Коротко

Новости

Подробно

Газета "Коммерсантъ" от
 Ресторанная критика

       Ресторан "Ливис", расположенный в Центральном шахматном клубе, уже известен нашим читателям. Недавно интерьер заведения был освежен небольшим косметическим ремонтом; в меню появились новые блюда, а по вечерам — новая шоу-программа. Наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА отправилась в "Ливис", чтобы оценить все эти нововведения.

       Если вы когда-нибудь бывали в "Ливисе", то сообщение о его нововведениях не могло вас не заинтриговать. Конечно, поводом для смятения не могли стать новые блюда, которые время от времени появляются в любом ресторане. Новые портьеры и декоративные флаги России и США у входа в зал также можно вынести за скобки. В конце концов, национальная полосатая гордость американцев, так же как и трехцветное достояние россиян не слишком существенно влияют на работу ресторана. Поначалу, конечно, можно подумать, что "Ливис" стал конфиденциальным местом переговоров глав правительств. По этому случаю и флаги. Но если вспомнить, что сама фирма "Ливис" является совместным российско-американским предприятием, то все вопросы отпадут сами собой.
       Куда более важной, на наш взгляд, стала другая новость — организация в "Ливисе" шоу-программы — и вот почему. Попробуйте вспомнить (или хотя бы представить), как выглядит зал этого ресторана. По сути, это узкий коридор, заканчивающийся небольшой круглой площадкой. Все отделано камнем и мрамором и выглядит весьма солидно. Вдоль коридора и на круглой площадке за тяжелыми шторами скрываются отдельные кабинеты. В каждом из них — стол, высокие диваны с кожаной обивкой и большое зеркало. При желании шторы можно приподнять, и если то же самое сделают гости противоположного кабинета, то вы увидите собственное отражение в зеркале напротив и ассортимент закусок на столе ваших vis-a-vis. Из всего вышесказанного становится ясно, что "Ливис" представляет из себя нечто вроде купейного вагона, закрученного в кольцо. Таким образом, гостей этого ресторана можно уподобить пассажирам, а шоу — какой-нибудь заварушке в вагонном коридоре, фрагменты которой пассажиры наблюдают по очереди. Казалось бы, при таких объективных предпосылках администрация "Ливиса" должна была поставить крест на всех своих музыкально-развлекательных притязаниях и ограничиться легкой фоновой музыкой из закутка в коридоре.
       Однако "Ливис" решил во что бы то ни стало добиться своего. И добился-таки. Теперь по уик-эндам гости ресторана имеют возможность наблюдать стриптиз-шоу, причем исполнительницы заглядывают во все кабинеты без исключения, так что обидно никому не бывает. К тому же система двойных зеркал придает шоу весьма авангардный вид. Соблазнительные формы юных стриптизерок множатся в зеркалах, и само действо приобретает черты инфернального наваждения. Есть у программы еще одно преимущество: вы в любой момент можете опустить шторы и полностью отрешиться от всего увиденного. Ну а если оставить кабинет открытым, то к вам еще заглянет фокусник со своими неизменными веревками и кольцами, а потом на площадке в центре зала вы увидите "девушку-каучук". В отличие от своего "гуттаперчевого" коллеги из мрачного рассказа Куприна, эта исполнительница заканчивает свое выступление безо всяких эксцессов, весьма уверенно постояв на зубах, на локтях, на руках и быстро сложившись вчетверо.
       В любом случае, как бы вы не относились к шоу и варьете, не стоит забывать, что главным развлечением в ресторане все-таки должна быть еда. Поэтому надо сказать пару слов об обновленном меню. Среди закусок появился новый "Мексиканский" салат, который на фоне традиционного "Столичного" смотрится весьма живо и оригинально. Готовится "Мексиканский" салат из консервированной кукурузы с маринованными огурцами и сладким перцем. А на вкус оказывается легким, сочным и весьма пикантным. В остальном ассортимент закусок остался без изменений — овощи, икра, деликатесная рыба, всеми любимая селедка, ветчина, язык, карбонат, несколько мясных рулетов, маринованные грибы и т.д.
       Среди горячих закусок по-прежнему лидируют запеченные крабы в соусе "бордолез", весьма тонкие и изящные на вкус, а также жареные грибы с луком. Есть также грибы в сметане и креветки "Орли" в соусе "тартар".
       На горячее можно попробовать новинку — котлету "Амфора". Свое древнегреческое название это блюдо получило в честь прежнего названия "Ливиса". "Амфора" представляет из себя котлету из рубленого куриного мяса, жаренную в сухарях и начиненную грибами с луком. Блюдо получается очень сытным, так как на каждую порцию приходится целых две котлеты. Украшается "Амфора" пышными золотистыми крокетами из картофеля и маринованными бэби-овощами. По просьбе гостей появилась в меню и "основополагающая" котлета по-киевски, и куриные окорочка "фри". В номинации рыбных блюд на первый план вышла осетрина "по-царски", запеченная под майонезом с грибами, луком и помидорами.
       К сожалению, клюква с липовым медом, украшавшая меню "Ливиса" зимой, в списках десертов больше не значится. Зато появился персик со взбитыми сливками и клубникой и ананас со взбитыми сливками и шоколадом.
       Что касается карты вин, то здесь в "Ливисе" все по-прежнему. Как и раньше сюда бесперебойно поставляются "Мукузани", "Киндзмараули", "Гурджаани", "Хванчкара", "Ахашени" и другие популярные грузинские вина. И такое постоянство можно только поприветствовать.
       
       Цены ресторана "Ливис" (***): осетрина "броше" — 7000 руб., рулет свиной с курагой — 6000 руб., "Мексиканский" салат — 3000 руб., крабы в соусе "бордолез" — 6000 руб., осетрина "по-царски" — 15000 руб., котлета "Амфора" — 10000 руб., котлета по-киевски — 14000 руб., говядина "Тип-топ" — 12000 руб., персик со взбитыми сливками — 4000 руб., ананас со взбитыми сливками — 4500 руб. Грузинские вина оценены в 12000 руб. за бутылку. Шампанское "Одесса" и "Корона Российской империи" стоят по 15000 руб. за бутылку. Шоу-программа начинается в 20 часов каждый четверг, пятницу и субботу. Ресторан работает с 12 до 24 часов.
       
       Адрес ресторана: Гоголевский бул., д. 14. Телефон: (095) 290-60-84, 291-85-95.
       
       
Комментарии
Профиль пользователя