на тихие вина начал постепенно снижаться, в то время как игристые продолжают демонстрировать положительную динамику.

Заместитель директора Центра развития финансовых технологий Россельхозбанка Максим Коваленко заявил, что первый этап борьбы за место отечественного вина на полках магазинов уже завершен: сегодня российская продукция широко представлена как в федеральных торговых сетях, так и в ресторанном секторе. По его мнению, теперь перед виноделами стоит другая задача — завоевать доверие покупателей. Одним из инструментов по формированию поля доверия со стороны потребителя, как утверждает Максим Коваленко, должна стать возможность отметить любимое вино — например, отсканировав его этикетку и поставив ему свою оценку, и именно так устроен сервис «Свое вино» от РСХБ, впервые опробованный в рамках ПМЭФ в зоне «Виноград». В дальнейшем, как рассказал Максим Коваленко, голосовать за лучшие вина смогут и обычные потребители, сканируя этикетки в торговых сетях, в ресторанах, на винных фестивалях и ярмарках,

О ситуации с российским вином в сегменте HoReCa рассказал владелец Bigati Bar и основатель всероссийского винного фестиваля BigatiFest Алан Бигати. По его словам, индустрия HoReCa, являющаяся одним из важнейших каналов продаж российского вина, сталкивается сейчас с большим количеством трудностей. Прежде всего спикер выделил проблему ценообразования: практически каждая новая партия российского вина поступает по более высокой цене. Также, по его мнению, серьезной проблемой остается дефицит кадров. По словам Алана Бигати, сегодня найти сомелье, официантов и в целом квалифицированный персонал становится все сложнее. Кроме того, среди проблем продвижения он отметил общее снижение покупательной способности населения, рост налоговой нагрузки и отключения интернета.

Шеф-сомелье ресторана Olluco Арина Герасимова рассказала об особенностях потребления российского вина в заведениях. По ее словам, основной интерес к отечественной продукции проявляют именно иностранные гости, которые таким образом «пробуют страну на вкус». Российские посетители, как правило, отдают предпочтение винам Старого Света, энтузиасты выбирают вина из Нового Света. При этом российские посетители, заказывающие местное вино, обычно заранее знают свой выбор и редко обращаются за рекомендациями к сомелье.

Российское вино сегодня продается в условиях ограничений, обратила внимание руководитель проекта Vino.ru by Abrau и автор первого женского подкаста «Винодевы» Дарья Орлова, среди которых главные — запрет онлайн-продаж и рекламы. О способах развития легальных инструментов его продвижения она рассказала на примере программы «Вин Вин», воплощенной в жизнь совместно с ресторанным холдингом Novikov Group. Эксперимент включает в себя десять ресторанов и временную винную карту с шестью наименованиями российских вин, которые в течение полутора месяцев присутствуют в меню, пояснила она. Для малых виноделен это возможность попасть в одну из крупнейших ресторанных групп страны, для персонала ресторанов — получение дополнительного заработка из-за партнерских бонусов за продвижение, а для Vino.ru — возможность продать вино в рестораны. Среди трудностей, с которыми организаторы столкнулись в процессе воплощения программы, Дарья отметила главную — систему листинга, при которой виноторговые компании платят за включение определенных позиций в винную карту заведения.

Автор медиапроекта «Такое вино» Борис Шрамко поделился наблюдениями о потребительском восприятии российского вина. По его словам, для анализа настроений аудитории он использовал инструменты искусственного интеллекта, которые помогли обработать около 500 комментариев пользователей на тему отношения к отечественному виноделию. Одним из главных выводов стало признание со стороны простых потребителей и сомелье существенного прогресса отрасли за последние 10–15 лет. В то же время основным барьером для дальнейшего развития рынка он назвал проблему «цены без репутации». В России появляется большое количество новых виноделен, многие из которых пока не обладают узнаваемой историей, именем или сформированной репутацией, объяснил он. При этом стоимость их продукции на полке может достигать 2 тыс. руб. за бутылку и выше. Потребителю проще объяснить высокую цену, когда за вином стоит известный регион или многолетняя история хозяйства. Когда такого бэкграунда нет, возникают вопросы даже к качественной продукции, констатировал Борис Шрамко.