Увеличение объемов поставок импортного пива и прохладительных напитков привело в конце весны к тому, что количество сортов пива в торговле значительно превысило ассортимент прошлого лета. Несмотря на огромную любовь, испытываемую русским человеком к пенистому напитку, он фактически лишен ориентиров в накатывающемся пивном вале. Действительно, телевидение за время своего существования не было избаловано рекламой пива вообще и импортного пива в частности. Исключением можно считать рекламу пива Gosser года два назад, постоянно идущий сейчас ролик про мини-пивзаводы для "хозяев кафе и ресторанов", да купающегося в ванне с пивом Bergen brоu субъекта от СП "Русская Америка". С другой стороны, импортеры пива постоянно сталкиваются с тем, что структура спроса в стране совершенно не соответствует западной, что сильно затрудняет выбор марок и сортов пива, привлекательных для ввоза в страну, и формирование разумной сбытовой политики.
Правила
По нашим наблюдениям, в розничной торговле Москвы и Санкт-Петербурга постоянно присутствуют около 40 сортов только баночного пива и еще столько же появляются эпизодически. Общие объемы продаж баночного пива через коммерческую торговлю в Москве оцениваются нами примерно в 3 млн банок еженедельно.
В соответствии с имеющейся в нашем распоряжении информацией по состоянию на начало мая средний объем продаж петербургского оптовика-импортера баночного пива составляет 1--2 машины в неделю (66--130 тыс. банок). Учитывая, что в городе сегодня действуют порядка 20 постоянных поставщиков пива, общее количество продаваемого в городе оптом и мелким оптом пива оценивается в 1 млн банок в неделю. Как показал опрос оптовиков Питера, порядка 60% пива у них закупают иногородние покупатели, остальное — петербуржцы.
Суточный объем продаж петербургского ларька в зависимости от места его расположения в городе колеблется в пределах от 20 до 120 банок. Так же, как и в Москве, высокий уровень продаж (порядка сотни банок в сутки) наблюдается в тех ларьках, где часть покупок совершается мелким оптом — по 24 банки.
Бутылочного импортного пива на рынках Москвы и Петербурга значительно меньше, однако и оно постоянно присутствует в розничной продаже и представлено не менее, чем четырьмя сортами.
Главное, однако, не то, что сортов пива много. Главное то, что их будет больше. Рост числа заключаемых импортных контрактов на пиво сопровождается ростом числа ввозимых сортов этого напитка. Вспомним, что в развитых странах на рынке присутствуют не десятки, а сотни и тысячи марок. Таким образом, обилие присутствующих на рынке марок и в еще большей степени обилие марок, начинающих выходить на рынок, делает весьма актуальным выявление критериев покупательского предпочтения при закупке того или иного пива. Это даст возможность импортерам осознанно подходить к выбору сортов пива для импорта и позиционированию своего товара.
Мы провели исследование розничных продаж пива, выделив следующие предполагаемые критерии покупательского выбора:
Цена
Страна производства
Марка
Крепость
Упаковка (банка, бутылка 0,33 л, бутылка 0,5 л)
Практически все опрошенные — и покупатели, и владельцы ларьков, и оптовики — на первое место из предложенных критериев поставили упаковку. Закон здесь следующий: при выборе между банкой и бутылкой покупатель в подавляющем большинстве случаев выбирает банку. При этом надо отметить что противостояние бутылки и банки разрешается в пользу банки вне зависимости от качества и сорта как баночного, так и бутылочного пива.
При выборе между бутылкой емкостью 0,33 л и евробутылкой (0,5 л) примерно в 70% случаев выбирается бутылка 0,33 л. Российский потребитель любит экзотические упаковки, а под понятие экзотики у него идеально подпадает банка пива.
При опросе покупателей выяснилось, что второе место в их сознании занимает цена за банку пива, а третье — его крепость. Столичный покупатель, как выяснилось, предпочитает пиво крепостью выше 5% (это, впрочем, неудивительно). Интересно, однако, то, что мнения владельцев ларьков резко разошлись с мнением покупателей. Исходя из собственных объемов продаж, ларечники ставят на второе место после типа упаковки привлекательность для глаза этой самой упаковки. Вообще говоря, им виднее — если яркого красно-белого Steffi за день удается продать в полтора раза больше, чем других аналогичных по цене марок, то это о чем-то говорит.
Что касается цены баночного пива, то основная масса покупателей, не претендующих на честь считаться истинными любителями пива, предпочитает раскошеливаться в пределах 400 руб. за банку. Поэтому почти во всех ларьках обязательно присутствует австрийское пиво Gold fassl (5.1%, 0,33 л, средняя розничная цена 330 руб.). Если товар предлагается в наиболее популярной упаковке и по наиболее популярной цене, то спрос на него обеспечен, что мы и наблюдаем в случае с австрийским пивом Schwechater bier (0,33 л, 4,5%, 300 руб.).
Мы с некоторым удивлением обнаружили, что страна производства практически не играет роли при выборе пива покупателем и не влияет на продажи ларька. Опрошенные же оптовики достаточно настойчиво ставили на второе место среди предложенных критериев именно страну производства. Опираясь на мнение ларечников и покупателей, мы вынуждены развеять эту иллюзию. Было бы пиво баночным, ярким на вид, приемлемым по цене и крепким (именно в такой последовательности), и вопрос "а есть ли у вас чешское пиво?" не возникнет.
Исключения
Поговорив о баночном пиве, было бы несправедливо обойти вниманием пиво бутылочное, несмотря на явную малочисленность представляющих его сортов. Так, бутылочное пиво, встречающееся наиболее часто — чешское пиво Berg (0,33 л, 5%) — по признанию торговцев у населения успехом не пользуется. Кроме того, в ларьках встречаются следующие сорта бутылочного пива: Thier export (500 руб., 0,5 л, Германия); Lapin Kulta (700 руб., 0,33 л, 5,6%, Эстония); SAKU (400 руб., 0,33 л, 5,2%, Эстония).
