Действия с жаждой
В Киеве стало на один винный бутик больше
Сегодня в Киеве открывается новый винный бутик — "Виноград". Как и другие аналогичные заведения столицы (а их до этого дня и было всего-то три), он устроен по принципу клуба. Только что приобретенное вино можно выпить, по сути дела, не отходя от кассы. Впрочем, не только вино: бутик хоть и винный, но место на полках осталось для виски, бренди и коньяков. Ну и сигары, как говорится, в ассортименте. Если посетитель не изжил в себе привычку пить не отходя далеко от прилавка, делать это стоя его не заставляют — к его услугам кожаные диваны. Словом, можно говорить, что в Киеве появился новый вид досуга.
Специализированные винные магазины в Киеве стали открываться совсем недавно, после почти двадцатилетнего перерыва, который начался с антиалкогольной кампании Михаила Горбачева и Егора Лигачева. Первыми по-настоящему профессиональными местами продаж стали винные комнаты в дорогих ресторанах и клубах. Помимо "правильного" оборудования для хранения вина и постоянно увеличивающейся коллекции вин, сомелье начали оказывать консультационные услуги клиентам клуба по созданию собственных домашних коллекций. Кроме этого, клиенты могли хранить свои вина прямо в клубе. Именно так, например, хранил свои тщательно выбранные вина игрок сборной Украины по футболу Андрей Гусин до своего переезда из Киева.
Другой полюс розничной торговли представляют супермаркеты. Однако их ассортимент ориентирован в первую очередь на средний класс покупателей, а немногочисленные экземпляры великих вин хранятся в неподобающих температурных условиях. С персоналом тоже не все в порядке. Корреспондент Ъ несколько дней назад пытался в одном из супермаркетов приобрести Chateau d'Yquem. Его не было, и искренне улыбающася девушка предложила взамен выбрать "молдаванское". Получается, что о молдавских винах здесь тоже знают далеко не все.
Таким образом, винные бутики — наиболее оптимальная форма розничной торговли для покупателя. Цены здесь ниже, чем в ресторанах, а выбор вина — значительно лучше. В среднем коллекция каждого из киевских винных бутиков составляет около тысячи наименований, причем если определенного вина нет в ассортименте, его можно заказать. В этом отношении киевским заведениям есть куда развиваться: например, ассортимент сетевого бутика Kauffman составляет около двух тысяч наименований.
По количеству предоставляемых услуг винные бутики Киева пока не очень отличаются друг от друга: их слишком мало для начала серьезной конкуренции. Одним из наиболее перспективных направлений владельцы бутиков считают оказание клиентам консалтинговых услуг по созданию собственных коллекций. Все консультации представляются бесплатно. Ну и клиентов пока хватает на всех: каждый бутик в месяц получает как минимум одного серьезного клиента, желающего создать хорошую винную коллекцию.
"Виноград", Столичное шоссе, 70