Как и многих наших читателей, нас уже давно мучают следующие "больные" вопросы: что же такое английские пабы, как там себя вести, что делать и зачем туда ходить? До сего времени эту проблему можно было решить отправившись в путешествие по Соединенному Королевству Великобритании и Северной Ирландии. Наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА избрала более простой путь — она посетила английский Red Lion Pub в "Совинцентре", куда на днях приехал с проверкой генеральный менеджер фирмы The Russia Company Limited г-н Робин Коллис (Robin Collis). Он-то и рассказал множество интересных вещей о пабах вообще и "Красном Льве" в частности.
"Пабы делают люди", — говорят англичане. Если перевести эту фразу с "двусмысленного" английского, то ее следует понимать так: в пабе главное — атмосфера. Здесь собираются люди самых разных социальных статусов и национальностей — бизнесмены и клерки, банкиры и артисты — и все чувствуют себя, как дома. Англичане так и говорят: "зайти перед домом в дом", что в переводе на наш язык означает "засесть после работы в пивной с дружками, вместо того, чтобы идти домой, где жена из сил выбивается, чтобы и детей накормить, и в магазин сходить, плюс стирка, уборка, а у него дом в пивной, только и знает, что языком чесать да глаза заливать..." Правда, подданным Великобритании не приходится выяснять отношения со своими домашними после захода в паб. Их жены законного права на общение с друзьями не оспаривают, хотя сами довольно редко посещают эти благородные заведения. Потому, что "пабские" развлечения можно смело назвать чисто мужскими. Здесь пьют пиво, ведут деловые переговоры, обсуждают погоду, смотрят по телевизору футбол, читают газеты и играют в "дартс".
Кстати, все это в полном объеме присутствует в "Красном льве". Сидя на бархатных пуфиках и диванчиках, за маленькими круглыми столами, гости всех мастей — англичане, русские, американцы, голландцы, шведы, бизнесмены, шоферы международных рейсов, служащие — шумят, смеются, знакомятся, свободно переходя от кампании к кампании. Звуки джаза перемешиваются с комментариями теледиктора, по залу разносят свежие газеты из Лондона. Кто — пьет пиво, кто — делает заказ у стойки бара, кто — соревнуется в "501". "501" — это один из бесчисленных вариантов игры в "дартс". Специальными стрелами-дротиками нужно попасть определенное количество раз в круглый диск-мишень и выбить 501 очко. Английские мужчины на "двадцати одном" не останавливаются, они играют по-крупному.
Конечно же, непринужденная дружеская атмосфера, царящая в темно-красном уютном зале паба, многим обязана английскому пиву, которое все гости потребляют в больших количествах. Кстати, почти в каждом пабе Соединенного Королевства существует свой оригинальный способ потребления этого напитка. По-английски это называется сhallenge ("вызов"), а по-русски обозначает конкурс на самого выносливого пивомана. В одних пабах, по традиции, соревнования проводятся между студентами, которые должны за четыре часа выпить тринадцать пинт (одна пинта — 580 г) пива. Необходимо отметить, что состязания устраиваются после сессий. В других пабах "вызов" бросают друг другу двое — они должны опорожнить наперегонки до краев наполненный пивом сосуд высотой в ярд (91 см). Настоящие "профи" справляются с этим заданием за 25 секунд. А в качестве поощрения хозяин паба кормит и поит победителей бесплатно. В "Красном Льве" пока еще не сложилась традиция challenge, но и без этого английское пиво пользуется огромной популярностью. Бармен то и дело подставляет полупинтовые и пинтовые кружки под струю отменного горького пива John Bull Bitter и легкого светлого Skol Lager, тут и там весело "щелкают" крышки баночного пива Tetley Bitter из Йоркшира.
Еда играет в пабе не слишком большую роль. И все же, каждый уважающий себя англичанин вправе заказать в своем любимом питейном заведении не только чипсы и соленые орешки, но и что-нибудь посерьезнее. В "Красном льве", например, можно попробовать традиционный корнуэльский пирог с начинкой из говяжьей печени и овощей, розовый сочный кусок подкопченной свинины под названием "гамэн-стэйк" или шашлык из седла молодого английского барашка. Все порции очень большие и к тому же от души сдобрены картофелем и овощами.
И все-таки ничто не стоит в пабе так дешево, и не ценится так дорого, как человеческое общение. Не случайно истоки пабов уходят в средневековье, когда люди собирались на ярмарочных торговых площадях, чтобы обменяться новостями или просто поболтать. До сих пор англичане выбирают себе паб на всю жизнь и уже никогда не изменяют ему. Правда, в Москве у "Красного льва" пока нет достойных конкурентов. Но мы, по крайней мере, уже можем выбирать между пабом и не пабом. Лично я — за паб.
Паб "Красный лев" не участвует в рейтинге московских ресторанов, поскольку является заведением в своем роде уникальным и очень специфическим. Тем не менее, эксперты Ъ отмечают, что единственный паб в Москве вполне сопоставим по уровню сервиса, ассортименту и атмосфере с настоящими английскими пабами. Цены в "Красном льве" не высоки. Пиво John Bull Bitter и Skol Lager стоят $5 за пинту. Цены на закуски и горячие блюда варьируются от $5 до $15. Паб работает ежедневно, с 12 до 24 часов.
Адрес паба: Краснопресненская наб., 18. Телефон (095) 253-22-83.