Использование полуфабрикатов различных специализированных производителей для создания товара, пожалуй, наиболее распространенная в мире практика выпуска готовой продукции — вне зависимости, идет ли речь об одежде, бытовой технике или продуктах питания. Вчера Лианозовский молочный комбинат начал производство высококачественного апельсинового сока из концентрата американской корпорации Cargill с использованием упаковки шведской компании Tetra-Laval. По словам главного технолога комбината Леонида Компанийца, этот сок очень высокого качества: он представляет собой концентрат, разбавленный высокоочищенной водой без добавок сахара, лимонной кислоты и консервантов.
До сих пор — в течение полутора лет — комбинат в Лианозово выпускал мультивитаминные напитки по заказу российской фирмы Wimm-Bill-Dann из сырья немецкой компании Dohler. Эти напитки содержат лишь 12% натуральных соков, однако для Лианозовского комбината их выпуск позволил отработать технологию для организации собственного производства полностью натуральных соков. Wimm-Bill-Dann также участвует в новом проекте, предоставив комбинату свою (весьма развитую) сбытовую сеть для реализации сока.
Схема движения продукта такова: в Бразилии на плантациях Cargill собираются свежие апельсины, там же на заводах корпорации перерабатываются — полученный сок упаривается для снижения содержания влаги и замораживается по специальной технологии. Полученный концентрат с европейской перевалочной базы — филиала Cargill в Голландии — развозится производителям сока специальным автотранспортом. Отныне в их число входит и комбинат в Лианозово.
Представители комбината выбрали концентрат средней кислотности — не очень кислый, но и не приторный (Cargill предлагает самые разные по степени кислотности исходные продукты). На комбинате в концентрат добавляют специально очищенную воду и на линии шведской компании Tetra-Laval разливают в привычные для потребителя прямоугольные упаковки. Примечательно, что оборудование по очистке, аналогичное установленному здесь, есть только на российских производствах Pepsi Cola, Coca Cola и на московском заводе "Кристалл".
По словам г-на Компанийца, практически все европейские компании — производители молочной продукции — занимаются розливом соков и напитков, причем их доля от общего объема выпуска обычно составляет примерно 30%. По-видимому, Лианозовский комбинат тоже станет придерживаться этой практики. В этом году будет произведено и упаковано более 10 тыс. тонн апельсинового сока, что составит около 10% от объема выпуска. А в дальнейшем эта цифра будет возрастать.
СЕРГЕЙ Ъ-МУРАВЬЕВ, ПЕТР Ъ-САПОЖНИКОВ