Сегодня мы хотим продолжить разговор о барах-ресторанах новой формации и познакомить вас еще с одним заведением такого типа. Новый "Американский бар и гриль", несмотря на свое скромное название, оказался самым настоящим рестораном, весьма демократичным, недорогим и к тому же очень "стильным". Именно к такому выводу пришла наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА, побывавшая на презентации нового бара на Тверской-Ямской.
Презентация дает весьма смутное представление о презентующемся — эту простую мысль мы уже много раз пытались донести до наших читателей. Во-первых, на презентации всегда очень много народу, который мешает рассмотреть интерьер и составить впечатление об общей атмосфере заведения. Во-вторых, на презентации всегда не хватает тарелок, вилок и еды, поэтому оценить достоинства кухни могут лишь самые расторопные, активные и голодные. Наконец, на презентациях мелькают одни и те же лица, и эти лица не имеют никакого отношения к будущим клиентам ресторана. И из-за этого практически невозможно представить, какая публика облюбует новый объект. Однако, если новый ресторан действительно интересен и неординарен, то никакие презентации ему не страшны. А новый "Американский бар и гриль", похоже, оказался именно таким рестораном.
Первое, что бросается в глаза в "Американском баре" — это его "стильность". Гремучая смесь вестерна, кантри и блюза... Зал разгорожен деревянными балками. По стенам развешаны ковбойские шляпы и сапоги, колеса, сбруи, коровьи черепа, афиши старых американских фильмов и даже бизонья голова. Столы расставлены так, чтобы у всех была возможность свободно фланировать по залу, танцевать под живую латиноамериканскую музыку или перетекать к стойке бара и обратно. Кстати, за стойкой гостей поджидает длинноволосый бородатый бармен-американец, который с легкостью жонглирует бутылками и бокалами и с закрытыми глазами готовит сорок традиционных западных коктейлей. А у входа в туалет дорогих гостей встречают фото Джона Уэйна и Мерилин Монро (в соответствии с делением на "М" и "Ж").
Естественно, американский стиль выдерживается не только в интерьере, но и на кухне и в обслуживании. Шеф-повар ресторана приехал из Венесуэлы, а администратор — из США. Оттуда же прибыл и список блюд, по которому москвичам предстоит теперь знакомиться с американской национальной кухней. Мы уже ни раз задавали себе бестактный вопрос о существовании американской кухни как таковой. И ответ, как правило, получался неуверенным, невнятным и неубедительным. Дескать, как же не быть кухне, если есть такая страна — Америка? Ведь едят же там что-то, кроме биг-маков? И не нам судить американцев за их кулинарный космополитизм!..
Так вот, все эти сомнительные доводы становятся еще более сомнительными, когда оказываешься в "Американском баре". Здесь во всех блюдах чувствуется особый, неповторимый и пряный колорит. Именно этот стиль убеждает в том, что американская кухня действительно существует. Ведь кто еще мог изобрести картофель "Скинз", фаршированный беконом, луком, сметанном и сыром "Чеддер"? Или кукурузные чипсы "Начос" с оранжевым сыром "Монтерей Джек", острым перцем "Халапеньос", сметаной и соусом "Гуакамоле"? В меню "Американского бара" есть и венесуэльские, и мексиканские блюда. Например, "Тамалес" из говядины, сыра и маисовой лепешки, завернутой в кукурузный лист, или "Бурритос" из мяса цыпленка с сыром "Монтерей Джек", запеченный в пресной пшеничной лепешке. Лепешка-то может и пресная, зато фирменный соус такой острый, какой только на мексиканской кухне родиться и мог. Ну и конечно же, имеется большой выбор американских сэндвичей и бургеров. С разными сырами, овощами, хрустящим беконом, грудкой индейки, ростбифом и всевозможными соусами. Все эти блюда сопровождаются картофелем фри и свежими овощами. Что касается общепризнанного кулинарного достижения Запада — стэйков, то в меню нового ресторана их всего два: отборная говядина "Прайм Риб" в собственном соку и бифштекс по-нью-йоркски, который прожаривают ровно настолько, насколько попросит клиент. Все эти традиционные блюда рекомендуется запивать американским пивом Miller и Bud, ну в крайнем случае — мексиканским пивом Corona. А в качестве аперитива нужно попробовать парочку каких-нибудь "стильных" коктейлей, джин-тоник, двойной виски без содовой. И можете считать себя настоящим американцем.
Еще раз хочется подчеркнуть, что удачное открытие заведения еще не гарантирует его дальнейшего успеха. Но "Американский бар" уже добился главного — у него есть свой собственный стиль. А американский он, венесуэльский или мексиканский — так ли уж это важно?
Пока эксперты Ъ воздерживаются от оценки нового ресторана по пятибалльной шкале нашего рейтинга. Однако смело можно отметить, что цены в "Американском баре" очень скромные и приближаются скорее к американскому, нежели к московскому ценовому стандарту. Закуски здесь стоят от $3 до $9, сэндвичи — от 4 до 7, бургеры — от 5 до 10, горячие блюда — от 12 до 22, десерты — $6. Ассортимент бара очень разнообразен и хорошо продуман. Ресторан обслуживает клиентов без предварительных заказов, работает с 12 часов дня до 2 часов ночи.
Адрес ресторана: ул. Тверская-Ямская, 32/1. Телефоны (095) 251-79-99, 250-95-25.