Martell полез в бутылку
Великий коньячный дом меняет тару и классификацию
Разбирался РОМАН Ъ-КОСТРИЦА
Martell уже не определишь в темноте, как раньше, просто на ощупь — необходимо приобретать новые навыки. Дело в том, что владельцы этого коньячного дома сменили тару. Теперь графин напоминает арку и одновременно мост. По замыслу авторов, мост этот — между прошлым и будущим, преемственность традиций, их связь с современными вкусами и т.д.
Иногда удивляешься просто, сколько у них — тех, кто разливает,— всякого на уме, в то время как мы, обладатели кристально чистого разума, просто выпиваем себе и получаем от этого удовольствие. Впрочем, иногда и нам приходится отвлекаться. Во-первых, на новую тару. Разглядывание и ощупывание новых бутылочек само по себе — не худшее в мире занятие, к тому же на этот раз сосуды придумывал Серж Мансо. А во-вторых, нам тут еще и классификацию запутали.
Сначала мы пили коньяк Martell Extra, с 1995 года еще и Martell Creation — этот сорт выпустили к 280-летию создания коньячного дома Martell. Начиная с этой зимы наш брат (а завсегдатай duty free так и с прошлой осени) будет пить Martell Creation Grand Extra — как раз из новых бутылочек, их тех самых — в виде арки. Ну, и коньяк уже не тот, что раньше: Бруно Лемуан придумал совершенно новый купаж. Мы, конечно же, всегда рады новому алкоголю, но сейчас немного грустно, так как мы остались сразу без двух привычных марок коньяка: если к Martell Creation мы за 12 лет пристраститься не успели, то истории Martell Extra почти 200 лет — его начали выпускать в 1819 году.
Спирты для Martell Creation Grand Extra получены из винограда, собранного в Гранд Шампани и Бордери. Они выдерживаются в бочках из тронсейского дуба, отличающегося мелкозернистой структурой и низким содержанием танинов,— это позволяет получать более легкие и мягкие коньяки.
Мы не будем вдаваться в дегустационные характеристики — это все слишком индивидуально в случае с коньяками "большой четверки": Martell, Remy Martin, Hennessy и Courvoisier. Для этих ребят с их мегапроизводствами важен стандарт вкуса. От всей этой глобализации теряется, конечно, что-то важное, зато появляется предсказуемость и даже какая-то стабильность, что ли.
Впрочем, у Martell размах всегда стоял на первом месте. Этот дом в 1715 году основал Жан Мартель, уже через пять лет добившийся того, что объемы экспорта составили 200 тыс. л. Кстати, Martell первым из коньячных домов освоил рынок Российской империи — это произошло в 1803 году. Ну, а дальше пошло-поехало, и так до наших дней. Сейчас компания владеет 14 дистилляционными цехами, один из которых считается в Шаранте лучшим по техническому оснащению.
У Martell есть два спецхранилища, где хранятся особо ценные спирты. Хранилища называются "Чистилище" и "Рай". Старейшие спирты, которые здесь содержатся, были дистиллированы в 1830 году. Из-за высокого содержания танинов в результате длительной выдержки у коньяков, полученных из них, может образоваться небольшой осадок. Но нас это, конечно, не смутит.