«Пир» выходит на периферию

Открытие ресторана в Городце уже получило статус пилотного проекта. По словам Александра Котюсова, в течение года руководство ГК «Пир» рассматривало возможность открытия своих заведений также в Кстове, Выксе и Дзержинске. Однако открытие ресторанов сразу в нескольких районах было признано нецелесообразным из-за длительного срока окупаемости. Кроме того, в районах области, как и в Нижнем Новгороде, существует проблема нехватки требуемых площадей. «Это не очень эффективное использование денег, — пояснил Александр Котюсов. — Поэтому мы хотим сначала открыть один ресторан, посмотреть и только после этого открывать остальные». При этом Александр Котюсов не исключил, что в случае появления «очень интересного проекта» в других городах, ГК «Пир» может отказаться от городецкого проекта. Эксперты считают выход нижегородских рестораторов в районы области закономерным, хотя и немного запоздалым. Руководитель Центра консалтинга Союза магазинов Нижегородской области Вадим Носов напоминает, что ритейлеры «пошли в область» еще в 2004 — 2005 годах. Сегодня на Бору, в Дивееве, Городце, Богородске, Дзержинске, Арзамасе и Выксе действует сеть фаст-фуда «Слоеный пирожок». Отмечая, что «проникновение нижегородских рестораторов в районы области уже началось», Вадим Носов указывает на то, что это «еще не массовое явление». «Несмотря на более низкие цены на недвижимость, выручка в районах области в полтора раза ниже, а срок окупаемости на 30—40 % выше», — резюмировал он причины, сдерживающие рестораторов от более интенсивной экспансии в область.

<!-- materials-text-end -->