Вчера вступили в силу поправки к законам "О животном мире" и "О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов", согласно которым вся браконьерская продукция из осетровых видов рыб подлежит уничтожению. Поскольку промышленный вылов осетровых запрещен с 2003 года, почти вся икра, которая до 1 августа продавалась в магазинах и ресторанах (всего около 200-300 тонн), считалась конфискованной у браконьеров. Теперь она должна исчезнуть с прилавков.
Пресс-служба Минсельхоза (МСХ) вчера распространила официальное разъяснение за подписью замдиректора департамента рыболовства ведомства Михаила Глубоковского, касающееся ситуации с добычей и продажей черной икры. С 1 августа вступают в силу поправки к законам "О животном мире" и "О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов", согласно которым вся браконьерская продукция из осетровых видов рыб, а также крабов и некоторых других видов деликатесных морепродуктов подлежит уничтожению (см. Ъ от 24 июля). До этого конфискованная госорганами у браконьеров продукция после проведения санитарных проверок реализовывалась государством через Росимущество и специально уполномоченные на это фирмы. Правда, по оценке господина Глубоковского, которая приводится в письме, из общего объема икры, реализуемой под видом конфиската, "лишь 10% было реальным конфискатом, остальное — контрафактная продукция, под которую подделывались соответствующие документы". Ежегодные продажи черной икры в России оцениваются дистрибуторами и ритейлерами в 200-300 тонн. Таким образом, только 20-30 тонн были официально отобраны у браконьеров.
Квоты на промышленный вылов осетровых рыб в России не выдаются с 2003 года. В настоящее время разрешения на их добычу выдаются только компаниям, занимающимся воспроизводством осетровых для научного изучения. Согласно данным МСХ, в 2006 году на Каспии по квотам было выловлено всего 163 тонны осетровых, в целом по стране — менее 200 тонн. По оценке отраслевого института ВНИРО АЗНИР, ежегодный объем добычи легальной черной икры не превышает 2-3 тонн.
Эксперты прогнозируют практически полное исчезновение черной икры с прилавков магазинов и из меню дорогих ресторанов, а также минимум 50-процентный рост цен на нее до конца года. "Дефицит икры на рынке уже ощущается — на прошлой неделе наш поставщик поднял отпускные цены на 12%, но к Новому году цена еще вырастет",— сказал гендиректор сети магазинов "Азбука вкуса" Владимир Садовин. Сегодня в среднем по Москве цена 1 кг черной икры составляет 26-30 тыс. руб. "У нас нет легальной черной икры, а нелегальную продукцию мы не продаем,— говорит замгендиректора 'Мосмарта' Семен Слуцкий.— За последние четыре года цены на икру драматическим образом изменились — даже будучи очень обеспеченным человеком, серьезно задумываешься, стоит ли приобретать 900 г продукта за 20 тыс. руб. В условиях жесточайшего дефицита, если на рынке не появится импортного продукта, цена может вырасти еще в два-три раза, и купить ее смогут единицы". "Сегодня основным поставщиком черной икры на мировой рынок является Иран. Стоимость иранской икры осетра с учетом доставки составляет $145 за 30 г, икры севрюги — $110, икры белуги — $175, то есть $5-5,83 тыс. за 1 кг",— сообщил менеджер компании "Нордфиш".
Большинство магазинов и ресторанов уже отказались или планируют отказаться от продажи черной икры. "Мы уже полгода не торгуем черной икрой, поскольку не можем найти поставщика, юридическая чистота которого устраивала бы контролирующие органы",— рассказал руководитель отдела закупок сети "Магнолия" Алексей Курбаков. "У нас в меню черная икра пока есть — к примеру, оладьи с черной икрой (вес икры в блюде 20 г.— Ъ) стоят 1800 руб. за порцию, но если цена икры вырастет на 50%, мы предпочтем от нее отказаться",— сообщили в ресторане "Галерея".