Вино с Игорем Мальцевым
Летели мы вчера вместе с Кириллом из Испании. До Мюнхена. Хотя, конечно, ураган Кирилл уже чуть раньше развалил Бельгию, уронил дома в Германии и навел шороху в Англии. Вот мы с ним и летели. И было это так неприятно, что мы не могли даже вызвать стюардесс, чтобы они нам чего-нибудь такого налили, чтобы мы все умерли с нетрезвой улыбкой на устах. Обошлось. Но, тем не менее, мы ехали дальше из Мюнхена во Франкфурт. Так что пришлось купить чего-нибудь в дьютях, чтобы унять дрожь рук и общее волнение от встречи с небом. Этим "чем-то" оказался Chateau Phelan-Segur 2003 года. И, несмотря на всю тряску, мы обнаружили и констатировали, что этот крю буржуа из Сан-Эстефа в 2003 году сделал отличное вино. Отличное, я имею в виду, среди самого себя — это на сегодня самый приличный продукт винодельни. Мы-то пробовали это вино давно, потому как его с завидным постоянством подсовывают в tax free вместе с "Лагранжем" и "Лариве". Тем не менее это вино примечательно тем, что после продажи имения Завьеру Жардинье в 1985 году дела винофабрики пошли в гору. Сегодня вино делают его сыновья — Тьерри и Лоран. Здесь 66 гектаров виноградников, расположенных возле Жиронды. Лоза здесь произрастает на хорошо осушаемой гравийной почве. И в общем-то, здесь делают одно из самых долгоживущих сан-эстефских вин. По краям этого хозяйства расположены не менее солидные предприятия — Chateau Montrose и Chateau Calon-Segur. Кстати, "Монроз" тоже активно стали предлагать в магазинах беспошлинной торговли. С чем это связано, понять сложно.
Но вернемся к нашему напитку храбрости. Его делают как бленд "каберне совиньон" (60%), "мерло" (30%) и "каберне фран" (10%). Виноград ферментируется в стальных танках с температурным контролем (нашли чем хвастаться — сейчас температуру контролируют даже в Молдавии). Затем вино стареет в дубовых бочках в течение 15 месяцев.
Начальники Фелан-Сегюра утверждают, что лучший результат достигается в за 5-7 лет хранения. На практике оказывается, что достойный период хранения этого вина достигает 15 лет, что, признайтесь, очень недурно для вина за €30.
А потом мы с Кириллом поехали в Москву. И привезли снег. Мораль? Главное вовремя выпить правильных напитков.