«AVA не злоупотребляет черной икрой и трюфелями»
Дарья Цивина — о новом ресторане на Цветном бульваре
Обозреватель “Ъ FM” Дарья Цивина рассказывает о том, куда отправиться за мультиформатным меню и свежей выпечкой.
Фото: AVA
Фото: AVA
Второй ресторан AVA триумвирата Пинский-Истомин-Лосев открылся на Цветном бульваре, очень четко уловив запросы локации. Публика в районе Трубной сильно отличается от той, что фланирует по Патрикам. В течение дня ей нужны разные форматы сервиса, от ранних завтраков и кофе с выпечкой с собой до быстрых деловых обедов и неспешных комфортных ужинов.
AVA на Цветном не злоупотребляет черной икрой и трюфелями, зато тут есть свой хлеб из дровяной печи (как не вспомнить, что Артем Лосев открывал соседний «Горыныч» с его знаменитым хлебом и суперпопулярными завтраками). В общем-то, ресторан оказался максимально приближен к мультиформатному «Горынычу», стараясь удовлетворить все запросы своих гостей.
Помимо отличных круассанов, денишей, улиток и канеле, которые выпекаются каждое утро и распродаются к вечеру, в меню есть большой раздел тартинов: с крабом, тыквой, паштетом из тунца и с красной икрой. Есть немного пиццы, том ям, борщ, жареная картошка с щучьей икрой, котлеты из индейки с гречкой и пармезаном, бефстроганов и морские гребешки с сыром раклет и картофельным пюре.
Если и существует в Москве по-настоящему комфортная еда, то она именно такая, со всеми поправками на советское наследие, западную интеграцию и нынешние непростые будни, что наглядно отразилось на ценах. В новом AVA можно пообедать за 1,5 тыс. руб., а можно и за 5 тыс. руб. Все зависит от времени суток, настроя и Патриков «в анамнезе».