«Место получилось стильным и атмосферным»
Дарья Цивина — о Tricky на Чистых Прудах
Обозреватель “Ъ FM” Дарья Цивина рассказывает о новом заведении ресторатора Никиты Фомкина.
Фото: Tricky
Фото: Tricky
Tricky — второй проект ресторатора Никиты Фомкина, «короля» Китай-города, открытый за его пределами. Спустя два года после «Интеллигенции» на Таганке явилась лапшичная на Чистых Прудах. В числе неизменных фирменных атрибутов ресторанного стиля гранж — локация на второй линии в старинном нежилом доме, обязательное наличие просторного двора под летнюю площадку, минималистичный дизайн из подручных материалов, проверенная публика, разделяющая взгляды и ценности команды.
Все это в полной мере сказалось и на концепции нового китайского заведения, главным блюдом в котором стало тянущаяся лапша бьянг-бьянг из провинции Шэньси. Лапша подается в гигантских плошках объемом 500 гр, есть говядина, ягненок, креветка, курица и тофу с баклажаном. Одну порцию бьянг-бьянг можно смело заказывать на двоих, чтобы хватило сил на шеринг шашлычков из куриных сердечек и кальмаров и булочек бао с тофу и древесными грибами либо с говядиной или курицей. Они имеют нестандартную форму и внешне больше похожи на питу.
Также в меню есть пельмени гедза со свининой, курицей или креветками, капуста а-ля кимчи по фирменному рецепту и битые огурцы. Запивать китайскую еду предлагается разливным пивом, игристым на кранах и алкогольными коктейлями на чае.
Место получилось, как всегда у Фомкина, стильным и атмосферным. Из необычных деталей надо отметить пол из имперского жженого кирпича, специально привезенного в Москву из Питера.