Украина на столе
В трактире "Черная кошка" до 15 мая в меню украинская мова. Здесь можно заказать ассорти на двоих из сельских мясных закусок, куда "настрогали" деревенское сало, колбасу "кровянку" и колбасу "домашнюю" с маринованными огурцами и чесноком (550 руб.). Украинские супы — гороховый "по-сiльському" с копченостями, стручковым зеленым горошком и ржаными гренками (325 руб.), зеленый борщ "Хутiрський" из щавеля с отварным куриным яйцом, чесночными пампушками и сметаной (325 руб.). На горячее предлагаются караси "Деснянськi", обжаренные на чугунной сковороде с печеными овощами и зеленью (590 руб.), телячья вырезка "по-сорочинськи", фаршированная куриной печенью с жаренным на сале картофелем (670 руб.), крученики "Конотопськi" из постной телятины, на гречневой каше с грибами, в пшеничном горшочке (590 руб.). Можно выбрать также картофельные оладьи-деруны "Козацькi" с обжаренной деревенской колбасой в сметанно-чесночном соусе (620 руб.), вареники "Смачнi" с картофелем и грибами, со свиными шкварками и деревенской сметаной (450 руб.). На сладкое — вареники "по-витребенськи" с ягодным соусом, начинка — домашний творог, ванильный по вкусу (390 руб.). Второй вариант — торт "Киевський": белково-взбивные коржи с ядрами миндальных орехов и прослойками сливочного крема (410 руб.).
В ресторане Next Door шеф-повар Александр Деревянко открывает сезон воскресных кинобранчей. В программе "Семейного воскресенья" — мультфильмы или старые добрые шлягеры. Первый сеанс начинается в полдень и заканчивается в 14.00, а второй длится до 16.00. Во время показа можно сколько угодно подходить к большому столу-buffet в эркерном зале за закусками и салатами, супами, горячими блюдами и десертами. Дети до 10 лет смотрят кино и обедают абсолютно бесплатно, а вот взрослым придется заплатить за билет на кинобранч 1600 руб. и еще 3000 руб.— если заказать к обеду бутылку шампанского Moet & Chandon. Brut Imperial. Закуски на выбор: салат из пенне с ветчиной, запеченным перцем и зеленым горошком, салат из рукколы с подсушенными помидорами, белая спаржа под сливочным соусом, моцарелла буффало с помидорами, салат "Цезарь" с цыпленком, пармская ветчина (по традиции — с дыней) и малосольный лосось с травами. Несмотря на то что день выходной, а обед необычный, детям, видимо, не удастся избежать извечного супа. На первое в меню классическая куриная лапша или марсельский рыбный суп. Выбор горячего, скорее всего, придется на кульминацию фильма, и тогда переживать за судьбы героев можно, жуя цыпленка, фаршированного креветочным муссом, гамбургер с помидорами и жареным картофелем, рыбу лу с тимьяном и соусом из помидоров, рисовую лапшу с овощами и гребешком, бефстроганов с картофельным пюре, куриные котлеты с овощами, лосося терияки с грибами и рис с креветками. Радость от созерцания хеппи-энда диснеевской Золушки можно усугубить сладостями. На десерт предлагаются бриошь с мармеладом, кекс с шоколадом и фисташками, нежные лимонные кексы, слоеное пирожное с яблоками, пирог с лесными ягодами, шоколадно-малиновое пирожное, мийфей с ванильным кремом, десерты в бокале "Груша-карамель" и "Ананас-кокос", мини-рожок с мороженым или просто шоколадно-ореховое мороженое.
Наступает время "летних" веранд. В Simple Pleasures это событие совпало с приходом нового шеф-повара — Татьяны Блоцкой, проработавшей в восьми столичных ресторанах. Теперь блюда из ее авторского меню можно попробовать на свежем воздухе. Начать можно, к примеру, с традиционного салата из помидоров с крымским луком, молодым чесноком и козьей фетой, заправленного хересным уксусом и оливковым маслом (350 руб.). Или с листьев зеленого салата с соусом из рокфора и трюфельного меда с виноградом, клубникой и пиноли (350 руб.). Также на закуску здесь готовят и подают помидор конфи в индийских специях с жасминовым рисом и чука салатом, копченым угрем и ореховым соусом (500 руб.), тот же раздел меню украшают хамон пате негро c томатной брускеттой и сыром манчего (1050 руб.), а для любителей русской кухни — оливье с индейкой и фисташками с трюфельным майонезом (450 руб.). В меню госпожи Блоцкой отчетливо слышатся восточные мотивы — в восточных специях запекают телятину, подают ее под соусом из тунца, с пряными травами, заправленными орехово-лаймовой эмульсией и острым хрустящим картофелем (430 руб.), по-японски готовят свежего тунца блю фин с теплым сасими, кайсо-салатом и соусом гамадари (650 руб.), гарнир к котлетке из камчатского краба (650 руб.) — пюре из зеленого горошка, мисо-соус и японские опята. И уж казалось бы, обыкновенный зеркальный карп, но и его подают с овощами в восточном стиле (450 руб.). Суп бешбармак с ломтиками баранины, козьим мясом, тонкими блинчиками и гранатом (440 руб.) и чебуреки с чечевичным далом и кориандром (330 руб.) — это уже что-то среднеазиатское. Совсем "из других опер" — изнеженное в кокосовых сливках ризотто с козьим сыром и соусом из весенних садовых ягод (350 руб.) или гефильте фиш из фаршированного карпа на свекольном желе с острым чатни из хрена и сибулета (470 руб.). А говяжья вырезка с картофельным алиготом, белыми грибами и сырным фондю с ароматом карри поддерживает европейский нейтралитет (650 руб.). Также на горячее можно заказать тушенную в густом бульоне с барбарисом корейку ягненка, гарнированную пряным кускусом и финиками (770 руб.), и тушеный телячий язык с картофельным пюре, брошетом из помидоров черри и соусом чоризо с лесными орехами (550 руб.).
подписи
В трактире "Черная кошка" десерт украинский — вареники "по-витребенськи" под ягодным соусом, начинка — ванильный творог
Настоящую кипрскую шефтилью с салатом табули и соусом кимчи в Simple Pleasures подадут прямо на веранду