Маслом форму не испортишь

За первый квартал 2026 года в России введено в оборот 456 млн л растительного масла — на 14% больше, чем годом ранее, подсчитали в Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ), операторе системы маркировки «Честный знак».

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Из этого объема в рознице россияне приобрели 168 млн л, потратив на это более 28 млрд руб., следует из данных компании. Регионами—лидерами по потреблению растительных масел на 1 тыс. человек стали Воронежская (545 л) и Иркутская (540 л) области, а также Карелия (529 л).

Поэтапное введение маркировки растительных масел началось в 2024 году.

Растительные масла — это важный источник для организма незаменимых жирных кислот: омега-3 (линоленовая жирная кислота), омега-6 (линолевая жирная кислота), рассказала «Ъ. Здоровье+» врач-диетолог Наталья Павлюк.

Подсолнечное масло — самое низкое по себестоимости, при этом оно насыщено витаминами, отметила она. Например, по концентрации витамина Е нерафинированное подсолнечное масло уступает только маслам зародышей пшеницы, которые редко встречаются в магазинах, уточнила врач.

Именно на подсолнечное масло традиционно приходится наибольшая доля в продажах растительных масел в натуральном выражении (80%), следует из статистики ЦРПТ. Но спросом пользуются и другие виды. Например, 11,2% продаж пришлось на смеси растительных масел, 1,5% — на оливковое, по 0,4% — у кукурузного, горчичного и льняного. Незначительная доля (менее 0,1%) — у масла из виноградной косточки, тыквенного, амарантового и прочих видов.

В научно-производственном холдинге «АмарантАгро» продажи амарантового масла в январе 2026 года выросли на 46% год к году, рассказал директор по коммуникациям компании Олег Власов. Он объясняет динамику ростом спроса на продукты для здорового и функционального питания — «с прозрачным натуральным составом и с понятными свойствами». По его словам, себестоимость производства такого продукта высокая, что отражается на розничной цене, поэтому он не может быть массовым. Зато такое масло ценится среди сторонников ЗОЖ и тех, кто по медицинским показаниям придерживается строгой безглютеновой диеты, а также спортсменов, веганов и вегетарианцев, заключает Олег Власов.

В Роспотребнадзоре ранее указывали на пользу, в частности, оливкового масла. По данным ведомства, у регулярно употребляющих этот продукт реже встречаются сердечно-сосудистые и онкозаболевания. А в льняном масле больше омега-3-кислот, чем в любом другом виде масел. Помимо снижения риска тромбозов и инфарктов, оно улучшает состояние кожи, активизирует работу кишечника, сообщали ранее в службе.

Проверить содержание витаминов и других показателей в маркируемых продуктах можно через сервис «Что за продукт» в приложении «Честный знак», который заработал с декабря, сообщал ранее «Ъ. Здоровье+». Он позволяет через сканирование маркировки увидеть подробный состав продуктов. Помимо витаминов, это микроэлементы, соль, сахар, жиры, трансжиры — всего 11 показателей.

При выборе масла нужно обратить внимание на его обработку — то есть является ли продукт рафинированным, напоминает Наталья Павлюк. Готовить пищу можно только на рафинированном масле, например оливковом или масле авокадо, так как они наиболее устойчивы к температурной обработке, отмечает диетолог. А в готовую еду, по ее словам, следует добавлять нерафинированное масло: в нем много разных компонентов, полезных для здоровья, но при нагревании они теряют свои свойства, пояснила она.

По оценке госпожи Павлюк, в день рекомендуется употреблять шесть-восемь чайных ложек растительных масел. Похудение — не повод от них отказываться, но объем их потребления при диете следует сократить до трех-четырех чайных ложек, добавила диетолог.