В середине лета мы сообщали нашим читателям об открытии нового ресторана Welcome. Вчера у нашего корреспондента ДАРЬИ Ъ-ЦИВИНОЙ вновь появился повод посетить это заведение. Во-первых, здесь открылся маленький бар. Во-вторых, на место прежнего шеф-повара заступил новый. В-третьих, в меню ресторана появились новые блюда, а в карте вин — вина и ликеры испанской фирмы Соdorniu.
Для тех, кто не обратил внимание, объясню особо — мы вовсе не случайно начали рассказ о нововведениях Welcome с сообщения о новом баре. Дело в том, что в этом маленьком барчике на три столика можно выпить чашку отличного итальянского кофе фирмы Ionia или гамбургского чая, который вы сами сможете заварить в маленьком фарфоровом чайнике. Бар, конечно, нельзя назвать безалкогольным. Все традиционные спиртные напитки, включая новые вина Codorniu и коктейли, здесь тоже подают. Но для нас, привыкших считать по пальцам кофейни и кондитерские, куда можно заехать на чашку кофе, самый большой плюс нового бара Welcome заключается не в них. Кроме того, помимо всем известных "эспрессо" и "капуччино" здесь готовят еще один, чисто барный вариант кофе — "эспрессо-капуччино карето". Это своеобразная смесь двух классических вариаций с любимым спиртным напитком клиента. Конечно, проявление такого доверия требует от гостей соответствующей ответной реакции. На мой взгляд, не стоит добавлять в "карето" красное вино или campari, даже если вы их очень любите. Лучше выбрать какой-нибудь коньяк, ликер, бренди или, на худой конец, виски.
Кстати, в ресторане теперь тоже подают кофе Ionia. Здесь за стойкой бара размещается итальянская кофеварочная машина, точно такая же, как в баре. Работает этот аппарат исправно, хотя и нещадно тарахтит. Впрочем, настоящим ценителям крепкого кофе жужжание итальянской кофеварки должно ласкать слух больше, чем бесшумное копошение с джезвой в руках какого-нибудь экономного бармена. Итак, итальянский кофе ресторан Welcome клиентам обеспечил. Под конец обеда можете смело заказывать чай, кофе и даже горячий шоколад бразильского производства — с молоком или без. И это нововведение, бесспорно, достойно поощрения и похвал.
О новых музыкантах достаточно сказать лишь то, что слушать их программу ходит дружным строем группа "Машина времени" в полном составе. Играют все, что угодно, и при этом весьма профессионально...
Я не случайно из последних сил оттягиваю момент и не перехожу к новостям кулинарным. Наверняка многие наши читатели тяжело пережили известие об уходе из Welcome шеф-повара Бориса Муштакова. Да, дипломированный специалист по пельменям теперь наведывается в Welcome лишь перед банкетами. Но дело его живет. Проще говоря, и пельмени в грибном соусе, и пельмени со сметаной, и жареные пельмени с сыром по-прежнему занимают в меню почетное место. Предвижу, что пробегая глазами эти строки, поклонники кулинарного таланта г-на Муштакова шепчут со слезами на глазах: "А котлета? Знаменитая колета 'А la Борис'? Что с ней сталось?" Отвечаю — с котлетой все в порядке. Можете сами убедиться. Повара Welcome по-прежнему наполняют куриное филе разнообразными начинками, обваливают в белых сухарях и жарят в сливочном масле. Гарнируется котлета, как и раньше, жареным картофелем, а украшается свежими овощами. Более того, по части украшений блюдо стало даже эффектнее, чем раньше. Потому что новый шеф-повар ресторана — настоящий кулинарный дизайнер. Самые необычные цветочки, листочки, орнаменты и узоры сооружает она из зелени, овощей и фруктов. В мясном или рыбном ассорти даже запутаться можно — столько всяких бабочек, бутончиков и прочих "рюшечек".
Обновился не только внешний вид блюд, но и ассортимент. Например, появился новый салат с копченым угрем, рисом и яйцами. Салат, безусловно, оригинальный, прежде всего за счет деликатесной копченой рыбы. Кстати, остаться с ней с глазу на глаз можно, заказав порцию холодного копченого угря. В салат "оливье", скрывающийся под псевдонимом "домашний", теперь добавляют свежие помидоры и огурцы. Это заметно оживляет традиционное и, я бы даже сказала, закоснелое сочетание обычных компонентов этого вечного блюда.
Среди новых горячих блюд стоит отметить жареные куриные потроха. Не буду долго говорить о чудаках-французах, которые неровно дышат при одном виде куриных внутренностей. Теперь об этом блюде французской кухни можно не только рассуждать. Наконец-то доросли до куриных потрохов и мы. В Welcome их готовят в полном соответствии с канонами: вымачивают несколько часов в винном уксусе с луком, а затем жарят. Зато сопровождает куриные потроха жареный картофель. Этот знакомый до боли хрустящий масляный гарнир, по-видимому, призван хоть как-то поддержать едока, рискнувшего приобщиться к французской пище...
Цены ресторана Welcome (***) слишком высокими не назовешь. Угорь копченый стоит 8300 руб. Салат с копченым угрем — 4000 руб. Салат домашний — 2500 руб. Пельмени с грибами — 2900 руб. Пельмени жареные с сыром — 2800 руб. Бифштекс по-гамбургски — 5200 руб. Мясо по-охотничьи — 5 тыс. руб. Потроха куриные — 4100 руб. Осетрина "Орли" — 4900 руб. Бутылка бренди "Ветерано" стоит 24 тыс. руб. Бренди "Осборн" — 66 тыс. руб. Бутылка вина "Раймат" — 30 тыс. руб. Столько же стоит "Каберне". Ресторан работает с 14.00 и до последнего посетителя. Имеется круглосуточная платная автостоянка.
Адрес ресторана: пр. Мира, д. 9. Телефон: (095) 281-37-36.