Говорить о каких-либо закономерностях в географии распределения сортов пива по коммерческим киоскам Москвы невозможно. Обычно, если пиво имеется в ларьке, то представлено оно двумя, максимум пятью сортами. Все пять видов — это как правило пиво в банках.
Несколько отличается от общегородской ситуация в районе Пушкинской площади. Здесь в изобилии представлены такие редко встречающиеся в других местах марки датского пива как Tuborg и Carlsberg Beer (банки по 0,33 л) и немецкого Ecu (бутылка 0,33 л). Причем если в ларьке около редакции "Известий" Tuborg и Carlsberg Beer стоят по 600 руб. при среднем объеме продажи 30--40 банок каждого сорта в день, то на другой стороне улицы, на лотке около ресторана McDonald's (таких лотков там 4) — 800 рублей при продаже уже 40--50 банок в день. И продавцы с лотков и "ларечник" утверждают, что Tuborg пользуется устойчивым спросом, несмотря на его явно высокую цену.
Вот как оно бывает
То, что в периферийных городах пиво стоит дороже, чем в столицах, мы уже отмечали. При этом, как нам удалось выяснить, существуют города, совершенно не предъявляющие спроса на импортное пиво. Не из-за затоваривания, а просто потому, что там его не пьют. Вот, например, город Омск. В розничной торговле города весьма эпизодически попадается бельгийское баночное пиво (0,33 л) по 500--600 руб. за банку. При этом население его практически не покупает. В последние несколько месяцев попытки местных предпринимателей завезти в город товарные партии баночного пива заканчивались провалом.
Причина — горожане, склонные хотя бы слегка отличать вкус одного сорта пива от другого (на которых, казалось бы, и стоит ориентироваться торговцам баночным пивом), пьют напиток производства местного акционерного общества "Росар". И действительно, пиво это (существуют три сорта: "Петровское", "Жигулевское" и "Росар") — штука неплохая. "Петровское" даже отмечено золотой медалью международного конкурса-выставки "Пиво-93" в Сочи. А там, в Сочи, были со своим пивом и чехи, и немцы. Нелишне заметить, что стоит омское пиво в коммерческой торговле города 180 руб. за бутылку 0,33 л.
Бесспорно, пивоварение является одной из наиболее привлекательных для инвестирования подотраслей. Фирмы, поставляющие оборудование для пивзаводов обычно гарантируют, что на их оборудовании можно варить несколько разных сортов пива, а кроме того, берутся за разработку оригинальных сортов специально для заказчика. "Старые" пивзаводы также активно внедряют на рынок новые сорта. По оценкам экспертов, в обозримые сроки все это может привести к ситуации, при которой значительные по численности группы потребителей переориентируют свои предпочтения с импортного пива на пиво местных сортов. В принципе, первые симптомы такого развития событий заметны и в столицах. "Тверское темное", например, приобрело в Москве внушительный корпус поклонников. Однако если омская ситуация и имеет шансы повториться в большинстве городов России, то произойдет это лишь в весьма отдаленной перспективе. Поспешим же возвратиться ко дню сегодняшнему.
Заметки об импорте
Последнее, на чем мы хотим остановиться в этом обзоре — некоторые сугубо практические сведения, относящиеся уже не к собственно оптовой торговле пивом на территории России, а к зарубежным закупкам этого напитка. Достаточно высокая рентабельность ввоза пива в Россию привлекает к таким сделкам большое количество фирм, торговавших ранее другими товарами. В силу этого постепенно растет предложение контрактов со стороны фирм-посредников. Цены, предлагаемые ими, колеблются для европейских сортов пива от $0,28 до $0,38 за банку 0,33 (после таможни). Пиво, произведенное на американском континенте, предлагается обычно на условиях CIF. Для примера: цены постепенно выходящего на наш рынок канадского пива Molsen (0,33 л) составляют $0,25 при поставке CIF Санкт-Петербург и около $0,30 при поставке CIF Москва. Большинство импортеров отмечает, что достаточно приемлемую цену можно получить, только найдя прямой контакт с заводом. При этом цена пива будет составлять $0,21--0,22 (для пива немецкого производства). Голландское пиво при поставке с завода обойдется еще дешевле — в $0,19--0,21. Особо заметим, что указанные цифры определяют цены первого предложения. Обычно есть возможность поторговаться, и заключив долгосрочный контракт, сбить цену еще на несколько центов.
Если вы закупаете пиво на заводе, вам, естественно, придется позаботиться о транспортировке товара. Транспортные расходы при доставке пива из Западной Европы колеблются от $3000 до $6000 за фуру, однако наиболее часто встречающиеся расценки находятся в диапазоне $3300--4300 (перевозка из Германии и Голландии). В пересчете на банку это составит от 5 до 6,5 центов. Некоторые импортеры видят возможность уменьшения затрат на перевозку товара в использовании собственного транспорта. Поставка баночного пива в некоторых случаях осложнена требованиями поставщиков о возврате ящиков. Аналогичные требования выдвигают иногда и чешские экспортеры бутылочного пива — однако здесь речь идет уже о возврате не только ящиков, но и поддонов.
И завершает список расходов, которые приходится нести импортерам пива, страховка перевозимого товара. Стоимость страховки находится в пределах 3--5% от стоимости партии.
КИРИЛЛ Ъ-ГОРСКИЙ, КОНСТАНТИН Ъ-СЛЕПНЕВ, МАКСИМ Ъ-ПОЛЯКОВ, ДМИТРИЙ Ъ-ДОБРОВ