Отельный бизнес переживает сильную нехватку кадров
В российской гостиничной отрасли увеличивается дефицит кадров и сложности с его обучением, заявил генеральный директор Accor New East Europe Алексис Деларофф. По его словам, улучшить ситуацию можно путем привлечения линейного персонала из стран Юго-Восточной Азии, однако для этого пока не существует соответствующих условий.
«Физическая нехватка персонала существует повсюду и влечет за собой уменьшение меню в наших ресторанах, изменение времени работы точек продаж и другие отрицательные последствия»,— рассказал господин Деларофф в ходе конференции ИД «Коммерсантъ».
Эксперт отметил, что ослабление рубля привело к оттоку персонала из стран Средней Азии, соискатели начали рассматривать Дубай и другие направления. «Государству нужно кардинально изменить свой подход и, наверное, смотреть на то, откуда можно взять этот персонал. Мы начали дружить с Индией и Юго-Восточной Азией. Нужно задуматься, чтобы линейный персонал, которого сильно не хватает, приходил бы оттуда. Но для этого тоже нужно создать условия, которых на данный момент пока нет»,— добавил господин Деларофф.
Как отметила основатель и совладелец ресторанного холдинга BBGROUP Светлана Дробот, образование в индустрии гостеприимства на сегодняшний день реализовано преимущественно на коммерческих базах. «Предприниматели по своей инициативе отправляют туда персонал, платят деньги, чтобы получить кадры. Мы не сможем приподнять уровень профессии и сделать ее привлекательной, если у нас не будет целостного образования по этой теме»,— добавила она.
О необходимости кардинальной реформации системы подготовки в вузах рассказал и председатель комитета устойчивого развития туризма Делового центра СНГ Христофор Константиниди. По его словам, для решения этой задачи был создан научно-образовательный консорциум «Устойчивый туризм», где в рамках одного соглашение были объединены 10 крупнейших вузов и ряд ключевых игроков.
Число вакансий в сфере гостеприимства в России за первый квартал 2024 года выросло почти на 60%. Согласно данным Авито Работы, весной текущего года отрасль туризма и гостиничного дела стала шестой по общему числу открытых вакансий. Предложения о работе в этой сфере составили 3,8% от общей доли всех активных вакансий на платформе.
Впрочем, в плане выручки начало года выдалось удачным для гостиничного бизнеса. В январе—марте 2024 года доходность на номер в гостиницах Москвы составила 7,1 тыс. руб. за ночь, что на 56% больше год к году, подсчитали в IBC Real Estate на основе данных Hotel Advisors. Год назад рост был скромнее — 12%, уточняют аналитики.