Употребление ультрапереработанных продуктов связано с риском рака легких
UPF повышают вероятность рака легких на 41%
Высокое потребление ультрапереработанных продуктов (UPF) может быть связано с увеличением риска развития рака легких. Об этом говорится в исследовании, опубликованном в журнале Thorax.
Фото: Екатерина Матюшина, Коммерсантъ
Фото: Екатерина Матюшина, Коммерсантъ
Ученые проанализировали данные более 100 тысяч участников американского проекта PLCO по раннему выявлению рака. За 12 лет наблюдений было зафиксировано 1706 новых случаев рака легких. При этом у людей с самым высоким потреблением UPF (в среднем 3 порции в день) риск онкозаболевания был на 41% выше, чем у тех, кто ел такие продукты реже.
Чаще всего в рационе респондентов встречались колбасы, газированные напитки, снеки, выпечка, фастфуд, полуфабрикаты и готовые соусы. Среди выявленных случаев преобладал немелкоклеточный рак (NSCLC — 86%), но риск и этого, и мелкоклеточного варианта (SCLC) был выше у группы с максимальным потреблением UPF: на 37% и 44% соответственно.
Исследование имеет наблюдательный характер, поэтому не доказывает причинно-следственную связь. Но авторы подчеркивают, что UPF часто содержат вредные жиры, сахар и соль, а также могут заменять в рационе более здоровую пищу — овощи, фрукты и цельнозерновые продукты, которые защищают от рака. Кроме того, при промышленной переработке продуктов образуются токсичные вещества, такие как акролеин, а упаковка может выделять вредные соединения.
Исследователи призывают к дальнейшим масштабным исследованиям, чтобы подтвердить выводы. Но уже сейчас снижение потребления UPF может стать шагом к снижению глобальной онкологической нагрузки.