К подбору безалкогольных напитков в "Глобус Гурмэ" относятся крайне ответственно, руководствуясь в первую очередь тем, насколько полезен напиток для здоровья. Итак, сладкие газированные воды вытеснены на второй план свежевыжатыми соками, морсами, витаминизированными водами и водами с экстрактами целебных трав.
Английские соки James White, представленные на правах эксклюзива в "Гурмэ",— яркий пример таких здоровых напитков. Небольшая фабрика находится на фруктовой ферме в Эшбокинге в графстве Саффолк, производство было открыто только в 1993 году. У James White есть несколько секретов успеха. Прежде всего свежевыжатые соки сразу же разливаются в бутылки и закрываются. В производстве не используют ни консервантов, ни красителей, добавляют лишь немного аскорбиновой кислоты, чтобы соки не темнели. Для производства соков используют только великолепные традиционные английские яблоки различных сортов. James White не избегает экспериментов — смешивает яблочный сок с различными ягодами, овощами и фруктами (например, с черной смородиной, малиной, клюквой, морковью, цветками аралии, корицей, гранатом и пряностями). Помимо органических соков эта компания также представляет фирменный лимонад и имбирный напиток. В 2002 году ее величество королева Елизавета II наградила компанию своей премией Warrant.
Во Франции, как известно, на все английское есть свой ответ. Так, например, лучшими лимонадами там считают местные Bel Normande, изготовленные концерном CSR France. Эта компания гордится тем, что производит не только стопроцентную органическую продукцию, но еще и только по старинным рецептам. Фрукты собирают вручную, что позволяет отбирать только самые спелые плоды. Холодная фильтрация позволяет максимально раскрыть и сохранить ароматы яблока, винограда, малины, персика и других фруктов. Эти соки и лимонады давно продаются в Америке, Европе и Великобритании. Вот уже полгода продукция Bel Normande представлена и в России, эксклюзивно в гастрономах "Гурмэ".
Выбор фруктовых вод и вод, предназначенных для тех, кто активно работает над своей фигурой и следит за здоровьем, еще больше. Представлены все известные мировые марки и, разумеется, инновационные новинки. Если говорить о смелых экспериментах и внедрении высоких биохимических технологий в производство напитков, повышающих качество жизни, то здесь первенство принадлежит англичанам.
Доказательство тому, к примеру, напитки Zipp, которые создали два поборника здорового образа жизни Якоб Брюн-Йенсен и Ричард Эббот. Эти джентльмены придумали воду, которая помогает худеть и оставаться подтянутым. В каждой бутылке всего 35 калорий и множество витаминов, фруктовых кислот, минералов и травяных экстрактов. И это, что немаловажно, очень вкусные напитки. Это реальная альтернатива безалкогольным напиткам с большим содержанием сахара и сокам. Инновацию сразу оценили американцы, в США сейчас этого напитка покупают больше всего. Есть два типа Zipp — "Виталайз" (с витаминами группы В и Е, экстрактом зеленого чая, травяными экстрактами — матэ, гуарана, дамиана) и "Слендерайз" (для похудения). Научно доказано, что это первый в Великобритании напиток, который обеспечивает снижение веса. В нем на эксклюзивной основе используется элемент Zotrim, лидер среди запатентованных в Англии биодобавок для снижения веса на основе клинических испытаний. Если вы хотите сбросить лишний килограмм-другой, пейте по одной бутылке напитка перед каждым приемом пищи, то есть три раза в день. В напитках Zipp используются натуральные подсластители сукралоза и ацесульфам-К в количестве менее 10 мг на одну бутылку. Это примерно 25% от того количества сахарозаменителей, которые содержат обычные сладкие напитки. На выставке Total Sandwich and Snack Show в 2007 году воды Zipp были награждены премией за инновационные решения, а также отмечены призом за свежую идею на IFE-2007.