— Это не просто очередной "Глобус Гурмэ". Именно в этом магазине, во "Временах года", нам удалось воплотить сразу целый ряд идей, которые долгое время казались неосуществимыми. Ведь свои желания обычно приходится вписывать в параметры того или иного помещения, у которого есть те или иные особенности. Здесь же помещение действительно позволяет сделать все, что угодно. Конечно, и у него была одна не самая приятная особенность — конструкция торгового центра изначально предусматривала большое количество весьма унылых колонн, расположенных частоколом на одинаковом расстоянии друг от друга. Такая конструкция никак не могла способствовать воплощению нашего замысла — организации единого торгового пространства, визуально разделенного на различные по форме и размеру продуктовые зоны. Но это обстоятельство не стало настоящей проблемой, а, напротив, оказалось фактором, подтолкнувшим архитекторов к оригинальному решению пространства магазина.
Мы сотрудничаем с очень профессиональными людьми из архитектурного бюро UNK project, костяк которого составляют три человека — это Юлий Борисов, Юлия Тряскина и Николай Миловидов. Все они в 1990-х годах имели опыт работы в западных проектных бюро, они также долго работали как дизайнеры интерьеров, а также в капитальном строительстве. Но важнее всего для нас было то, что эти люди умеют слушать заказчика и смотреть на поставленную задачу его глазами. И это далеко не первый опыт совместной работы. Можно сказать, что мы вместе с этими ребятами росли в профессиональном плане, совместно разрабатывая все более и более сложные интерьеры наших магазинов.
Честно могу признаться, что кое-что, придуманное непосредственно мной, они одобрили и в итоге осуществили. Например, массивные оранжевые ворота, которые не только скрывают наши многочисленные колонны и вносят в интерьер достаточное количество горизонталей, но и визуально делят пространство на зоны — наша основная задача. Эти массивные конструкции мы выкрасили насыщенным оранжевым цветом. Почему именно так? Выбор цвета был очень ответственной задачей, поскольку мы понимали, что он, по сути, станет фирменным цветом нового магазина. Пришлось вспомнить, что зеленый уже "занят" "Азбукой вкуса", синий - "Седьмым континентом", красный тоже как-то не хотелось брать. Но было четкое понимание того, что мы ищем теплый, солнечный и энергичный цвет. Так появился оранжевый цвет, который всем этим параметрам отвечает как нельзя лучше. А еще считается, что он возбуждает аппетит и придает силы.
Отдельно хочется остановиться на четырех барных стойках, расположенных в торговом зале. Это бары воды и соков, сыра и хамона, шампанского и устриц, а также суши-бар. Все это совершенно независимые друг от друга заведения со своим особенным меню и уникальным дизайном. Конечно, все они готовят и подают блюда, состоящие исключительно из продуктов, продающихся в нашем магазине, но стиль разный.
В целом дизайн нашего нового помещения очень функциональный и даже минималистичный, что, впрочем, только способствует наиболее эффективному его использованию. Так, впервые мы смогли построить полноценные туалетные комнаты для посетителей. Не говоря уже о просторах, выделенных под цеха различной специализации, в общей сложности они занимают примерно 400 квадратных метров. У нас даже тандыр есть! Вы такое хоть в одном магазине видели?
Мы печем свежий узбекский лаваш каждый день. Моя особая гордость — антресоль для проведения промо-акций новых продуктов. В этой зоне, попасть в которую можно по небольшой лестнице, будут постоянно устраиваться целые тематические "экспозиции". Например, на Новый год у нас там будет лежать снег, и ходить медведи. Конечно, и то и другое — игрушечное, но медведи шевелят лапами, а снег валит с потолка из специальной пушки. Детей оттуда вы не вытащите — это я вам гарантирую!