Очевидно, до конца недели наши читатели не смогут отправиться в бар "Ночной полет" (Night Flight), поскольку любые "полеты" по ночам в столице временно запрещены. Однако, за каждым из нас сохраняется возможность побывать в дневном "Полете" — с 12 до 22 часов. Живо отреагировав на ситуацию в городе, шведская администрация Night Flight срочно ввела в своем ресторане Curfewdinner, что в переводе со шведского означает "Комендантский ужин". Кроме этого, в меню a la carte появились новые блюда. Побывав в "Ночном полете", ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА отметила чрезвычайную актуальность всех этих нововведений.
"Ночной полет" стал единственным заведением в Москве, которое быстро сориентировалось в происходящем и объявило "Комендантский ужин". Главное отличие чрезвычайного dinner от обычного в том, что проходит он в строго регламентированное время, а именно с 17 до 22 часов. Второй отличительной особенностью необычного ужина явилась его дешевизна. Цена нововведенной вечерней трапезы в "Ночном полете" ($15) не превышает средней стоимости ланча в московских заведения. Кстати, в самом Night Flight ланч стоит всего $10. При этом, основное блюдо ланча меняется каждый день недели, а свежий хлеб и салат подаются "без перебоев", ежедневно. С чем же связана столь символическая цена "Комендантского dinner"? Да просто администрация готова накормить своих напуганных, измученных и притихших клиентов почти задаром, чтобы хоть как-то облегчить для них тягостную комендантскую неделю. Для этого в стоимость ужина включили и бокал вина или кружку пива (на выбор). Дескать, пусть люди расслабятся, выпьют немножко, отдохнут душой. Вывод напрашивается сам собой — в любом чрезвычайном положении есть и свои плюсы. Ведь в обычные дни ни в одном солидном ресторане Москвы вы не поужинаете за $10, а сейчас --пожалуйста. Так что пользуйтесь моментом (то есть "часом").
Теперь о новостях в меню a la carte. Среди закусок, например, появился шведский лосось в горчичном соусе. Интересно, что малосольный лосось подается на закуску горячим, за счет чего приобретает на редкость тонкий и изысканный вкус. Мягкий, сладковато-острый охристый соус из горчицы и пряностей придает этому блюду особый шведский колорит, а влажные кольца лимона — классический внешний вид. Хотя мы уже привыкли видеть лососину в качестве непременного компонента любого рыбного ассорти, в "Ночном полете" лосось предстает в весьма необычном и очень выигрышном свете. Очень советую попробовать.
Среди горячих блюд появились жареные кальмары в кляре с исландским соусом, морская рыба, свиное филе B & W и говяжье филе "Россини". Чтобы вы хоть немного могли себе представить уровень новых блюд, расскажу об одной рыбной и одной мясной новинке. Итак, на большой белой тарелке дымятся две белоснежные мясистые розы из рыбы, густо припорошенные оранжевой щучьей икрой (о том, как любят эту икру шведы, уже можно не говорить). По бокам от рыбы вздыхают золотистые пышные розы Pommes Duchesse — запеченного картофельного пюре. И все это покоится на кремово-розовой глади соуса из лобстера. По вкусу соус напоминает классический суп-крем из лобстера, ароматный, нежный и мягкий, который кстати, подавался одно время в ресторане "Ночной полет". К этому изысканнейшему блюду стоит заказать бутылку испанского вина Parnas, калифорнийского Paul Masson или французского Laroche Chablis. Естественно, белого.
Если блюдо из морской рыбы с соусом из лобстера, несмотря на свои внушительные размеры, все же может быть причислено к разряду легких, то уж говяжьим филе "Россини" вы сможете просто наесться до отвала. Представьте себе внушительный кусок говяжьего, сочного филе с кровью, утопающий в густом, темно-коричневом, ароматном до головокружения соусе из трюфелей. Рядом на белоснежном фарфоре тарелки — стыдливый кочешок цветной капусты, тоненький початок молочной кукурузы, зеленое деревце капусты-брокколи и крохотный запеченный томат. Если бы шведские повара только этим и ограничились, то "Россини" был бы вполне скромным блюдом. Но вдобавок ко всему этому, в глубокой металлической тарелке вам приносят картофель Pommes Idahoe — крупные, золотистые ломти картофеля-фри — который вполне может "потянуть" на самостоятельное блюдо. Справиться с Rossini, можно только вооружившись бутылкой терпкого, сухого красного Montecillo Rioja. Тем более, что это испанское вино не часто встретишь в Москве.
На десерт можно заказать прохладное шоколадно-банановое парфе с кружевом взбитых сливок или же темно-коричневый шоколадный пирог с ментолово-ванильным соусом и взбитыми сливками. Нет нужды повторять, что "Ночной полет" делает все возможное, чтобы клиенты чувствовали себя здесь так же уютно днем, как и ночью. Кстати, как только отпадет необходимость в "Комендантском diner", на Тверской вновь начнутся "Ночные полеты". Завсегдатаев ночного бара ждет сюрприз — внешний вид бара существенно преобразился.
Цены ресторана Night Flight (*****): шведский лосось — $13, морская рыба с соусом из лобстера — $22, кальмары с соусом Rhode Island — $19, говяжье филе Rossini — $24, свиное филе B & W с картофелем- фри — $23. Бананово-шоколадное парфе — $12, домашний шоколадный пирог — $10.Бутылка Montecillo Rioja 1987 г. стоит $18, бутылка Laroche Chablis 1991 г. — $24.
Адрес ресторана: Тверская ул., 17. Телефон: (095) 229-41-65.