Осетровая икра добывается из собственно осетра (а не из всех рыб семейства осетровых). Самка осетра способна откладывать икру в 13 лет, и весит до 18 кг. В природе осетр встречается довольно редко, но в последние годы в России создана технология искусственного разведения этих рыб. Расцветка икры варьируется от цвета пожухлой травы до оливково-зеленого. При раскусывании во рту возникает ощущение лопающихся шариков. Вкус осетровой икры уникален - специалисты считают, что в нем чувствуется привкус моря и водорослей. Цена фунта осетровой икры в Европе — $415.
Осетровая икра добывается из собственно осетра (а не из всех рыб семейства осетровых). Самка осетра способна откладывать икру в 13 лет, и весит до 18 кг. В природе осетр встречается довольно редко, но в последние годы в России создана технология искусственного разведения этих рыб. Расцветка икры варьируется от цвета пожухлой травы до оливково-зеленого. При раскусывании во рту возникает ощущение лопающихся шариков. Вкус осетровой икры уникален - специалисты считают, что в нем чувствуется привкус моря и водорослей. Цена фунта осетровой икры в Европе — $415.