Реклама, ООО «Оператор-ЦРПТ»
Стевия заняла полки
Спрос на подсластитель растет, но перетекает из аптек на маркетплейсы
Тенденция здорового образа жизни и отказа от сладкого подстегивает спрос по всему миру на стевию — один из наиболее доступных сахарозаменителей, рассказала «Ъ. Здоровье+» врач-диетолог Наталья Павлюк. В России стевия из специализированного продукта, применяемого при диабете или ожирении, постепенно становится массовым. Продажи подсластителя на маркетплейсах растут, в то время как в традиционном канале — аптеках — снижаются.
Фото: iStock
Фото: iStock
На площадке Wildberries продажи стевии за 2025 год увеличились на 24% в денежном выражении и на 19% — в натуральном, сообщили в пресс-службе RWB. Среди наиболее востребованных брендов стевии там называют Fitparad, «Я Стевия», «Пребиосвит», Solvie и Yankov. В компании отмечают «устойчивый рост категории и в текущем году». С января по 23 апреля 2026 года продажи стевии выросли год к году на 16% в денежном выражении и на 23% — в штуках.
В аптеках спрос на стевию, напротив, падает. Хотя ранее этот продукт, как и многие другие группы нелекарственного ассортимента, был широко представлен практически только в офлайн- и онлайн-аптеках, напоминает замгендиректора по коммерции фармдистрибутора ЦВ «Протек» Денис Красильников. Теперь основная доля продаж приходится на различные маркетплейсы, признает он. Так, в ЦВ «Протек», по его данным, продажи стевии по итогам первого квартала текущего года снизились в сравнении с аналогичным периодом 2025 года на 19% в денежном выражении и на 10% — в натуральном.
В аптечной сети «36,6» также зафиксировали снижение продаж. В первом квартале они снизились на 19,8% к аналогичному периоду 2025 года, до свыше 1 тыс. штук, сообщили в пресс-службе компании.
Стевия свободно продается и в сегменте FMCG: во многих сетевых магазинах, и не только, представлены различные формы этого продукта, уточнил Денис Красильников. Так, в «Ленте» в 2025 году продажи сахарозаменителей из стевии увеличились больше чем на треть год к году в натуральном и денежном выражении, сообщили в сети. Этому способствовало и расширение в 2025 году ассортимента стевии, добавили там.
Ноль калорий
Стевия — кустарник семейства сложноцветных — не одно столетие использовалась народом гуарани в Бразилии и Парагвае. С XVI века растение стали использовать в Южной Америке в качестве подсластителя в напитки. В 1970-х годах стевия появилась в Японии и стала популярной на фоне запрета на искусственные подсластители.
В США стевию запрещали в 1990-х годах из-за подозрений в канцерогенных свойствах. Но более поздние исследования это предположение опровергли. Вскоре Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) листья и экстракты стевии разрешило использовать в пищевых добавках, а в 2008 году высокоочищенные экстракты растения были признаны безопасными для употребления (статус GRAS). Однако листья стевии и неочищенные экстракты этого статуса до сих пор не имеют.
Лидерами по выращиванию и производству стевии являются страны Азиатско-Тихоокеанского региона (Китай, Таиланд), а также Южной Америки (Бразилия, Парагвай).
Различные исследования показывали, что стевия может оказывать противодиабетическое, антиоксидантное, гипотензивное, противовоспалительное и даже противоопухолевое действие.
Очищенные листья стевии намного слаще сахара — в 150–400 раз. Стевия доступна в нескольких формах: жидкой, порошковой, гранулированной. Экстракт растения используют вместо сахара при выпечке, в безалкогольных напитках, десертах, йогуртах. Большинство продуктов на основе стевии сочетают полученные из стевии стевиолгликозиды с другими ингредиентами — например, декстрозой, мальтодекстрином, эритритолом.
Ограничивать использование стевии может горький привкус добавки. Но сейчас технологии очистки, ферментации совершенствуются, утверждают в Persistence Market Research. Кроме того, стевия все чаще используется и в набирающих популярность функциональных продуктах, пищевых добавках, протеиновых порошках и полезных для здоровья закусках, где сниженное содержание сахара — ключевой аргумент в пользу покупки, добавляют аналитики.
Почему растет спрос
В RWB объясняют рост интереса к категории тем, что потребители все внимательнее относятся к составу продуктов и чаще выбирают альтернативы сахару для сбалансированного питания, контроля веса и снижения потребления быстрых углеводов. Дополнительный вклад, как указывают там, вносит рост популярности домашней кулинарии и напитков без сахара, где стевия используется как удобная замена традиционным подсластителям.
Кроме того, стевию рекомендуют людям с лишним весом или при сахарном диабете второго типа в качестве замены сахара, отмечает Наталья Павлюк. Опасения потребителей, связанные с этими заболеваниями, тоже мотивируют их все чаще выбирать низкокалорийные подсластители растительного происхождения, объясняют темпы роста рынка в Persistence Market Research. А натуральное происхождение стевии — ее преимущество по сравнению с синтетическими альтернативами, добавляют там.
Врач-диетолог Алексей Калинчев указывает на перспективы роста рынка стевии в России за счет HoReCa: если в кафе и ресторанах покупателям кроме сахара начнут предлагать стевию, то интерес к ней будет увеличиваться еще активнее.