Не задавались ли вы вопросом: почему в Москве существуют уютные немецкие пивные, веселые английские пабы, разудалые отечественные пивные залы, но нет ни одного ресторана, где подавалось бы пиво из Чехии или Словакии, по традиции именуемое в нашей стране просто "чешским"? Впрочем, теперь этим вопросом можно не задаваться — в Москве, наконец, появилось место, где есть пиво из Словакии марки Topvar. Наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА побывала в ресторане "Кормчий", где и попробовала пиво Topvar.
Если вы следите за политической жизнью страны, то наверняка что-нибудь слышали о новой Партии любителей пива. Пока эта организация только начала свою партийную деятельность, и вряд ли уже успела разделиться на фракции. Однако, не трудно предположить, что в ближайшем времени среди членов ПЛП проявят себя любители немецкого, австрийского, голландского, бельгийского, австралийского пива, которые начнут рьяно отстаивать свои интересы. Вполне вероятно, что "немцы" и "австрийцы" составят в ПЛП преобладающее большинство, "австралийцы" будут тянуть товарищей по партии влево (точнее в Сидней), а "меньшевиками" в ПЛП окажутся поклонники доброго старого "чешского" пива, которым в конце концов придется собирать альтернативный подпольный съезд в Праге или Братиславе. Чтобы всего этого не случилось, и любители пива всех стран объединились (а не наоборот), в Москве появилось место, где любители словацкой пивной продукции могут отвести душу за бокалом Topvar. Находится этот маленький ресторанчик на Первомайской улице, и внешне больше напоминает бар, чем ресторан.
В первом зале "Кормчего" стоят квадратные барные столики, блестит на стойке пивная бочка с краном и царит полумрак. Второй зал более камерный. Длинные диванчики с мягким белым ворсом, деревянные столы, светлые обои, треугольные светильники на стенах. Вся мебель привезена из Словакии, и интерьер должен навевать ностальгические воспоминания у завсегдатаев пивных Братиславы. В общем-то, надо сказать прямо: братья-славяне пьют свое пиво в менее прихотливых и изощренных условиях, чем, скажем, немцы. Тем подавай уютные полукруглые диваны, всякие украшения и безделушки, настольные светильники и баварский фольклор, а для словаков "антураж" не так важен — было бы доброе пиво и что-нибудь на закуску. Впрочем, русским, как известно, нужно еще меньше. Они преспокойно могут пить любимый напиток "на пленэре" у ларька и по-братски пускать по кругу одну-единственную воблу. Так, что партийная "славянская" фракция может смело рассчитывать на приток здоровых демократических сил.
Пиво в "Кормчем" — светлое, горькое и густое. Для знатоков можно добавить, что плотность Topvar — 12 процентов. А ценителям "дешевых" эффектов — предложить бросить монетку на густую коричневатую пену Topvar и засечь время, за которое она достигнет дна стакана. Сразу скажу — опускается она очень медленно. Что касается еще одной верной проверки на качество — лихого подбрасывания пены над кружкой, которая должна беспрепятственно оторваться от пива, а затем занять свое исходное положение — то на это я не решилась. В конце концов, я пока что не член ЛПЛ.
Выбор закусок к пиву довольно скромен, и это вполне объяснимо. В любом пивном заведении, будь это немецкий, чешский или голландский ресторан, главный упор делается именно на пиво, а еда стоит на втором месте. Тем не менее, все подаваемые в "Кормчем" закуски хороши и прекрасно сочетаются со светлым Topvar. Опорожнив первый запотевший бокал примерно наполовину, закусите чипсами или солеными орешками. А когда перед вами появится следующий бокал с мерцающим золотистым напитком, можно попробовать и ветчину, и бордовую салями с мелкими крапинками жира, и копченый карбонат, и соленую осетрину, и лосося, и красную икру в розетке яйца, и креветок полузгать, и к сочным мясистым крабам "приложиться". Только не стоит слишком увлекаться. "Кормчий" все-таки не просто ресторан, а пивной. И, налегая на мясной бульон с гренками, не забывайте, что пиво здесь превыше всего.
На горячее можно заказать сыр по-словацки. Обжаренный в золотистых сухарях, тягучий, горячий ломтик сыра с ароматной начинкой из ветчины — самая что ни на есть подходящая закуска. Кстати, это незатейливое и очень вкусное блюдо запросто можно приготовить дома, не забыв купить перед этим дюжину бутылок Topvar или Ostravar. Сыр (в отличие от пива) можно использовать и "голландский". Ну а насчет горячих, постреливающих копченым жиром шпикачек, стоит ли долго говорить? Что может быть приятнее, чем вонзить нож в мясистую красную шпикачку, добравшись до сырной, душистой начинки, макнуть в кетчуп пару золотистых ломтиков картофеля-фри, отправить все это в рот и запить холодным, горьковатым, освежающим и успокаивающим, пьянящим и бодрящим, молодым и вечным ПИВОМ!
Цены в ресторане "Кормчий" (**) очень невысоки. Кружка пива Topvar (500 ml) стоит 3000 руб. Мясное ассорти — 3000 руб., рыбное ассорти — 4100, крабы — 3300, бутерброды с красной икрой — 2200 руб. Бульон с яйцом и гренками — 1800 руб., колбаска-гриль с зеленым горошком — 2800, шпикачка с картофелем-фри — 3200, сыр по-словацки — 2100, пицца с грибами — 1500, жареные "рыбные палочки" — 1000 руб. Ресторан работает с 13 до 23 часов.
Адрес ресторана: Первомайская ул. 87. Телефон: (095) 465-10-95.