В петербургском ресторане "Дракон" появились новые мясные горячие блюда: котлеты по-киевски, филе "Миньон" и свинина по-нормандски. По такому случаю наш корреспондент ЕЛЕНА Ъ-ГЕРУСОВА отправилась на улицу с приятным названием Благодатная, где встретилась с многочисленными "новорожденными" блюдами и рассталась с одним заблуждением.
В отличие от кинематографа, где встречи бывают короткими, а проводы долгими, моя встреча с "новорожденными" была долгой, и они оказались очень крупными и упитанными. Зато с заблуждением я рассталась весьма быстро. "Дракон" оказался не китайским рестораном, как я полагала! Хотя задумывался он как китайский, теперь об этом напоминают лишь название и огромный дракон на стене. Бежево-коричневые стены, коричневые бархатные драпировки, столы под белоснежными скатертями, стулья с высокими круглыми спинками выглядят по-европейски. По-европейски начался и обед. Розово-мраморную форель с янтарно-прозрачным лимоном сменил всеобщий знакомый, непременный спутник наших праздников — салат "Оливье". Круглая пиала, служившая пристанищем этому символу праздников, была украшена веточкой петрушки. Далее все шло по обычному плану. Закуски сменил суп. Конечно, я могла выбрать солянку или борщ, но все же, оставаясь в плену рефлексии по поводу названия ресторана, я выбрала суп "Карри". Мне показалось, что в этом названии есть нечто восточное, если не китайское, то хотя бы индийское. Однако "Карри" тоже оказался европейцем. Это был суп-пюре из овощей на мясном бульоне. Его сопровождала пиала, полная белых, квадратных хрустящих сухариков. Их следовало кидать в густое, обволакивающее тепло "Карри". Сухарик впитывал в себя суп, и вот тут-то вступала в действие ложка. Было очень вкусно. Но на супе обед не кончается, существуют вторые или, иначе говоря, горячие блюда. Кстати, как мы с вами еще помним, именно они и были целью моего прихода. Ведь как раз в этой номинации появились новинки меню.
Надо сказать, что "новорожденным" предстояло оправдать надежды не только клиентов, но и старожилов меню — его коронных фирменных блюд. Их появление на свет встречали котлеты "Д`Артуа", филе курицы, завернутое в филе судака и обжаренное в масле, куриная ножка, фаршированная грибами, осетрина в белом вине, судак "Орли", пельмени с горбушей и осетриной и другие блюда. Думается, появление "новичков" украсило эту достойную компанию. Филе "Миньон" располагалось на огромной круглой тарелке. На двух крутонах из пористого, дышащего теста разлеглись по-купечески щедрые и упитанные близнецы из филе говядины, заботливо укутанные сверху грибами в сметанном соусе. Дивных близнецов сопровождала яркая свита: изумрудно-зеленые киви, малахитово-зеленая петрушка, красные кружочки помидоров и оранжевые круги апельсинов, разложенные причудливыми воланами. Тут же были тарталетки с мягкими мячиками консервированной вишни и упругими зелеными горошинами. Согласитесь, все это выглядит очень живописно и аппетитно. Вилка и нож плавно входят в облюбованное филе. И скоро выясняется, что внешние приметы не обманывают, блюдо оказывается вкуснейшим. Причем вкус его меняется не один раз благодаря разнообразию гарнира и многослойности филе. Размеры филе "Миньон" оказались так велики, что несмотря на все его достоинства я не смогла воздать ему должное до конца. К счастью, на этот случай в "Драконе" предусмотрена особая услуга. Если какое-то блюдо вы не можете доесть (а порции в ресторане весьма и весьма крупные), но навсегда расстаться с полюбившимся, скажем, эскалопом вы тоже не в состоянии — не печальтесь. Все, что вы не доели, вам аккуратно упакуют. Так что если прийти в ресторан вечером, можно запросто решить проблему завтрака. Я же кокетливо умолчу о том, воспользовалась ли я этой услугой, и перейду к следующему новому блюду.
Свинина по-нормандски — это очень румяная свинина. Но видно это становится не сразу, потому что сверху ее покрывает слой запеченных яблок, а сама она покоится на крутоне. Котлеты по-киевски введены в меню по просьбе постоянных клиентов ресторана, а их, как уверяют в ресторане, восемьдесят процентов. Вероятно, всех их привлекает вкусная кухня и охраняемая стоянка. Легендарные котлеты оказались достойны своего названия и отнюдь не уступали другим "новорожденным". С чем я и поздравляю завсегдатаев "Дракона" и тех, кто захочет прийти сюда впервые.
Цены ресторана "Дракон" (***): форель с лимоном стоит 8900 руб., мидии в томатном соусе — 4600, салат "Оливье" — 4200, жюльен из шампиньонов — 4160, суп "Карри" — 2800, борщ "Малороссийский" — 6060, пельмени с горбушей и осетриной — 5700, котлеты "Д`Артуа" — 13 150, судак "Орли" — 6900, осетрина в белом вине — 14 220, котлеты по-киевски — 10 310, филе "Миньон" — 12 890, свинина по-нормандски — 19 600 руб. В карте вин несколько сортов водки, коктейлей-аперитивов, коньяков, французские, итальянские, австралийские, болгарские и грузинские вина. Ресторан работает с 12 до 24 часов.
Адрес ресторана "Дракон": Санкт-Петербург, ул. Благодатная, 49. Телефон (812) 298-60-00.