Наш петербургский корреспондент ЕЛЕНА Ъ-ГЕРУСОВА передает свои поздравления с наступающим Рождеством, Новым годом и опять-таки Рождеством всем нашим читателям. Вчера она побывала в сладкой сказке, которая разыгрывается в "Венском кафе" при отеле "Невский палас". По случаю волшебных зимних праздников здесь появились традиционные рождественские пирожные и напитки.
К сиянию пяти звезд "Невского паласа" прибавились веселые огоньки новогодних елок, горящие в ожидании самой яркой звезды — Рождественской. Зимняя сказка начинается еще на улице, в пассаже "Невского Паласа". Здесь нашли свой приют хорошенькие олени в упряжке, наверное, именно они привезли из Лапландии в Петербург Санта-Клауса, традиционный пряничный домик и елку с яркими красными бантами. В шесть часов вечера появляется и сам Санта-Клаус. Все дети, зашедшие в эти дни в пассаж, получают от него маленькие рождественские подарки. Тут же жарят каштаны и угощают ими прохожих. У всех чудесное рождественское настроение.
Но я покидаю пассаж и направляюсь в отель. Двери распахиваются передо мной сами. В общем-то, такое встречается нередко. Но в рождественскую неделю, когда так естественно ожидание чуда, хочется сказать: "волшебные двери". В холле отеля среди тропических растений приютилось самое главное дерево рождественских каникул — изысканная как гранд-дама, сверкающая золотом елка. Раздаются чарующие звуки арфы. Но я их почти не слушаю, я иду в "Венское кафе", где царят вкрадчивые блюзы элегантного черного рояля. Не менее, чем рояль, элегантен и интерьер венского кафе. Ах! Вена когда-то была самой веселой, самой легкомысленной столицей мира. Оперетта и вальсы, кофе "по-венски" и "венский" же шницель. Но не о шницелях, не о венгерском гуляше и не о прочих горячих блюдах Австро-Венгерской империи пойдет сегодня речь. Мы поговорим о десертах.
Согласитесь, к этому заключительному аккорду трапезы все мы относимся как-то по-особому. После элегантных, утонченных, серьезных блюд, пусть порой пикантных и кокетливых, вдруг на столе появляется кусочек детства. Да, десерт — это посланник сказочной доброты, нечто желанное и успокаивающее. Помните: "Таня, Танечка, не плачь, я куплю тебе калач"? Но вернемся к десертам "Венского кафе". Между прочим, именно венская кухня дала миру множество рецептов сладких мучных блюд. И сейчас гордостью каждой венской хозяйки считается яблочный струдель, а раньше даже невест в Австрии выбирали по умению готовить этот нежный рулет. Конечно же, есть яблочный струдель и в "Венском кафе". Он очень нежен, хотя готовит его не австрийская невеста, а симпатичный кондитер из Канады — Дональд Пай. Но я начинаю свое знакомство с венскими пирожными не со старинного струделя, а с традиционного рождественского пудинга. Christmas pudding торжественно разлегся на большой белоснежной тарелке. Этот респектабельный плотный коричневый господин полон изюма, орехов и чего-то таинственного (яблоки это или что-то иное — пусть остается маленькой рождественской тайной). Кроме того, по случаю праздника он немного навеселе, так как пропитан изрядной порцией бренди. Вокруг пудинга — весьма невинный на вид белый с розовыми разводами соус. Но вид его обманчив: это соус "Бренди". Рядом — три яркие, пропитанные коньяком, длиннохвостые вишенки. Пудинг подают чуть подогретым, и он удивительным образом передает свое тепло, согревает, так сказать, душу. Думаю, в рождественскую неделю мне можно простить это бездоказательное, но лиричное утверждение.
Впрочем, душу можно согреть и жаром рождественского глинтвейна, этот напиток несомненно несет в себе поэзию зимы. Но тем, кто больше поэзии ценит в зиме сказку, следует отведать ginger bread cookie. Меня этот тортик очень развеселил. Этакий коричневый человечек из пористого теста. Его розовенькие пуговки-леденцы и веселые глазки-марципанчики моментально заставляют вас улыбнуться. По крайней мере моя улыбка возникла тут же и вскоре стала витать по залу, переходя от одного столика к другому, как улыбка Чеширского кота. Но в сторону улыбки. Пришло время со всей серьезностью отведать yule-log — традиционный кофейно-шоколадный рождественский торт. Он так откровенен в своей коричневой сладости, что я не нашла ничего лучше, как познакомить его с кофейным ликером, тоже, между прочим, рождественским фаворитом. Yule-log отчасти напоминает знаменитое венское пирожное "Бидермейер". Хотите узнать небольшой секрет? В утонченной Вене это пирожное считалась почти неприличным. Слишком уж оно спокойное, тучное, сладкое, мещанское какое-то, бюргерское пирожное. А может быть, это все, наоборот, достоинства? Да, говорить о венских пирожных можно до бесконечности. Чего стоит, например, белая, пышная, воздушная, как кисейная барышня, шарлотка "Малахов"? Но я все-таки заканчиваю, хотя сладкая сказка "Венского кафе" нескончаема. Пусть и Новый год будет таким же сладким, тучным и нежным, изысканным и веселым, теплым и незабываемым, как венские пирожные. Веселого вам Рождества и счастливого Нового года!
Цены "Венского кафе" (*****) совсем не высоки. Рождественские фавориты стоят: yule-log — $6, christmas pudding-- $6, ginger bread cookie-- $5. Яичный ликер — $6, кофейный ликер — $6, глинтвейн — $5 за порцию. Венское пирожное любого вида стоит $4.
Адрес: Санкт-Петербург, Невский просп., д. 57. Телефон: (812) 275-20-01.